치킨 팟 파이는 많은 가정 요리사들이 쌀쌀한 겨울 밤을 위해 뒷주머니에 가지고 다니는 위안이 되는 요리 중 하나입니다. 벗겨지는 껍질과 짭짤한 속은 배를 따뜻하게 하고 전체 팟 파이 경험은 당신이 먹을 수 있는 포옹처럼 느껴집니다! 마사 스튜어트의 치킨 팟 파이 레시피에는 팟 파이 레시피에서 자주 볼 수 없는 두 가지 예상치 못한 재료가 포함되어 있지만, 정기적으로 팟 파이 채우기를 좋은 것에서 위대한 것으로 만들 수 있습니다.
스튜어트의 공식 인스타그램 계정 게시물에는 "버터 같은 크러스트와 매우 고소한 속을 채운 치킨 팟파이는 명절 이후 최고의 안락한 음식입니다."라고 적혀 있습니다. "이 버전은 클래식에서 크게 벗어나지 않습니다. 사실 버터넛 스쿼시와 크레미니 버섯이 포함되어 있어 훨씬 더 좋습니다."
맞습니다. 스테이플(닭고기, 셀러리, 완두콩, 리크)과 함께 스튜어트는 다진 버터넛 스쿼시와 크레미니 버섯을 필링에 추가하여 접시에 달콤하고 흙 같은 풍미를 더합니다.
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스튜어트는 또한 갈색 버터 베이스를 사용하여 크러스트에 깊고 고소한 풍미를 더하는 자신만의 크러스트도 만듭니다. 하지만 급한 상황이라면 상점에서 구입한 파이 크러스트도 훌륭합니다.
채소 자투리와 닭고기는 먼저 국물에 약 20분 동안 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 조리합니다. 그런 다음 다진 채소와 닭고기를 스쿼시가 부드러워질 때까지 갈색 버터로 조리하는 동안 육수를 걸러서 나중을 위해 보관합니다. 밀가루, 포도주, 이전 단계의 국물을 추가하여 속을 걸쭉하게 만들고 풍미를 더하고 마지막으로 냉동 완두콩과 파슬리를 섞어 베이킹 접시에 담습니다.
크러스트로 덮고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 거품이 가득 차게 한 다음 팟 파이가 식도록 최선을 다해 서빙하세요. 스쿼시와 버섯 없이는 냄비 파이를 다시는 만들 수 없을 것입니다! 붙잡다 전체 레시피는 여기.
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