계란. 튀기고, 썰고, 삶고, 갈라지고, 데친 것입니다. 쿠키, 샐러드, 감자, 푸딩에서 먹었습니다. 샌드위치도 잊지 마세요. 에그 샐러드 샌드위치는 오래된 대기 메뉴라는 평판을 얻었지만 더 이상은 아닙니다. 에그 샐러드 샌드위치는 유연하고 빠르고 맛있습니다.
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계란 샐러드 샌드위치는 특별한 날에 먹는 음식이기 때문에 많은 사람들에게 편안한 음식입니다. 그들은 피크닉, 가족 오찬 및 기타 특별한 행사에 인기가 있습니다. 에그 샐러드 샌드위치는 계란을 식히기 위해 약간 계획해야 하는 것이기 때문에 바쁜 우리 부모 중 많은 사람들이 전통을 이어가지 않았습니다.
저자 조지 모건 집에서 주방에서: 먹고 싶은 음식을 준비하는 기술, 위로 음식은 당신이 관심이 필요할 때 또는 특별한 시간에 애착을 가질 때 엄마가 당신에게 준 음식이라고 말합니다. 그녀에게 그것은 계란 샐러드 샌드위치였습니다.
"나는 자라면서 거의 매주 금요일 오후에 그것을 먹었기 때문에 그것을 좋아합니다."라고 Morgan은 기억합니다. 우리는 자정까지 고기를 먹지 않는 금요일 금식 전통을 가졌습니다. 시계가 12시가 될 때까지 계란 샐러드로 간식을 먹은 다음 바비큐 소시지 샌드위치를 먹었습니다. 이제 편안해졌습니다!”
엄마가 만드시던 것처럼 – 더 나아졌을 뿐입니다!
지금 찾은 에그 샐러드 샌드위치 레시피 중 일부는 엄마가 만들던 것과는 거리가 멀다. 계란 샐러드는 왜 그렇게 쉽게 바꿀 수 있습니까? Morgan은 계란의 타고난 유연성 때문이라고 생각합니다. "계란은 질감이 끊임없이 변하기 때문에 쉽게 "액세서리화"할 수 있다고 생각합니다."라고 그녀는 말합니다. “맛이 압도적이지 않고 신선한 허브와 갈은 향신료에 적합합니다. 제가 만든 커리 에그 샐러드 샌드위치 레시피는 삶은 달걀의 풍미를 더한 훌륭한 예입니다.”
에그 샐러드 샌드위치에 추가할 수 있는 것의 목록은 상상력과 미뢰에 의해서만 제한됩니다. 후무스, 올리브, 다양한 종류의 치즈 및 야채는 샌드위치에 양념을 더할 수 있는 몇 가지 방법에 불과합니다. 기본 레시피를 숙지하면 끝이 없습니다!
조미료는 당신에게 달려 있습니다. “이것은 분명히 개인적인 취향이라고 생각합니다.”라고 Morgan은 믿습니다. “비달리아, 스페인 양파, 파, 모든 종류의 마요네즈를 샐러드에 사용합니다. 나는 또한 달걀 샐러드에 매콤한 머스타드를 약간 넣는 것을 좋아합니다.”
Morgan은 절대적으로 모든 빵이 계란 샐러드와 잘 어울린다고 생각합니다. “아보카도와 콩나물을 얹은 에그 샐러드를 토핑할 때는 통밀을, 레드 토핑을 얹은 에그 샐러드는 호밀빵을 추천합니다. 양파, 토마토, 겨자, 달걀 샐러드를 위한 좋은 오래된 흰 버터 빵, 여분의 마요네즈와 흰자 조각 체더 치즈."
에그 샐러드 샌드위치를 만들 때 주의해야 할 함정
구성하기 쉬운만큼 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. "질긴 샌드위치를 만들지 않도록 조심해야 합니다."라고 Morgan은 조언합니다. “모이스처 캐처로 샌드위치를 겹겹이 쌓음으로써 물렁물렁한 문제를 극복하세요. 빵, 조미료, 잘 말린 양상추, 계란 샐러드를 겹칩니다. 더 많은 양상추 또는 스위스 치즈 한 조각을 얹은 다음 남은 빵 조각을 얹습니다.”
또 다른 맛 버스터는 샐러드를 소금에 절이는 것입니다. 소금의 양은 개인의 취향이지만 계란샐러드는 과식하기 쉬운 요리인 것 같다. 아무도 먹을 수 없는 샌드위치 고정 그릇 전체로 끝내고 싶지는 않을 것입니다!
달걀 안전에 관한 한마디
Morgan은 달걀을 용기에 보관하는 것이 달걀을 보관하는 가장 좋은 방법이라고 말합니다. "냉장고 문에 있는 귀여운 계란 거치대에 옮기지 마세요."
신선한 계란은 2주 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 냉장 삶은 계란은 일주일 정도 보관합니다. 계란 샐러드는 항상 차갑게 보관해야 합니다. 뷔페 테이블에서 계란 샐러드를 사용하는 경우 얼음에 보관하십시오. 이것이 옵션이 아닌 경우 한 시간 이상 방치된 남은 음식은 폐기하십시오. 달걀 샐러드는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 1~2일 동안 보관하세요.
기본 계란 삶기 101
냄비에 계란을 부드럽게 넣고 찬물로 덮습니다. 소금을 조금 넣으십시오. 냄비를 강불 또는 중불로 끓인 다음 불을 낮추고 끓입니다. 계란의 크기에 따라 약 15~20분 동안 익혀야 합니다. 계란은 뜨거운 물을 버리고 즉시 찬물에 헹구어 조리 과정을 중지합니다.
Jorj의 커리 에그 샐러드 샌드위치
여기에 풍미가 가득하고 훌륭한 샌드위치를 만드는 유쾌한 샐러드가 있습니다.
재료:
껍질을 벗기고 반으로 자른 완숙 계란 12개
얇게 썬 파 4개(약 ½컵)
신선한 파슬리 잎 2큰술
마요네즈 1/2컵
카레가루 2작은술
소금과 갓 간 후추
얇은 식빵 12조각
얇은 사선으로 자른 중간 크기 오이 1개(약 2컵)
지도:
1. 계란, 양파, 파슬리를 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다. 철저하게 자르기 위해 펄스.
2. 볼에 마요네즈를 넣고 펄싱하여 결합합니다.
3. 카레 가루를 넣고 짧게 펄싱합니다. 소금과 갓 간 후추로 간을 합니다.
4. 작업 표면에 빵 6조각을 놓습니다.
5. 마요네즈로 각 조각을 펼치십시오. 얇은 오이 조각, 계란 샐러드, 두 번째 빵 조각을 얹습니다.
6. 샌드위치에서 크러스트를 다듬고 삼각형으로 자릅니다.
6인분 준비 시간: 20분
그릭 에그 샐러드 롤업
재료:
삶은 계란 6개, 잘게 썬 것
미라클 휩 1/2컵
1/4티스푼 소금
1/8티스푼 마늘 소금
1/8티스푼 셀러리 소금
1/4티스푼 딜 잡초
다진 칼메타 올리브 1/2컵
페타 치즈 1/4컵
맛을 내기 위해 갓 갈은 후추
피타 빵
지도:
계란, 미라클 휩, 양념을 섞는다. 다진 올리브를 섞는다. 식을 때까지 냉장 보관하십시오. 각 피타에 1/4~1/2컵의 소량을 넣고 포장합니다. 각 피타에 좋아하는 계란 샐러드의 양에 따라 4~6개의 샌드위치를 만듭니다.
오픈 페이스 데빌드 에그 샌드위치
재료:
다진 삶은 계란 3개
다진 셀러리 2큰술
다진 달콤한 피클 2큰술
다진 파 1개
다진 피멘토 1큰술
마요네즈 2큰술
슈레드 체다 또는 아메리칸 치즈 2큰술
1 1/2 티스푼 디종 스타일 머스타드
1/2 티스푼 말린 머스터드
대시 소금
지도:
삶은 계란, 셀러리, 스위트 피클, 파, 피미엔토를 섞습니다. 마요네즈, 갈가리 찢긴 치즈, 겨자 및 소금을 함께 약동하십시오; 계란 혼합물로 던지십시오. 덮고 식히십시오. 베이글에 오픈 페이스를 제공합니다.
