셰퍼드 파이는 최고의 편안함을 제공하는 음식입니다. 이 푸짐하고 따뜻하고 갈비뼈에 달라붙는 종류의 식사는 고기를 다양한 채소와 섞고 폭신한 수제 으깬 감자를 얹은 채소 스타일의 가루로 대체합니다. 이 요리에서 고기는 절대 놓치지 않을 것입니다!
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Shepherd 's pie는 고전적인 컴포트 푸드 요리입니다. 대부분의 요리법은 갈은 쇠고기, 칠면조 또는 닭고기를 사용하지만 우리는 채식을 하기로 결정했습니다. 우리는 이 요리의 실제 고기 부분을 고기의 질감을 만드는 데 도움이 되는 채식 고기 없는 육즙 대용품으로 대체했습니다! 짭짤하고 푸짐하고 맛이 부족하지 않습니다. 한번 해봐!
채식 스타일 셰퍼드 파이 레시피
6인분
재료:
으깬 감자 층의 경우:
- 껍질을 벗기고 덩어리로 자른 적갈색 감자 5개(빠른 처리를 위해 인스턴트 으깬 감자로 대체 가능)
- 비건 마요네즈 1/2컵
- 일반 콩, 아몬드 또는 코코넛 밀크 1/2컵
- 올리브 오일 2큰술
- 비건 크림 치즈 또는 일반 크림 치즈 1/4컵
- 소금 1/2작은술(필요하면 더 많이)
- 마늘가루 1/2작은술
"고기" 레이어의 경우:
- 식물성 기름 1큰술
- 다진 중간 크기의 달콤한 양파 1개
- 얇게 썬 버섯 1컵
- 1 패킷 버섯 또는 양파 그레이비 믹스
- 물 1/4컵(필요하면 더 많이)
- 고기 없는 채소 가루 1(14온스) 패키지
- 1/2 컵 daiya 비건 페퍼 잭 조각 또는 일반 체다 치즈
지도:
- 큰 냄비에 감자 조각을 넣고 물로 덮습니다. 중불로 끓이고 감자가 매우 부드러워질 때까지 요리합니다(약 20-25분). 감자를 배수하고 같은 냄비에 감자 층을 위한 나머지 재료를 추가합니다.
- 감자 으깨는 도구로 모든 것이 잘 섞이고 으깬 감자에 덩어리가 없을 때까지 감자를 으깨십시오. (인스턴트 감자를 사용하는 경우 이 단계를 건너뛰고 상자에 설명된 대로 인스턴트 감자를 준비합니다.) 따로 보관합니다.
- 큰 팬에 올리브 오일과 양파를 넣습니다. 양파가 살짝 익을 때까지 약 5분간 볶습니다. 버섯과 야채 부스러기를 계속해서 저어줍니다. 버섯 또는 양파 그레이비 믹스 한 봉지와 물 1/4컵을 넣고 잘 섞는다. (혼합물이 여전히 걸쭉한 경우 물을 조금 더 추가하여 재료가 잘 섞이도록 합니다.)
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 중간 크기의 캐서롤 접시에 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌립니다. 야채 크럼블 혼합물을 접시에 넣고 바닥에 고르게 퍼집니다. 으깬 감자 혼합물을 위에 얹고 "고기" 층을 덮도록 부드럽게 펴십시오. 슈레드 치즈를 뿌리고 25분 동안 또는 상단이 황금빛 갈색이 되고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.
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