다수를 위해, 노동절 주말은 여름의 마지막 공식 주말입니다. 사람들은 해변, 호수, 공원으로 피신하여 맥주와 핫도그 패키지로 채워진 쿨러가 완비된 마지막 야회를 개최합니다. 지루한 쇠고기 패티 대신 이 매운 남서부에서 영감을 받은 메뉴를 제공하여 올해 여름의 끝을 조금 더 열정적으로 축하하십시오.
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자, 매운 음식보다 맥주와 더 잘 어울리는 것은 무엇일까요? 이 강렬한 애피타이저, 스낵 및 앙트레는 입안을 상쾌하게 하고 Tex-Mex 및 Santa Fe 풍미의 폭발을 선사합니다. 열을 좋아하지 않는다면 할라피뇨 대신 피망을 넣으십시오.
1
매운 데빌드 에그
12인분
재료:
- 삶은 달걀 12개
- 마요네즈 6큰술
- 매운 디종 머스타드 1큰술
- 소금과 후추 약간
- 씨를 제거한 다진 할라피뇨 고추 3큰술
- 다진 토마토 4큰술
지도:
- 계란을 세로로 반으로 자릅니다. 노른자를 떠서 그릇에 담습니다. 마요네즈, 머스타드, 소금, 후추, 토마토를 넣습니다. 결합하기 위해 저어줍니다. 맛을 내기 위해 추가로 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 각 계란 반에 충전물을 1티스푼 정도 퍼냅니다. 다진 할라피뇨와 후추를 뿌립니다.
2
멕시칸 옥수수 빵
약 12인분
재료:
- 1/2 컵 무가당 사과 소스
- 1 스틱 무염 버터, 부드럽게
- 계란 4개, 실온
- 옥수수 캔 15온스
- 씨를 뿌리고 다진 할라피뇨 고추 1개
- 슈레드 체다 치즈 1컵
- 밀가루 1컵
- 노란색 옥수수 가루 1컵
- 베이킹파우더 4작은술
- 소금과 후추 약간
- 다진 고수 1/2컵
지도:
- 오븐을 화씨 300도로 예열합니다. 붙지 않는 요리 스프레이로 베이킹 접시에 기름을 바릅니다(8 x 8인치 팬 사용).
- 큰 그릇에 버터와 사과 소스를 함께 크림화합니다. 완전히 결합될 때까지 계란을 한 번에 하나씩 추가합니다. 옥수수, 할라피뇨, 치즈, 밀가루, 베이킹 파우더 및 옥수수 가루를 섞습니다. 결합하기 위해 저어줍니다.
- 혼합물을 준비된 팬에 붓습니다. 약 1시간 5분 정도 또는 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
- 한입 크기로 자르고 신선한 고수로 장식하십시오.
3
사우스웨스턴 치킨 샐러드
Weight Watchers에서 적용한 레시피
약 4인분
재료:
- 검은콩 1캔(15온스), 물기를 빼고 헹굽니다.
- 옥수수 캔 1개(15온스)
- 씨를 뿌리고 다진 할라피뇨 고추 1개
- 다진 아보카도 1개
- 신선한 라임 주스 2큰술
- 8 온스 요리된 닭 가슴살, 조각으로 잘게 썬 것
- 다진 신선한 고수 1/4컵
- 타코 시즈닝 2큰술
- 1/4 컵 슈레드 체다 치즈
- 소금과 후추 맛
지도:
- 모든 재료(치즈와 실란트로 제외)를 큰 볼에 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다. 치즈와 고수로 장식하십시오.
4
복숭아와 할라피뇨 아이스크림
약 4컵 분량
재료:
- 1/2 큰 할라피뇨, 얇게 썬 것
- 복숭아 1파운드
- 백설탕 2/3컵
- 1-1/3 컵 헤비 크림
- 2/3 컵 전유
- 레몬/라임 주스 2큰술
- 소금 한 덩어리
지도:
- 복숭아를 얇은 조각으로 자릅니다. 할라피뇨, 레몬즙 1테이블스푼, 설탕 1/3컵과 함께 푸드프로세서에 약 2/3를 넣습니다. 부드러워질 때까지 퓌레. 충분히 맵지 않으면 할라피뇨를 추가합니다. 퓌레, 우유, 크림을 섞는다. 플라스틱 랩으로 덮고 최소 1시간 동안 식힙니다.
- 다른 볼에 남은 복숭아와 설탕을 커터나 포크로 으깨줍니다. 레몬즙과 소금 약간을 기호에 맞게 넣어주세요.
- 크림 혼합물과 복숭아 혼합물이 차가워지면 함께 섞어 거품기로 잘 저어줍니다. 전체 혼합물을 아이스크림 메이커의 냉동 용기에 붓고 전원을 켜서 최소 20분 동안 또는 걸쭉하고 크림 상태가 될 때까지 휘젓습니다.
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