명절이 맛있는 식사로 유명할 때 준비를 하는 것은 힘든 일이 될 수 있습니다. 이 추수 감사절 요리법 목록은 주방에서 하루 종일 스트레스를받는 대신 사랑하는 사람과 휴가를 즐길 수 있도록 작업을 더 쉽게 만듭니다.
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감귤에 절인 구운 칠면조
구운 칠면조에 구운 감귤과 마늘 맛으로 손님을 놀라게하십시오. 무엇보다 기존의 구운 칠면조보다 훨씬 빨리 익습니다.
8인분
감귤 마리네이드:
- 4 오렌지, 클레멘 타인 또는 귤
- 마늘 반쪽 머리 1개
- 다진 붉은 태국 새 칠리 1개
- 4가지 신선한 로즈마리
- 4가지 신선한 타임
- 전체 검은 후추 1 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 부어
칠면조:
- 1마리의 방목 유기농 칠면조(12~14파운드)를 네 조각으로 자릅니다.
- 소금과 검은 후추
지도:
- 그릇에 모든 매리 네이드 재료를 함께 섞고 손으로 짜서 풍미를 섞습니다. 큰 접시에 칠면조를 담고 마리네이드를 붓습니다. 칠면조를 뒤집어 양면이 잘 코팅되었는지 확인하십시오. 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.
- 그릴 준비가 되기 약 30분 전에 칠면조를 냉장고에서 꺼냅니다. 그릴을 중불로 가열하고 약간의 기름으로 화격자를 닦습니다. 칠면조에 소금과 후추로 잘 간을 하고 과도한 매리 네이드를 닦아냅니다.
- 칠면조를 그릴에 놓고 피부가 아래로 향하게 하십시오. 30분 동안 요리합니다. 뒤집어서 계속 굽고 계속해서 올리브 오일을 뿌립니다. 주스가 투명해지고 허벅지의 내부 온도가 화씨 180도(총 1시간 정도)가 될 때까지 계속 굽습니다. 칠면조를 호일로 덮고 조각하기 전에 약 10분 동안 그대로 두십시오.
팁: 정육점 주인에게 가슴살에서 뼈를 제거하고 칠면조를 네 조각으로 자릅니다. 그레이비를 위해 목과 등뼈를 저장하십시오.
구운 로즈마리 감자
8인분
로즈마리는 감자를 더욱 풍미 있게 만드는 훌륭한 방법이며 이 요리는 휴가 손님을 기쁘게 할 것입니다.
재료:
- 큰 덩어리로 자른 큰 유콘 금 감자 6~8개
- 4가지 신선한 로즈마리
- 소금과 검은 후추
- 엑스트라 버진 올리브 오일
지도:
오븐을 화씨 375도로 예열한 후 감자를 베이킹 시트에 놓으십시오. 로즈마리를 찢어서 감자 위에 뿌린 다음 소금, 후추로 간을 하고 올리브 오일을 살짝 뿌립니다. 감자를 가볍게 버무려 모든 맛을 섞고 오븐에 넣습니다. 30분 후에 제거하고 다시 던지십시오. 다시 오븐에 넣고 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다(약 30~40분 더). 즉시 봉사하십시오.
베이컨 콘브레드
8인분
베이컨이 들어간 이 간식은 그 자체로도 훌륭하며 전통적인 소를 변형하여 사용할 수도 있습니다!
재료:
- 다진 4줄, 두꺼운 베이컨
- 흰색 또는 노란색 돌로 빻은 옥수수 가루 2컵
- 다목적 밀가루 1컵
- 설탕 2큰술
- 베이킹파우더 2작은술
- 베이킹 소다 2작은술
- 소금 2작은술
- 큰 계란 4개
- 우유 2컵
- 잘게 다진 쪽파 2큰술
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 가열합니다. 베이컨을 10인치 주철 팬에 넣고 베이컨 조각이 타지 않고 바삭해질 때까지 중불에서 요리합니다. 페이퍼 타월을 깐 접시에 베이컨을 올려주세요. 베이컨 지방이 남아 있는 팬을 따로 보관하십시오.
- 큰 볼에 옥수수 가루, 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다. 별도의 볼에 거품기로 계란을 풀어 거품을 낸 다음 우유를 부어주세요.
- 마른 재료에 젖은 재료를 섞어 섞어주세요. 쪽파와 베이컨 조각을 접은 다음 반죽을 주철 팬에 붓습니다. 가운데 꽂은 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽는다(약 20~25분).
초콜릿과 버번 피칸 파이
8인분
과자:
- 다용도 밀가루 1컵(더스팅용 추가)
- 잘게 빻은 피칸 1/4컵
- 설탕 1큰술
- 소금 한 꼬집
- 차갑게 식힌 무염 버터 1개를 작은 덩어리로 자른다.
- 얼음물 2큰술
파이 채우기:
- 1/2 스틱 무염 버터
- 무가당 초콜릿 2온스
- 큰 계란 3개
- 설탕 1컵
- 다크 콘시럽 또는 사탕수수 시럽 3/4컵
- 순수한 바닐라 추출물 1/2작은술
- 버번 3큰술
- 소금 1/4작은술
- 반쪽 피칸 1-1/2컵
지도:
- 큰 믹싱 볼에 밀가루, 빻은 피칸, 설탕, 소금을 섞어 페이스트리를 만듭니다. 버터를 넣고 혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 섞습니다.
- 얼음물을 붓고 반죽이 너무 젖거나 끈적 거리지 않을 때까지 반죽을 묶습니다. (테스트하려면 소량을 함께 짜십시오. 부서지기 쉬운 경우 얼음물을 한 번에 한 스푼 더 추가하십시오). 반죽을 평평하고 두꺼운 원반 모양으로 만듭니다. 비닐에 싸서 냉장고에 30분 이상 휴지시킨다.
- 밀가루를 가볍게 뿌린 표면에 반죽을 12인치 원으로 굴립니다. 핀 위에 조심스럽게 말아서 9인치 파이 팬 안에 넣습니다. 반죽이 팬에 밀착되도록 눌러주세요. 테두리 주변의 초과분을 다듬습니다. 단단한 쿠키 시트에 파이 팬을 놓습니다.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 작은 스튜 냄비에 버터와 초콜릿을 중불로 녹여 필링을 만듭니다. 제거하고 식히십시오.
- 큰 믹싱 볼에 계란을 거품이 날 때까지 휘저은 다음 설탕을 섞습니다. 시럽, 바닐라, 버번, 소금, 녹인 버터 혼합물을 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
- 파이 크러스트의 바닥에 피칸을 놓고 그 위에 계란 혼합물을 조심스럽게 붓습니다. 약 45분 동안 또는 속이 채워지고 약간 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 파이의 중앙에 얇은 칼을 꽂아 파이를 테스트하십시오. 꽤 깨끗해지면 파이가 구워진 것입니다. 파이를 선반에 놓고 자르기 전에 완전히 식히십시오.
