당뇨병이 있는 경우 탄수화물이 적이라고 생각할 수 있습니다. 진실은 건강한 탄수화물로 구성된 조리법으로 일관된 혈당 수치를 유지하는 것이 맛있고 쉽게 이루어질 수 있다는 것입니다. 셰프 Jennifer Bucko와 공인 영양사 Lara Rondinelli는 American Diabetes Association's Healthy Carb Diabetes의 탄수화물, 제지방 단백질 및 심장 건강에 좋은 지방 자세한 해설서. 다음 아침, 점심 또는 저녁 식사를 위해 이 건강한 탄수화물 요리법을 시도해 보십시오.
당뇨병이 있는 경우 혈당 수치를 일정하게 유지하기 위해 탄수화물 섭취를 조절해야 합니다. 이것은 식단에서 탄수화물을 제거해야 한다는 의미는 아닙니다. 그것은 단순히 건강한 탄수화물 생활 방식을 채택하는 것을 의미합니다. 어떤 음식이 좋은 음식이고 어떤 음식이 가끔 먹는 것이 가장 좋은지 결정하는 것은 탄수화물의 난제일 수 있지만, 건강한 탄수화물 당뇨병 요리책 셰프 Jennifer Bucko와 공인 영양사 Lara Rondinelli가 만든 건강한 탄수화물 레시피로 가득합니다. 하루에 최소 3인분의 통곡물을 섭취하면 심장병, 암 및 당뇨병의 위험이 있는 이 요리책은 건강한 탄수화물 생활 방식을 유지하는 데 있어 귀중한 자료입니다.
건강한 탄수화물이란?
미국 당뇨병 협회에 따르면, 당뇨병이 있는 사람 다양한 섬유소 함유 식품, 섬유질이 풍부한 시리얼 및 통곡물 제품을 선택하도록 권장됩니다. 건강한 탄수화물은 섬유질이 풍부한 음식, 특히 통곡물에서 나옵니다.
곡물의 최소 절반은 통밀, 통 귀리, 현미 또는 야생 쌀, 메밀, 퀴노아, 불거, 통 호밀 및 통 보리와 같은 통곡물이어야 합니다. 또한 당뇨병 환자는 과일, 야채 및 저지방 유제품과 같은 다른 건강에 좋은 탄수화물 식품을 섭취해야 합니다. 이상적인 식사는 건강한 탄수화물, 저지방 단백질 및 심장 건강에 좋은 지방의 맛있는 균형입니다. 다음 레시피는 매일의 간편함과 식사의 즐거움을 위해 고안되었습니다.
건강한 탄수화물 조리법
프렌치 토스트 머핀
6인분
재료:
계란 대용품 1 1/2컵
1/2 컵 무지방 하프 앤 하프
가루 계피 1작은술
스플렌다 3큰술
다진 아마씨 2큰술
순수한 바닐라 추출물 1작은술
6 조각 전체 빵, 덩어리로 자른다
지도:
1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 그리고 머핀틀에 쿠킹 스프레이를 뿌려주세요.
2. 중간 크기의 그릇에 계란 대용품, 하프 앤 하프, 계피, 스플렌다, 아마씨 및 바닐라를 함께 휘젓습니다. 빵을 혼합물에 부드럽게 접고 5분 동안 담가둡니다.
3. 혼합물을 6개의 머핀 컵에 고르게 나누어 약간 넘치게 채웁니다. 25분 동안 또는 부풀어 오르고 굳을 때까지 굽습니다. 원하는 경우 무설탕 시럽과 함께 즉시 제공하십시오.
교환:
전분 1
살코기 1
카프레제 파니니
8인분
재료:
2개의 중간 크기 토마토, 8조각으로 얇게 썬 것
마늘가루 1/2작은술
바질 잎 8개
3/4 컵 저지방, 잘게 썬 모짜렐라 치즈
통밀 빵 8조각
올리브 오일 스프레이
지도:
1. 실내 또는 실외 그릴이나 파니니 메이커를 준비하세요. 마늘 가루를 뿌린 토마토 조각. 빵 한 조각에 토마토 슬라이스 2개, 바질 잎 2개, 슈레드 치즈 3큰술을 추가합니다. 다른 빵 조각으로 덮으십시오.
2. 샌드위치의 양면에 올리브 오일 스프레이를 뿌립니다. 나머지 3개의 샌드위치에 대해 반복합니다. 가열된 파니니 메이커 또는 가열된 실내 또는 실외 그릴에서 샌드위치를 앞뒤로 3~4분 동안 굽는 동안 아래로 누르십시오.
교환:
전분 1
지방 1/2
배와 고르곤졸라 알프레도를 곁들인 펜네
5~6인분
재료:
익히지 않은 통밀 펜네 파스타 8온스
올리브 오일 2작은술
껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 중간 크기의 배 2개
다진 마늘 2쪽
드라이 화이트 와인 1/4컵
무지방 하프 앤 하프 1파인트
1/3 컵 고르곤졸라 치즈, 으깬 것
소금 1/2작은술(선택사항)
갈은 후추 1/8작은술
지도:
1. 소금을 생략하고 포장 지침에 따라 파스타를 요리하십시오. 배수하고 따로 보관하십시오.
2. 중간 소테 팬에 기름을 중불로 가열합니다. 배를 넣고 부드러워질 때까지 7분간 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 화이트 와인을 넣고 와인이 거의 완전히 줄어들 때까지 요리하십시오.
3. 전자레인지에 1분 30초 데워 1분 30초. 배 위에 붓고 약한 불로 끓입니다. 끓이지 마십시오. 5~6분간 끓입니다. 큰 숟가락이나 플라스틱 주걱의 뒷면을 사용하여 배를 소스에 대충 으깨줍니다.
4. 치즈, 소금, 후추를 넣고 1분 더 끓이거나 치즈가 녹을 때까지 끓입니다. 삶은 파스타와 함께 버무려 서빙하세요.
교환:
전분 2
과일 1
무지방 우유 1/2
지방 1
