탄수화물은 종종 나누어진다.
단순 및
복잡한. 단순 탄수화물
단당류 및 이당류 포함
(예: 과일당 및 테이블 설탕)
더 빨리 흡수되는 경향이 있습니다.
복합 탄수화물이나
다당류(즉, 빵,
파스타, 곡물). 그러나,
다양한 소화율과
다른 사이의 흡수
이렇게 간단한 탄수화물
분류가 항상 그렇지는 않을 수 있습니다.
가장 유용합니다.
혈당 지수는 무엇입니까?
음식에는 혈당이 할당됩니다.
인덱스 번호를 기준으로
혈액의 비교 증가
포도당(설탕) 수준
먹을 때 생산.
낮은
중등도 혈당 음식은
느리고 점진적인 혈당 상승,
그리고 증가된 유지
더 긴 기간 동안 에너지 수준.
혈당이 높은 음식이 증가합니다.
혈당 농도
신속하게 에너지를 공급합니다.
단기간에 몸이
시간. 그러나 인슐린이 분비되어
이 혈액의 증가에 대응하여
설탕은 결국
혈당이 상당히 빠르게 내려갑니다.
이러한 급격한 감소는
에너지 공급 및 방아쇠를 당길 수 있음
굶주림.
혈당 지수는 어떻습니까
단호한?
구체적인 절차는 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
연구원. 일반적으로 인간
피험자에게 50g을 먹인다.
특정 음식의 탄수화물.
피험자의 혈당 수치
이상의 간격으로 측정됩니다.
2시간 뒤 모니터
혈당 반응.
아래 면적을 비교해보면
얻은 그래프 선
순수한 50g을 소비하는 것에서
포도당, 백분율은
단호한. 예를 들어
혈당 지수 60은 다음을 나타냅니다.
그 음식의 50g을 소비
혈중 증가를 일으킴
포도당 60% 그 정도
50g을 먹으면 생성되는
순수한 포도당.
|
높은 전분 분자량 및 분기 구조와 않습니다 수성에서 겔화되는 경향이 없음 솔루션. 아밀로오스 — 구성 요소 이당류 — 두 사슬 역학 연구 — 글리코겐 — 주요 형태 포도당 — 설탕 글리세 믹 지수 - 측정 지질 — 지방의 또 다른 용어 단당류 — 단일 체인 다당류 — 다중 체인 |
어떤 요인이 영향을 미치는지
식품의 혈당지수?
많은 요인이 영향을 줄 수 있습니다.
글리세 믹 지수. 종종 함께하는 음식
다른 혈당 지수는
동시에 소비되는
의 혈당 지수에 영향을 미칩니다.
개별 식품. 게다가,
영향을 줄 수 있는 다른 요인
혈당 지수에는 다음이 포함됩니다.
탄수화물 - 예를 들어,
아밀로펙틴은 더 쉽게
아밀로오스보다 흡수된다.
입자가 더 빨리 흡수됩니다.
처리 — 둘 다
따라서 음식을 더 작은 입자로
흡수 촉진.
이전 식사.
지방, 섬유질 또는 단백질 포함 —
지방과 단백질은 감소
배가 나오는 속도
비워, 따라서 감소
탄수화물 흡수율,
비율을 줄이는
혈당 상승 및
낮은 혈당 생성
색인.
혈당 지수는 왜
중요한?
사람들은 제공된 에너지가 필요합니다
음식으로; 그들은 부족함에 반응한다
배고파서 음식. 모니터링
에너지 레벨은 특히
운동 선수와 사람들에게 중요한
와 같은 건강 관련
진성 당뇨병.
인해
혈액 균형의 중요성
당뇨병 환자의 포도당 수치, 낮음
중간 혈당 식품은
적당한 혈액에 권장
이 개인의 포도당.
운동선수들은 종종 다음과 같은 음식을 선택합니다.
글리코겐 저장을 최적화합니다.
대부분의 운동선수가 가장 많은 혜택을 받습니다.
낮은 음식을 먹는 것에서
그들의 중간 혈당 지수
경기 전 식사 후 식사
혈당이 높은 음식은 즉시
운동 후.
그러나 사후 활동
식사도 포함해야합니다
저혈당 식품
최적의 글리코겐 저장을 위해
지지자와 비평가 모두 논쟁
혈당 지수의 장점
그리고 그것이 계산되는 방법.
임상 시험 연구
혈당이 다른 식사
지수는 먹는 것을 확인합니다.
저혈당 식품 도움
혈당 수치가 더 많이 유지됨
수준을 낮추어
방출되는 인슐린의 양
식사 후.
때 혈액
포도당 수치는 상당히 균일합니다.
식사 사이에 지방도
더 건강한 속도로 대사
그래서 혈중 지질 수치가 남아
비교적 고르다.
혈당 지수 모니터링
다양한 음식은 편도
당뇨병 환자는 조절하려고 할 수 있습니다
그들의 혈당 수치.
식습관에 관한 연구
검사를 받았다 표시
혈당 지수가 높은 음식은 위험합니다
당뇨, 비만 등의 요인
심혈관 질환.
여러 떼
고혈당 섭취
식품이 더 큰 위험에 처했습니다.
만성 질환 발생
그룹보다
낮은 음식 섭취
혈당 지수.
비평가들은 몇 가지를 제기
방법에 대한 우려
혈당 지수가 계산됩니다.
인덱스가 잘못 상승됨
에만 근거할 때
의 비교
혈당의 차이
대신 고도
혈액의 전체적인 변화
포도당 수치.
공부(2시간)가 너무
짧은. 혈액 모니터링
4시간 동안 포도당 수치
기간이 더 적게 표시됩니다.
음식의 차이.
조사
역학 연구 기반
그들의 주장은 그렇지 않다
잡을 수 있을 만큼 자세하게
의 많은 변형
혈당 지수.
그만큼
혈당 지수는 다를 수 있습니다
식품 내에서 품종으로
그룹, 방법
준비, 성장
조건, 지리적
위치, 유전적 변형,
숙성, 산도, 섬유질,
단백질, 지방 함량
음식.
연구 결과는
혈당 지수.
혈당 지수는 그렇지 않습니다
반드시 인슐린을 예측
응답도 마찬가지이기 때문에
다른 요인에 의해 영향을 받는
종류와 같은 음식
단백질과 단백질
콘텐츠.
현재 연구는
빠른지 조사
혈당의 변동
수준은 지방의 위험을 증가시킵니다
제 2 형 당뇨병을 얻습니다.
추가 혈당
색인은 다음 웹을 방문합니다.
사이트:
www.diabetesdigest.com/dd_nutrition2.htm
www.diabetesnet.com/diabetes_food_diet/
glycemic_index.php
www.mesquitemagic.com/glycemic_Index_chart.htm.
빵 및 곡물
와플 – 76
도넛 - 76
빵, 통밀 - 73
베이글 – 72
밀 빵, 흰색 – 70
옥수수 가루 – 68
밀기울 머핀 – 60
쌀, 흰색 – 56
쌀, 현미 – 55
밀알 – 48
밥, 인스턴트(1분) – 46
불거 – 46
스파게티, 화이트 – 41
스파게티, 통밀 - 32
보리 - 25
시리얼
라이스 크리스피® – 82
포도 견과류 플레이크® – 80
콘플레이크 – 77
Cheerios® – 74
잘게 썬 밀 - 67
포도 견과류® – 67
라이프® - 66
모든 Bran® – 38
과일
수박 – 72
파인애플 - 66
건포도 - 64
바나나 - 51
주황색 – 48
포도 – 43
사과 – 40
배 – 33
딱딱한 야채
당근 – 92
감자, 인스턴트 – 88
구운 감자 – 78
으깬 감자 - 73
고구마 – 48
콩류
구운 콩 – 40
버터 콩 - 36
쪼개진 완두콩 – 32
렌즈콩 – 28
강낭콩 – 23
콩 – 15
낙농
아이스크림 – 62
요거트, 저지방 가당 – 33
우유, 탈지 – 32
우유, 전지지방 – 21
간식
떡 - 82
젤리 빈 - 80
그레이엄 크래커 - 74
생명의 은인 - 70
엔젤 푸드 케이크 – 67
밀 크래커 - 67
감자 칩 – 57
팝콘 – 55
오트밀 쿠키 – 54
바나나 케이크 – 47
초콜릿 - 44
옥수수 칩 – 42
땅콩 - 13
설탕
여보 – 87
자당 - 60
유당 – 43
과당 – 20
음료수
청량음료 - 63
오렌지 주스 - 57
사과 주스 - 41
일반 식품의 혈당 지수
식품은 혈당 지수가 가장 높은 것부터 낮은 것 순으로 나열되어 있습니다.
범주. 혈당 지수는 포도당을 사용하여 계산되었습니다.
혈당 지수 100 기준. (시드니 대학교,
www.glycemicindex.com). 회사의 보증 또는
그들의 제품은 의도된 것이 아니며
유사하다는 비판
회사 또는 제품
포함되지.
