크리스마스는 군침 도는 많은 요리가 펼쳐진 테이블에 친구와 가족을 모으는 축제로 가득 찬 행사입니다. 전통적인 휴일 식사를 선호하는 경우 크리스마스 메뉴에 구운 칠면조와 속과 크리스마스 푸딩이 빠질 수 없습니다. 새로운 요리법을 찾고 있든, 이러한 전통 요리를 만들어 본 적이 없든, 다음 크리스마스 표현은 매우 인상적이면서도 쉽게 준비할 수 있습니다.
구운 칠면조
8~10인분
재료:
1(9~10파운드)의 칠면조 통째로, 목과 내장을 제거했습니다.
녹인 버터 30g
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
큐브 식빵 750g
말린 크랜베리 100g
황금 건포도 100그램
오렌지 2개 주스
오렌지 1개
계란 3개
지도:
1. 오븐을 220도로 예열합니다. 칠면조를 버터로 문질러 껍질과 구멍에 소금과 후추로 간을 합니다. 로스팅 팬에 칠면조를 놓습니다.
2. 큰 그릇에 빵, 크랜베리, 오렌지 주스와 제스트, 계란을 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 칠면조 구멍에 속을 채우고 꼬기로 다리를 묶습니다.
3. 칠면조를 오븐에 넣고 20분간 굽습니다. 열을 180도 C로 낮추십시오. 칠면조를 호일로 덮으십시오. 2-1/2시간 굽고, 뚜껑을 열고 30분 더 굽거나 다리에 삽입한 고기 온도계가 82°C에 도달할 때까지 굽습니다.
4. 칠면조를 오븐에서 꺼내 15분 동안 그대로 둔 후 슬라이스하여 속을 채웁니다.
크리스마스 푸딩
8~10인분
재료:
진주 사고 60그램
우유 230밀리리터
베이킹 소다 5g
흑설탕 150그램
빵가루 90그램
건포도 150그램
다진 대추 100그램
계란 2개, 가볍게 풀어서
녹인 버터 50g
지도:
1. 작은 그릇에 사고와 우유를 함께 저어줍니다. 덮고 밤새 냉장하십시오.
2. 푸딩 대야에 기름을 바르고 물 주전자를 올려 끓입니다. 큰 냄비에 삼발이를 놓습니다.
3. 큰 그릇에 사고 혼합물과 베이킹 소다를 섞습니다. 설탕, 빵 부스러기, 건포도 및 대추를 저어주세요. 푸딩 혼합물에 계란과 버터를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
4. 혼합물을 푸딩 통에 붓고 푸딩 통 입구 크기로 자른 둥근 양피지로 덮습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 큰 냄비의 삼발이 위에 푸딩 대야를 놓습니다. 쿡탑 버너를 중불로 돌립니다. 냄비에 끓는 물을 푸딩 대야의 절반 정도까지 채웁니다. 물을 다시 끓입니다.
6. 불을 중불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮고 4시간 또는 푸딩이 될 때까지 끓입니다. 푸딩이 요리되는 동안 냄비에 필요한 만큼 끓는 물을 채우십시오. 냄비에서 꺼내 푸딩 대야를 열어 서빙합니다.
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