냉동실은 즉시 먹을 준비가 되지 않은 음식을 보관할 수 있는 훌륭한 도구입니다. 그러나 얼리는 것은 부적절하게 행해질 경우 건강에 해로울 뿐만 아니라 미각을 잃게 될 위험이 있습니다. 좋아하는 모든 음식을 적절하게 냉동 및 해동하는 방법에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.
고기
안전한 냉동은 육류에 있어서 그 어느 때보다 중요합니다. 고기를 부적절하게 냉동 및 해동하면 제품의 맛이 떨어질 뿐만 아니라 기분도 나빠질 수 있습니다. 고기를 해동할 때 할 수 있는 가장 좋은 일은 미리 계획을 세우는 것입니다. 그렇게 하면 고기가 냉장고에서 안전하게 해동되는 데 필요한 24~48시간을 줄 수 있습니다. 냉장고에서 해동한 고기를 안전하게 재냉동할 수 있다는 점도 이 방법의 좋은 점이다. 시간이 없을 경우 고기를 밀폐된 봉지에 넣고 싱크대나 깊은 용기에 찬물을 채우고 봉지를 찬물에 담가두세요. 고기가 완전히 녹을 때까지 30분마다 물을 갈아줍니다. 극한 상황에서는 전자레인지나 다른 조리 방법으로 고기를 해동할 수 있지만 원하는 경우 다시 냉동하려면 먼저 완전히 익혀야 합니다. 미국 농무부 카운터에서 고기를 해동하지 않도록 조언합니다.
과일과 채소
농산물은 해동 후 약간 눅눅해져서 자르기 어려울 수 있습니다. 과일과 야채를 잘게 자르고 냉동실에 넣기 전에 냉동 백이나 다시 밀봉할 수 있는 용기에 넣어 쉽게 만들 수 있습니다. 냉동은 전성기를 지나려는 농산물을 버리지 않는 좋은 방법입니다. 농산물이 해동되면 질감이 생으로 먹기에 매력적이지 않지만 과일과 채소는 스무디에 섞거나 간식으로 굽거나 볶음에 던지는 데 계속 사용할 수 있습니다.
유제품
불행히도 일부 유제품은 다른 것보다 더 잘 얼고 있습니다. 예를 들어 버터는 몇 달 동안 얼 수 있다가 냉장고에서 해동해도 완전히 변하지 않은 것처럼 보일 수 있습니다. 반면에 우유는 지방이 분리되어 해동될 때 벗겨질 수 있습니다. 리더스 다이제스트 450g 이하의 블록으로 치즈를 얼리거나 얼기 전에 치즈를 잘게 썰 것을 권장합니다. 궁극적으로 유제품을 냉동할 때 맛의 문제입니다. 그리고 최악의 경우, 그 얇은 우유나 요구르트와 함께 요리해도 괜찮을 것입니다!
빵, 베이글 및 빵
빵, 베이글, 만두는 매우 잘 얼며 이상적입니다. 왜냐하면 유통기한이 되기 전에 한 덩어리를 통째로 들이마실까 걱정할 필요가 없기 때문입니다. 빵 유통기한 하루 이틀 전에 냉동실에 넣어두세요. 한 번 해동하면 샌드위치 식빵으로 사용할 수는 없지만, 구웠을 때 맛이나 모양에는 거의 차이가 없습니다. 그래서 토스터에 넣고 즐기십시오!
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