이 채식 미트볼을 맛본 후에는 고기를 절대 놓치지 않을 것입니다. 푸짐하고 속이 꽉 찬 이 음식은 가장 진지한 육식주의자라도 더 먹고 싶어할 것입니다.
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이 야채 볼은 가장 큰 고기 애호가에게도 야채가 맛있다는 것을 증명합니다! 남편이 엄격한 채식주의자이기 때문에 집에서는 고기 없는 요리를 많이 제공합니다. 같은 걸 계속 먹으면 너무 지루해서 새로운 걸 먹어보고 싶었다. 나는 훌륭한 채식 미트볼 레시피가 담긴 요리책을 받았고, 나는 그것을 시도해 보고 싶어 죽고 싶었다. 저는 메인 레시피를 베이스로 사용했지만, 내 것으로 만들기 위해 변경했습니다. 우리는 할 말을 잃었고 이러한 것들의 맛을 믿을 수 없었습니다. 놀라운! 그들은 지금 우리 집의 필수품이며 스파게티와 채식 미트볼 서브를 만드는 데 사용합니다. 그들은 풍성하고 속이 꽉 차서 맛이 너무 좋아서 다시는 미트볼에 고기를 넣고 싶지 않을 것입니다.
페스토 크림 소스 레시피를 곁들인 채식 미트볼
에서 영감을 받다 미트볼 가게
야채 볼 30-32개 생성
재료:
- 렌즈콩 2컵
- 1/4 컵 + 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블스푼
- 다진 큰 양파 1개
- 잘게 썬 당근 2개
- 잘게 다진 셀러리 줄기 2개
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 신선한 타임 1큰술
- 말린 마요라나 또는 이탈리안 시즈닝 1작은술
- 소금 1작은술
- 6온스 캔 유기농 토마토 페이스트
- 깨끗이 닦고 잘게 썬 유기농 단추 버섯 8온스
- 큰 계란 3개
- 1/2 컵 강판 파마산 치즈
- 신선한 빵가루 1/2컵
- 다진 신선한 파슬리 1/2컵
- 아주 잘게 썬 호두 1/2컵
지도:
- 렌즈콩을 중간 크기의 냄비에 넣고 물로 완전히 덮습니다. 열을 높게 설정하십시오. 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 렌틸콩이 부드러워질 때까지 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 렌즈 콩을 물기를 제거하고 따로 보관하고 식히십시오.
- 큰 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵을 넣고 양파, 당근, 버섯, 셀러리, 마늘, 백리향, 마요라나(또는 이탈리아 조미료), 소금, 중불에서 야채가 익을 때까지 자주 저어줍니다. 부드러운.
- 조리된 야채 혼합물을 푸드 프로세서에 넣습니다. 야채를 퓌레로 만들지 마십시오. 야채를 더 작은 조각으로 자르기 위해 몇 번만 펄스를 가하세요. 두툼한 야채가 마음에 들지 않으면 이 단계를 건너뛰십시오.
- 큰 믹싱 볼에 익힌 야채 혼합물과 토마토 페이스트를 잘 섞는다. 실온으로 식히십시오.
- 식으면 렌틸콩을 계란, 파마산 치즈, 빵가루, 파슬리, 호두와 함께 야채 혼합물에 넣습니다. 아주 아주 잘 섞는다.
- 냉동실에 25분간 넣어둡니다. (이렇게 하면 혼합물이 딱딱해져서 볼을 더 쉽게 형성할 수 있습니다.)
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 남은 올리브 오일 2테이블스푼을 큰 쿠키 시트나 베이킹 팬에 뿌려 표면에 기름을 잘 발라줍니다. 팬에 알루미늄 호일을 깔고 쿠킹 스프레이를 충분히 뿌릴 수도 있습니다. (실제로 하는 이유는 청소 부분을 좀 더 쉽게 해주기 때문입니다.)
- 냉동실에서 채소 혼합물을 꺼내고 혼합물을 둥근 골프공 크기의 미트볼로 굴리기 시작합니다. 야채 혼합물을 가능한 한 단단히 포장하십시오. (작은 쿠키 스쿱은 크기를 균일하게 유지하는 데 정말 도움이 됩니다.)
- 볼 사이에 1/4인치의 공간을 두고 준비된 베이킹 팬에 볼을 놓습니다.
- 30분 동안 또는 공이 단단하고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 베이킹 팬에서 5분 동안 식힙니다.
- 서빙하기 전에 페스토 크림 소스, 갓 강판에 간 파마산 치즈, 잘게 썬 신선한 파슬리를 얹으십시오.
페스토 크림 소스
1-1/2 컵 생성
재료:
- 신선한 바질 잎 2컵
- 다진 마늘 4쪽
- 1/4 컵 올리브 오일
- 2 온스 잣
- 1/2 컵 강판 파마산 치즈
- 소금과 후추 맛
- 1 파인트 라이트 크림
지도:
- 푸드 프로세서에 바질과 마늘을 섞는다. 가공을 시작하고 얇은 스트림에 올리브 오일을 붓습니다. 약 40초 동안 또는 혼합물이 유화되기 시작할 때까지 처리합니다. 잣, 파마산 치즈를 넣고 1분간 갈아주세요.
- 냄비에 크림이 끓을 때까지 약한 불로 가열합니다. 핫 크림의 절반을 바질 페스토와 함께 프로세서에 붓고 20초 동안 펄스를 넣어 혼합합니다. 혼합물을 다시 크림에 붓고 5분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 서빙 직전에 베지볼 위에 따뜻한 소스를 뿌립니다.
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