블루베리가 가장 가까운 슈퍼마켓의 신선한 농산물 통로로 향하고 있습니다. 육즙이 풍부한 이 아름다운 구슬은 산화 방지제로 가득 차 있으며 독특한 색상과 풍미로 요리법을 강조할 준비가 되어 있습니다.
영혼을 고양시키는 햇빛과 함께 따뜻한 날씨의 가장 숭고한 특징 중 하나는 경외심을 불러일으키는 베리가 익는 것입니다. 블루 베리. 새콤달콤한 맛의 이 짙은 파란색 구는 건강상의 이점으로 매우 높이 평가되며 단맛에서 짭짤한 요리에 이르기까지 다재다능한 요리로 유명할 수 있습니다.
블루베리는 강력한 항산화제를 함유하고 있으며 연구에 따르면 블루베리는 기억력 상실을 줄이고 시력을 개선하며 요로 건강을 증진할 수 있습니다. 또 다른 혜택은 질병과 싸우는 이 과일 한 컵에 불과 80칼로리, 4g의 섬유질, 건강한 양의 비타민 C가 들어 있다는 것입니다. 머핀과 파이에서 일반적으로 발견되는 블루베리는 대부분의 아침 식사나 디저트에서 베리나 다른 과일을 매끄럽게 대체할 수 있습니다. 더 흥미롭게도 블루베리는 살사, 소스, 샐러드, 더. 신선한 블루베리는 신의 한수지만 계절에 따라 가용성이 제한됩니다. 냉동 베리는 다음 조리법에서도 잘 작동하며 종종 구매하기에 더 경제적입니다. 신선한 것을 사용하는 경우 즉시 용기를 뒤져 손상되거나 곰팡이가 생긴 베리를 버리십시오. 하나의 나쁜 베리가 배치를 망칠 수 있습니다. 레시피에 사용할 준비가 될 때까지 베리를 씻지 마십시오. 수분은 곰팡이를 조장합니다. 신선한 블루베리를 구할 수 없는 경우 딸기, 라즈베리, 허클베리, 올랄리베리 또는 해당 지역에서 재배되는 기타 베리를 사용하십시오. 블루베리 염소 치즈 샐러드
4인분
염소 치즈, 백리향, 블루베리가 입안에서 사르르 녹는 간단하고 감각적인 봄 샐러드입니다. 구운 참깨는 흙맛을 더하고 좋아하는 비네그레트는 환상적인 첫 번째 코스 또는 상쾌한 가벼운 식사를 위해 풍미를 더할 것입니다. 
재료:
혼합 어린 채소 또는 어린 시금치 잎 6컵
제철에 맞는 신선한 블루베리 또는 기타 베리 1컵
신선한 백리향 잎 2큰술
볶은 참깨 4큰술
후추 1/8작은술
염소 치즈 또는 Neufchatel 치즈 4온스
좋아하는 수제 비네그레트 또는 상점에서 구입한 비네그레트 지도:
4개의 샐러드 접시에 채소와 블루베리를 고르게 나눕니다. 염소 치즈를 준비하는 동안 샐러드를 냉장고에 넣어 식힙니다. 왁스 종이나 깨끗한 표면에 백리향, 참깨, 후추를 함께 섞어 한 겹으로 펼칩니다. 염소 치즈나 Neufchatel을 지름 1~2인치의 통나무에 굴립니다. 백리향과 참깨 혼합물에 치즈를 굴려 치즈 표면에 혼합물을 가볍게 누르십시오. 비닐 랩으로 싸서 10~15분 동안 냉장 보관합니다. 서빙할 준비가 되면 치즈에서 비닐 랩을 제거하고 통나무를 얇게 자릅니다. 샐러드에 고르게 나누어 담고 비네그레트 소스를 적당히 뿌립니다. 영양 분석(비네그레트 없이 샐러드당): 칼로리 171(지방에서 58%); 단백질 10g; 탄수화물 9g; 섬유질 4g; 총 지방 11g(포화 지방 5g; 단일 불포화 지방 3.5g; 다중불포화 지방 2.5g); 콜레스테롤 13밀리그램; 나트륨 176밀리그램
블루베리 라임 소스를 곁들인 돼지고기 안심
4인분
블루베리, 라임, 꿀을 넣고 소스를 뿌린 부드러운 돼지고기 조각은 신성하고 베리류 고유의 앙트레를 만듭니다. 고구마 샐러드 또는 구운 고구마 프릿과 함께 제공하여 식사를 마무리합니다. 재료:
블루베리 1컵
라임 주스 3개(약 1/4컵)
마늘 1쪽
데운 꿀 1큰술
사과 사이다 식초 1큰술
소금 1/4티스푼
카이엔 꼬집음
돼지고기 안심 슬라이스 4개(각각 4온스)
물 2큰술에 녹인 옥수수 전분 1큰술 지도:
블렌더나 푸드 프로세서에 블루베리, 라임 주스, 마늘, 꿀, 식초, 소금, 카이엔을 넣고 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다. 얕은 베이킹 접시에 베리 마리네이드와 돼지고기 조각을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 최대 8시간 동안 냉장 보관합니다. 요리할 준비가 되면 그릴 팬이나 야외 그릴을 중불로 예열합니다. 그릴 팬이나 그릴에 가볍게 기름을 두르고 양념장에서 돼지고기를 꺼냅니다. 한 면당 8~9분 또는 고기 온도계가 화씨 155도를 가리킬 때까지 돼지고기를 요리합니다. 소스를 준비하는 동안 그릴에서 꺼내 호일로 느슨하게 덮습니다. 중간 정도 높은 열에 작은 냄비에 매리 네이드를 놓습니다. 양념장이 끓을 때까지 3~4분간 끓입니다. 열을 약하게 낮추십시오. 작은 그릇에 옥수수 전분과 물을 함께 휘젓고 베리 혼합물에 저어줍니다. 열을 올리고 혼합물을 다시 끓이면서 1분 동안 끓입니다. 불을 줄이고 1~2분 더 또는 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 돼지고기 슬라이스를 개별 서빙 접시에 놓고 소스를 뿌린 다음 즉시 서빙합니다. 영양 분석(1인분): 칼로리 219(지방에서 29%); 단백질 25g; 탄수화물 12g; 섬유질 4g; 총 지방 7g(포화 지방 2.5g; 단일 불포화 지방 3g; 다중불포화 지방 1.5g); 콜레스테롤 69 밀리그램; 나트륨 170밀리그램
매운 블루베리 치즈케이크 컵
6인분
매콤한 블루베리 설탕에 절인 과일을 치즈 케이크 푸딩 위에 얹어 크리미하고 몽환적인 디저트를 만들어보세요. 블루베리:
블루베리 4컵
육두구 가루 1/4작은술
후추 한 꼬집
소금 한 꼬집
작은 레몬 즙(약 2큰술)
기호에 따라 설탕 2스푼 이상
물 2큰술에 녹인 옥수수 전분 1큰술 푸딩:
실온에서 부드럽게 만든 1(8온스) 패키지 크림 치즈
물기를 제거한 Mori-Nu 라이트 두부 1상자(12온스)
순수한 바닐라 추출물 2티스푼
잘 익은 큰 바나나 1개(익을수록 좋음)
기호에 따라 설탕 2스푼 이상 지도:
중간 크기의 냄비에 블루베리, 육두구, 후추, 소금, 레몬 주스, 설탕을 넣고 중불에서 가열합니다. 혼합물을 자주 저으면서 끓입니다. 1분 동안 끓인 다음 불을 중불로 줄이고 10분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오. 크림치즈, 두부, 바닐라, 바나나, 설탕을 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 6개의 디저트 컵 또는 그릇으로 나눕니다. 각 푸딩에 블루베리를 고르게 얹고 플라스틱 랩으로 덮고 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관합니다. 생강 스냅 또는 다진 구운 견과류로 장식하여 제공하십시오. 영양 분석(1회 제공량당): 칼로리 233(지방에서 38%); 단백질 6g; 탄수화물 31g; 섬유질 3g; 총 지방 10g(포화 지방 5.5g; 단일 불포화 지방 3g; 다중불포화 지방 1.5g); 콜레스테롤 27밀리그램; 나트륨 159밀리그램
