맛있는 비건 디저트 레시피를 찾고 있다면 이 더블 크러스트 매운 애플 파이를 사용해 보세요. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 디저트에요!
8인분
골자
- 23cm(9인치) 유리 파이 접시, 기름칠
- 테두리가 있는 베이킹 시트
- 레시피 사워 크림 파이 페이스트리 반죽 1개 또는 냉장된 대용량 다목적 비건 패스트리 반죽 1개(아래 레시피 참조)
충전재
- 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 얇게 썬 큰 Granny Smith 사과 6개
- 과립 설탕 1컵(250mL)(아래 팁 참조)
- 다목적 밀가루 1?4컵(50mL)(아래 팁 참조)
- 달콤한 마르살라 1테이블스푼(15mL), 선택 사항
- 가루 계피 1티스푼(5mL)
- 빻은 육두구 1티스푼(5mL)
- 그라운드 피망 1?2티스푼(2mL)
- 크림, 우유 또는 두유
- 굵은 설탕 또는 과립 설탕
지도
오븐을 화씨 425도(섭씨 220도)로 예열합니다.
생과자 반죽을 다른 것보다 약간 큰 2조각으로 나눕니다. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 더 큰 반죽 조각을 파이 접시에 맞도록 충분히 큰 원으로 밀어서 먼지를 뿌립니다. 반죽이 들러붙는 것을 방지하기 위해 필요한 만큼 작업대와 반죽을 종이).
반죽을 준비된 파이 접시에 누릅니다. 파이 플레이트를 냉동실이나 냉장고에 15~20분 동안 두어 필링을 준비하는 동안 식혀주세요. 남은 반죽을 밀대로 밀어 상단 크러스트를 만들고 양피지 위에 실온에서 따로 둡니다.
큰 그릇에 사과, 설탕, 밀가루, 마르살라(사용하는 경우), 계피, 육두구, 올스파이스를 부드럽게 섞어 사과가 잘 코팅되도록 합니다. 준비된 바닥 크러스트에 충전물을 옮기고 손으로 사과를 페이스트리로 부드럽게 누르고 중앙에서 약간 마운드를 마운드합니다. 약간의 물로 생과자의 가장자리를 가볍게 닦으십시오.
사과 위에 상단 크러스트를 놓고 가장자리를 자르고 플루팅합니다. 파이 위에 증기 통풍구를 자릅니다. 위에 크림을 바르고 설탕을 뿌린다.
파이 접시를 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에서 25분 동안 굽습니다. 열을 350°F(180°C)로 줄이고 50~60분 더 굽거나 상단이 갈색으로 잘 변하고 사과가 부드러우며 주스가 부글부글 끓을 때까지 계속 굽습니다. 사과가 부드러운지 확인하기 위해 파이 상단의 통풍구 중 하나에 칼을 꽂습니다. 파이가 굽기 전에 너무 갈색이 되기 시작하면 텐트 포일로 느슨하게 덮습니다. 서빙하기 전에 1시간 동안 와이어 랙에서 식힙니다.
팁: 사과의 신맛에 따라 설탕이 약간 더 필요할 수 있습니다. 사과가 매우 육즙이 많은 경우 다목적 밀가루를 한 스푼(15mL) 더 추가합니다.
팁: 사과를 쉽게 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 얇게 썰려면 사용 가능한 많은 사과 중 하나를 찾으십시오. 사과 필러/슬라이서/코어 도구. 나는 내 것을 사랑하고 몇 년 동안 그것을 사용했습니다.
변화
위스키, 버번 또는 럼과 같이 좋아하는 술을 마르살라로 대체하십시오.
다음 페이지에서: 완전채식 페이스트리 반죽과 사워 크림 페이스트리 반죽을 만드는 방법
