간장을 액체 아미노로 대체하고 오렌지 주스를 무설탕 시럽으로 대체하면 당분을 줄이고 아시아에서 영감을 받은 이 전통 요리의 건강함을 높일 수 있습니다.
재료:
저탄수화물 베이킹 믹스 4큰술(예: Atkins Nutritionals 브랜드)
소금 1/2작은술
후추 1/4작은술
참깨 2큰술
4(4온스) 신선한 참치 스테이크 또는 1파운드 신선한 참치, 4(4온스) 스테이크로 절단
올리브 오일 1큰술
글레이즈:
참기름 1큰술
브래그 액체 아미노 3큰술
오렌지 맛 0-탄수화물 시럽 3큰술(예: Davinci Gourmet 브랜드)
물 1/3컵
신선하거나 병에 든 무가당 레몬 주스 1테이블스푼
커민 가루 1/4작은술
카이엔 고추 1/8작은술
Expert Foods NotStarch 또는 Gram's Gourmet Quick Thick'ner와 같은 저탄수화물 증점제 3/4티스푼) 지도:
1. 베이킹 믹스, 소금, 후추, 참깨를 큰 비닐 봉지에 넣고 섞습니다. 참치 스테이크를 한 번에 하나씩 넣고 봉지를 밀봉한 다음 잘 흔들어 각 조각을 코팅합니다.
2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 데웁니다. 참치 스테이크를 추가하고 한 번 뒤집어가며 익힙니다(두께 0.5인치당 "미디엄 웰"에 도달하려면 면당 약 5분 소요). 서빙 플래터에 참치를 제거하십시오. 따뜻한 상태를 유지해.
3. 달궈진 팬에 액상 유약 재료를 넣고 양념을 넣고 끓을 때까지 저어가며 익힙니다. 증점제를 아주 천천히 첨가하면서 계속 저어줍니다. 원하는 농도에 도달할 때까지 계속 요리하고 저어줍니다. 플래터에 참치 위에 가볍게 이슬비; 테이블에 남은 소스를 전달하십시오.
4(4온스) 서빙을 만듭니다.
서빙당:탄수화물 4.50g; 1.21g 섬유; 32.90g 단백질; 15.07g 지방; 43.09mg 콜레스테롤; 883.25mg 나트륨; 280.70칼로리
