단어 슈트루델 감은 눈과 미소 짓는 한숨을 자아내는 따뜻하고 달콤한 위로를 발산합니다. 생각해보세요. 따뜻한 커피 한 잔과 함께 사과 슈트루델 한 조각이 하루를 시작하는 맛있는 방법입니다. 다음 번 브런치나 디너 파티를 위해 배와 스틸턴 슈트루델을 제공하는 것은 인상적인 만큼 맛있습니다. 다음은 가족이 즐기고 손님이 부러워할 과일 슈트루델을 위한 3가지 쉬운 요리법입니다.
간단한 사과 슈트루델
8인분 갓 만든 페이스트리 크러스트, 아삭아삭 시큼한 사과, 따뜻한 향신료가 이 맛있는 사과 슈트루델의 특징입니다. 원하는 경우 다진 호두 또는 잘게 썬 체다 치즈를 추가합니다. 채우기:
반으로 잘라 씨를 제거하고 얇게 썬 큰 풋사과 2개
레몬 제스트와 주스
계피 가루 1/2작은술
다진 정향 1/4작은술
간 생강 1/4작은술
갓 간 육두구 1/4작은술
알갱이 설탕 1/4컵
통통하고 육즙이 많은 건포도 1/4컵 페이스트리:
표백하지 않은 다목적 밀가루 1컵
소금 1/4티스푼
알갱이 설탕 3큰술, 뿌리기 위해 더 추가
작은 조각으로 자른 차가운 무염 버터 4큰술
얼음물 4~6큰술
녹인 버터 2큰술 지도:
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 큰 과자 굽는 판에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 큰 그릇에 필링 재료를 넣고 따로 보관합니다. 2. 밀가루, 소금, 설탕 3큰술을 푸드 프로세서 그릇에 넣고 몇 번 펄싱하여 섞습니다. 차가운 버터를 넣고 버터가 밀가루 혼합물로 잘릴 때까지 펄싱합니다. 펄스를 계속하고 한 번에 얼음물 1테이블스푼을 추가합니다. 반죽이 한덩이가 되면 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 놓고 5분간 휴지시킵니다. 3. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 8×12인치 직사각형으로 굴립니다. 가장자리에서 약 1인치 떨어진 패스트리의 긴 면을 따라 사과 필링을 놓습니다. 반죽을 채우고 통나무에 넣고 가장자리를 밀봉하십시오. 4. 과자 굽는 판에 슈트루델을 놓고 녹인 버터를 바릅니다. 여분의 설탕을 뿌리고 35분 동안 또는 윗면이 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식히기 위해 와이어 랙으로 옮깁니다. 서빙할 준비가 되면 슈트루델을 8조각으로 자르고 서빙 접시에 담습니다.
체리 치즈 슈트루델
10인분 체리와 크림 치즈는 벗겨지기 쉬운 크러스트에 자리잡은 흠잡을 데 없는 한 쌍입니다. 이 풍성한 슈트루델은 브런치나 늦은 저녁 식사를 기다리며 차와 함께 오후에 한 입 먹기에 이상적입니다. 페이스트리:
표백하지 않은 다목적 밀가루 1컵
소금 1/4티스푼
과립 설탕 2큰술
따뜻한 물 1/3컵
식물성 기름 1큰술
녹인 무염 버터 6큰술 채우기:
부드럽게 만든 크림 치즈 2개(8온스) 패키지
사워크림 1/2컵
과립 설탕 2큰술
소금 한 꼬집
작은 레몬의 풍미와 주스
순수한 바닐라 추출물 1티스푼
1-3/4 컵 체리 파이 필링
구운 아몬드 슬라이스 3/4컵 지도:
1. 반죽 후크 부착물이 장착된 스탠드형 믹서의 볼에 밀가루, 소금, 설탕을 넣습니다. 밀가루 혼합물 중앙에 우물을 만들고 물과 기름을 붓습니다. 중간 속도로 반죽이 뭉쳐서 공 모양이 될 때까지 섞습니다. 반죽이 마른 것 같으면 한 번에 티스푼의 물을 추가하십시오. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 놓고 부드럽고 매끄러워질 때까지 몇 번 치대십시오. 큰 그릇에 기름을 바르고 반죽을 그릇에 담고 뒤집어서 모든 면을 코팅합니다. 비닐을 덮고 30분간 둡니다. 2. 한편, 채우십시오. 푸드 프로세서에서 크림 치즈, 사워 크림, 설탕, 소금, 레몬 제스트, 주스, 바닐라를 부드러워질 때까지 혼합합니다. 따로. 오븐을 화씨 400도로 예열하고 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 3. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에서 롤링 핀을 사용하여 반죽을 9×14인치 직사각형으로 굴립니다. 반죽이 마르기 시작하면 녹인 버터로 솔질합니다. 큰 테두리를 남기고 반죽 중앙에 치즈를 펼칩니다(페이스트리를 굴릴 때 치즈가 퍼집니다). 치즈 혼합물 위에 숟가락으로 체리 필링을 얹고 아몬드를 골고루 뿌립니다. 4. 너무 꽉 감싸지 않도록 주의하면서 속을 채운 반죽을 감싸십시오. 가장자리를 밀봉하고 패스트리를 버터로 닦습니다. 슈트루델을 준비된 과자 굽는 판에 솔기가 아래로 향하도록 조심스럽게 옮깁니다. 버터로 닦으십시오. 날카로운 칼을 사용하여 반죽에 점수를 매기십시오. 40분 동안 또는 페이스트리가 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 과자 굽는 판을 철망에 놓고 슈트루델이 식도록 20~30분 동안 둡니다. 도마로 옮기고 대각선으로 10조각으로 자릅니다. 따뜻하게 서빙하십시오.
배와 스틸턴 슈트루델
12인분 조립이 쉬워 가족 모두가 좋아하는 슈트루델입니다. 페이스트리 도우를 손으로 만드는 대신 필로 도우를 사용하면 이 우아한 디저트가 30분 이내에 구워지고 테이블에 올려집니다. 배와 블루치즈의 달콤짭짤한 조합도 인상적인 아침식사가 됩니다. 재료:
무염 버터 6큰술(3/4 스틱)
껍질을 벗기고 반으로 자르고 속을 빼고 얇게 썬 크고 잘 익었지만 단단한 배 1개
스틸턴 치즈 1/2컵, 부순 것
과립 설탕 3큰술
냉동 필로 페이스트리 4장, 해동 지도:
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 큰 쿠킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 중불에서 중간 크기 프라이팬에 버터 2큰술을 녹입니다. 배를 넣고 3분 동안 저어가며 요리합니다. 배 혼합물을 중간 크기의 그릇에 옮기고 5분 동안 식힙니다. 치즈와 설탕을 넣고 저어주세요. 2. 남은 버터 4큰술을 작은 냄비에 중불로 녹입니다. 평평한 표면에 필로 시트 1장을 놓고 나머지 필로 시트는 젖은 수건으로 덮습니다. 반죽 브러시를 사용하여 녹은 버터로 필로를 닦습니다. 녹은 버터가 있는 두 번째 필로 시트 애드 브러시를 얹습니다. 3. 배 혼합물의 각 끝에 1인치 테두리를 남기고 필로의 짧은 끝을 따라 배 혼합물의 절반을 배열합니다. 측면을 접고 통나무에 단단히 굴립니다. 버터로 전체를 닦으십시오. 솔기가 아래로 향하도록 큰 베이킹 시트로 옮기고 남은 필로, 버터 및 배 혼합물로 반복합니다. 18분 동안 또는 슈트루델이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 4. 5~10분간 식힙니다. 슈트루델을 도마에 옮기고 대각선으로 각각 12조각으로 자릅니다. 서빙 플래터로 옮기고 따뜻하게 서빙하십시오.
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