여름이라고 해서 저녁 메뉴에서 수프를 빼야 하는 것은 아닙니다. 대부분의 수프는 뜨거운 상태로 제공되지만 그 못지않게 맛있지만 차갑게 제공되는 수프도 있어 이 따뜻한 계절에 완벽한 선택입니다.
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여름에 대해 내가 가장 좋아하는 것 중 하나는 가보 토마토가 제철이라는 것입니다. 나는 가보를 사랑 해요. 맛과 종류가 너무 많기 때문에 책 한 권에 그 요리법만 소개할 수도 있습니다. 내가 좋아하는 것 중 하나 토마토 조리법 가스파초다. 더운 여름 오후나 저녁에 만들기 쉽고 맛있습니다. 100% 채식주의자이기 때문에 또한 훌륭합니다. 따라서 가볍고 건강하며 한 번에 야채를 매일 제공할 수 있습니다.
하지만 나처럼 육식을 하는 사람이라면 가끔 야채 수프는 뜨겁거나 차게 하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 야채 가스파초를 고기 요리에 넣고 새우를 넣을 때입니다. 그것만큼 맛있지만 지금은 훨씬 더 포만감이 있고 동시에 모든 육식 동물을 만족시킬 것입니다.
새우가 들어간 가스파초
재료
- 1 조각 밀 빵
- 올리브 오일 3큰술
- 발사믹 식초 1/4컵
- 잘게 썬 큰 가보 토마토 4개
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 일본 오이 1개
- 씨를 제거하고 잘게 썬 녹색 피망 1개
- 다진 자주색 양파 1컵
- 다진 마늘 1쪽
- 바다 소금과 후추 맛
- 1병 V8 토마토 주스
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 돌새우 1파운드(선택 사항)
지도
- 처음 9가지 재료(후추를 통해)를 큰 볼에 넣고 최소 30분 또는 최대 2시간 동안 냉장 보관합니다.
- 볼에서 재료를 푸드 프로세서로 옮기고 퓌레가 될 때까지 자릅니다.
- 토마토 퓌레를 큰 그릇에 옮깁니다. V8을 붓습니다. 4 그릇에 국자. 원하는 경우 각 그릇에 새우 1/2컵을 넣고 제공합니다.
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