아루굴라
(때때로 로켓이라고도 함)
후추와 약간 쓴 맛. 겨자과의 일원. 더 긴 arugula 잎은 더 강한 맛을 내는 경향이 있습니다. 과감한 드레싱에 잘 견디고 파마산 치즈와 잘 어울립니다. 루꼴라 잎으로 페스토를 만들 수도 있습니다.
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벨기에 엔다이브
약간 쓴 맛. 구매할 때 흰색 또는 노란색 잎이 있는 컴팩트 헤드를 찾으십시오. 잎 모양(길고 국자 모양)은 닭고기나 참치 샐러드 혼합물과 같은 재료를 담기에 좋습니다.
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턱받이 상추
작고 곱슬거리는 섬세한 잎과 달콤하고 부드러운 맛. 양상추 중에서 진미로 간주되며 구입 비용이 많이 들 수 있습니다.
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보스턴 양상추
(때때로 버터 상추라고도 함)
조밀한 머리와 섬세한 풍미를 가진 연하고 옅은 녹색 잎. 가벼운 드레싱을 곁들인 샐러드에 좋습니다.
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곱슬 꽃 상추
약간 쓴 맛이 나는 옅은 녹색과 노란색. 이 상추는 매우 곱슬곱슬하고 들쭉날쭉한 모양을 하고 있어 다른 상추와 함께 충전재로 사용하여 재미있는 모양을 하고 있습니다.
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빙산
밝은 색상과 아삭함을 지닌 전통적인 샐러드 그린입니다. 영양가가 낮고 맛이 균일합니다.
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라디치오
일반적으로 둥근 붉은 잎은 약간 쓴 맛이 있습니다. 양배추와 비슷하게 생겼습니다. 다른 샐러드 채소와 잘 어울립니다.
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로메인
빙산 양상추와 비슷하지만 색이 조금 더 어둡습니다. 긴 잎에 부드러운 맛. 일반적으로 시저 샐러드에 사용되며 모든 유형의 드레싱과 잘 어울립니다. 로메인 상추는 2,000년 이상 동안 재배되었습니다.
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시금치
짙은 녹색, 부드럽고 약간 둥근 잎. 당신은 요리된 시금치에만 익숙할 수도 있지만, 그것은 훌륭한 콜드 샐러드를 만듭니다. 다른 채소와 쉽게 혼합하거나 단독으로 보관할 수 있습니다.
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봄 믹스
원래 mesclun으로 알려져 있습니다. 다양한 색상과 맛을 지닌 젊고 부드러운 샐러드 채소의 혼합물. 식료품점의 봉지 혼합물에서 종종 발견됩니다. 첨가되는 품종에 따라 때때로 쓰거나 후추 맛이 납니다.
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