미국인들은 피자를 많이 먹습니다. 하지만 탄산음료나 맥주 대신 이 맛있는 식사에 와인 한 잔을 곁들이는 것은 어떨까요?
맛의 결혼
미국인들은 매일 약 100에이커의 피자 또는 초당 350조각의 피자를 먹습니다. 그러나 너무나 자주 피자에 곁들인 와인은 맥주나 탄산음료 때문에 간과된다고 Leslie Sbrocco는 말합니다. wineanswers.com 칼럼니스트이자 저자 와인 구매, 페어링 및 공유에 대한 여성 가이드, 10월에 제공됩니다. 2003. 와인의 다재다능함에 대한 증거로 Sbrocco는 최근 wineanswers.com 미국에서 가장 좋아하는 피자와 와인을 페어링하십시오.
“우리가 발견한 것은 와인과 피자가 맛의 완벽한 결합이라는 것입니다. 베지테리언 토핑 피자부터 페퍼로니에 이르기까지 레드 와인과 화이트 와인 모두 우리가 맛본 피자에 훌륭한 선택이었습니다. 와인은 피자의 주재료인 치즈와 잘 어울리기 때문입니다.”라고 Sbrocco는 말합니다. 맛본 피자 선택은 미국 피자 운영자 협회(National Association of Pizza Operators)에 따라 미국에서 가장 좋아하는 피자 토핑을 기반으로 했습니다.
미국인들이 가장 좋아하는 피자 토핑과 와인 페어링
치즈 - 풍미 가득하고 토스트한 샤르도네는 입안을 가득 채우는 피자 소스의 구운 토마토 풍미와 치즈의 풍부함을 유지합니다. 가벼운 보졸레의 산미가 이 피자의 치즈 맛을 돋보이게 합니다. 클래식 키안티도 훌륭한 선택입니다. 미국식 대안으로는 키안티를 만드는 데 사용되는 포도의 이름을 딴 산지오베제(Sangiovese)가 있습니다.
페퍼로니 — Pinot Grigio 또는 Pinot Gris(같은 포도로 만든 와인의 다른 이름)의 신선한 신맛은 강한 페퍼로니의 불을 끄고 미각을 정화합니다. 순하고 덜 풀향이 나는 소비뇽 블랑도 효과가 있습니다. 화이트 진판델의 달콤함이 매콤한 페퍼로니를 부드럽게 해주기 때문에 상쾌하게 차가운 화이트 진판델과 함께 먹으면 맛있습니다.
소시지, 버섯, 양파 — 풀 바디 샤르도네는 양파의 단맛과 완벽하게 조화를 이루면서 소시지와 버섯을 잘 견딥니다. Zinfandel 또는 Syrah(호주에서는 쉬라즈라고 함)는 피자의 푸짐한 소시지와 흙내음이 나는 버섯을 보완할 수 있는 적절한 포만감과 지퍼를 가지고 있습니다.
전형적인 채식주의자(피망, 신선한 토마토, 블랙 올리브, 버섯, 양파) — 소비뇽 블랑의 초본 품질은 피자의 피망 및 버섯과 완벽하게 어울립니다. 피노 누아는 야채가 가득한 피자를 압도하지 않을 정도로 가벼운 레드 와인입니다. 와인의 흙맛은 피자의 버섯을 보완하기 때문에 추가 보너스입니다.
하와이안(파인애플 햄/캐나다 베이컨) — 하와이안 피자에 와인? 전적으로! 소비뇽 블랑은 이 피자와 환상적입니다. 그 산도는 파인애플을 보완하고 스모키 햄의 맛있는 대위법입니다. 가벼운 보졸레의 과일향이 파인애플의 과일향을 보완하지만 신맛을 감소시키지는 않습니다. 잘 차갑게 제공되는 오프 드라이(약간 달콤한) 리슬링은 짠 햄과 치즈를 상쇄하면서 파인애플의 과일 향을 반영합니다. 뉴욕, 워싱턴 주 또는 독일산 리슬링을 맛보십시오.
와인 교육자이자 NYTimes.com 와인 칼럼니스트인 Sbrocco는 와인이 위협적이지 않아야 한다는 말을 전합니다. 실제로 그녀는 적당한 가격의 빨간색과 흰색 병을 구입하여 주중 언제든지 휴대할 수 있도록 와인을 진열대에 비축할 것을 권장합니다. "사람들이 기억해야 할 가장 큰 것은 음식과 마찬가지로 와인도 가족 및 친구들과 함께 나눌 수 있는 삶의 단순한 기쁨 중 하나라는 것입니다."라고 Sbrocco는 말합니다.
Sbrocco는 미국인들이 와인에 대한 두려움을 극복할 수 있도록 다음과 같은 팁을 제공합니다.
- 남은 음식을 배제하지 마십시오 — 피자와 마찬가지로 와인도 냉장고에 2~3일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
- 당신의 직감을 믿으세요 — 멸치 대 페퍼로니처럼 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 당신이 좋아하는 음식과 함께 당신이 좋아하는 것을 마셔라.
- 15분 규칙을 따르세요 — 화이트 와인은 서빙하기 약 15분 전에 냉장고에서 꺼내고 레드 와인은 서빙하기 약 15분 전에 냉장고에 넣으십시오.
- TV, 저녁 식사 및 와인을 생각하십시오 — 피자와 먼데이 나이트 풋볼을 위해 줄기가 있는 와인 잔을 깨고 싶지 않으신가요? 텀블러를 사용하세요. 어떤 잔이든 와인잔입니다.
- 선반 비축 — 좋아하는 와인을 보관하기 위해 멋진 와인 저장고가 필요하지 않습니다. 열과 빛에서 멀리 떨어진 곳에 병을 보관하십시오.
