2008 베이징 올림픽 선수들이 금메달을 집으로 가져오려면 건강한 식습관이 중요합니다. 운동 선수는 적절한 영양소와 칼로리가 필요할 뿐만 아니라 친숙하고 안전한 음식을 섭취해야 합니다. 필라델피아에 본사를 둔 케이터링 회사 Aramark는 지난 13번의 올림픽을 운영하며 탐나는 금메달을 염두에 두고 올해 베이징 올림픽을 위한 음식을 제공하고 있습니다. 다음은 올림픽 선수와 참석자가 기대할 수 있는 사항입니다.
수백만 끼의 식사
두 달 동안 350만 개 이상의 식사가 올림픽 및 패럴림픽 게임의 선수와 방문객에게 제공됩니다.
약 6,000명의 셰프와 주방 직원의 도움으로 하루에 100,000번 이상의 식사가 제공됩니다. 전통 아시아 음식(중국, 일본, 한국 또는 인도)과 다른 나라의 음식의 조합 운동선수.
세계의 선수들에게 케이터링
204개국에서 온 10,500명 이상의 선수와 함께 모든 사람에게 맞는 요리를 제공하는 것은 큰 도전입니다.
Aramark는 모든 선수들에게 고향과 같은 친숙한 느낌을 주기 위해 다양한 민족 재료로 600가지 이상의 요리법을 테스트했습니다.
18개국 이상의 음식을 각국의 셰프가 준비하여 선수들이 고국의 음식을 냄새 맡고 맛볼 수 있도록 합니다.
올림픽 식품 안전
제공되는 음식의 대부분은 중국에서 오고 파스타 소스와 같은 재료를 찾기 힘든 해외에서 옵니다.
호르몬이나 스테로이드를 함유한 중국 음식을 둘러싼 논란으로 인해 단백질, 과일 및 채소는 농장에서 식탁까지 매우 구체적인 경로를 따라 면밀히 조사되고 있습니다. (읽다 베이징 올림픽을 위한 식품 안전 올림픽 도전.)
서비스의 또 다른 과제는 올바른 음식이 올바른 온도에 올바른 양으로 도착하여 식중독, 음식 부족 및 많은 양의 폐기물을 방지하는 것입니다.
다양한 유형의 식단 요구 충족
올림픽 빌리지의 24시간 식당은 다양한 영양, 음식 알레르기 및 종교적 요구를 충족시킬 것입니다.
이를 돕기 위해 각 푸드 스테이션에는 돼지나 계란과 같은 재료 사진과 올림픽 공식 3개 언어(영어, 중국어, 프랑스어)로 된 메뉴가 있습니다.
칼로리, 비타민, 미네랄 또는 단백질, 탄수화물 및 지방 그램을 계산하는 운동 선수 및 참석자를 위해 영양 정보도 각 스테이션에서 제공됩니다.
미국식 테이크아웃보다
선수와 손님을 위한 또 다른 옵션은 300개 이상의 전통 중국 레스토랑(많은 신용 카드와 직불 카드를 허용하고 메뉴에 영어를 추가하여 시스템을 업데이트했습니다. 많은 식당이 식당에 금연 구역을 지정했습니다.
집의 패스트 푸드 맛
빅맥과 감자튀김 없이는 살 수 없는 운동선수와 방문객들은 올림픽 빌리지의 맥도날드 매장 4곳을 방문할 수 있습니다.
더 건강한 패스트푸드
선수가 식당에 갈 수 없으면 일반적으로 칠면조 치즈 샌드위치, 야채, 파스타 샐러드, 빵, 과일, 그래놀라 바 및 쿠키가 포함된 올림픽 도시락이 포장됩니다.
수분 유지
탈수를 피하기 위해 선수와 참가자는 약 550,000갤런의 물과 70,000갤런의 우유를 마셔야 합니다.
탄수화물 업
탄수화물은 에너지와 근육의 글리코겐 저장을 보충하는 데 필수적입니다. 파스타와 신선한 과일은 가장 인기 있는 두 가지 식품입니다.
약 52,000파운드(건조 중량)의 파스타와 34,000파운드(건조 중량)의 쌀이 제공됩니다.
식당에서는 매일 30가지 이상의 다양한 빵이 준비되며 약 20,000개의 롤이 소비됩니다.
좋아하는 과일은 사과(약 750,000개 먹을 예정), 복숭아(약 226,000개), 딸기(약 23,342파인트) 산화 방지제가 풍부한 베리 중 섭취), 멜론(약 15,500개 섭취) 및 건포도(약 800파운드 간식 섭취) 에). 기술적으로 과일인 약 17,498파운드의 토마토도 소비됩니다.
야채를 가져오세요
선수와 참가자는 15,498파운드의 아스파라거스, 2,800파운드의 콩나물, 9,300개의 머리를 씹을 것으로 예상됩니다. 상추(비타민 K 및 기타 영양소가 풍부함)와 10,827개의 신선한 파슬리(또한 항산화제가 풍부함).
지속력을 위한 단백질
운동한 근육을 복구하기 위해 운동 선수는 단백질을 찾습니다. 약 280,000파운드의 쇠고기와 양고기를 먹게 됩니다.
붉은 고기를 피하는 사람들의 요구를 충족시키기 위해 예상되는 150,000파운드의 닭고기, 90,000파운드의 치즈 및 576,000개의 신선한 계란이 메뉴에 포함될 것입니다.
지방과 풍미 추가
허브, 향신료 및 기타 풍미 있는 재료 외에도 약 32,800파운드의 마가린과 30,000파운드의 버터가 소비됩니다.
*식사량은 3주 기준입니다.
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