속이 더부룩해서 대부분의 치즈 제품을 포기했습니까? 당신은 채식주의자이거나 레닛이 함유된 치즈 제품을 피하고 있습니까? 또는 단순히 식단에 포함할 새로운 치즈를 찾고 있을 수도 있습니다. 어쨌든 염소 치즈를 맛보십시오. 소 치즈보다 건강에 좋으며 다양한 요리에 성공적으로 사용할 수 있습니다. 이 감미로운 화이트 치즈를 특징으로 하는 세 가지 건강 요리법이 있습니다.
염소 치즈는 소 치즈와 어떻게 비교됩니까?
믿거 나 말거나, 염소 우유는 인간의 우유와 유사한 특성을 가지고 있습니다. 지방 입자는 우유보다 작습니다. 소에서 생산 – 특히 유당에 민감하거나 유당에 민감한 사람들을 위해 염소 우유와 염소 치즈를 더 쉽게 소화 편협하다.
염소 우유와 염소 치즈는 또한 우유와 치즈에 비해 지방, 칼로리, 탄수화물 및 콜레스테롤 함량이 낮습니다. 염소 우유(우유와 같은)도 훌륭한 칼슘 공급원입니다.
염소 치즈는 레닛이 없기 때문에 채식주의자 친화적 제품입니다. 궁금하시다면 레닛은 포유동물의 위장에서 모유를 소화하기 위해 생성되는 천연 효소 복합체입니다. 그것은 종종 치즈 생산에 사용됩니다. Rennet은 우유를 응고시키는 단백질 분해 효소를 함유하고 있어 치즈를 만드는 과정에서 우유를 고체(커드)와 액체(유장)로 분리합니다.
염소 치즈 요리법
구운 염소 치즈 포토벨로 버섯 샐러드
4인분
재료:
중간 크기 포토벨로 버섯 8개
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 1쪽
다진 파슬리 2작은술
빵가루 3큰술
갓 강판에 간 파마산 치즈 3큰술
1(4온스) 패키지 Woolwich Dairy Chevrai 염소 치즈
메스클룬 채소 4컵(믹스 양상추)
이탈리안 비네그레트 1/2컵
지도:
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 버섯을 깨끗이 닦거나 브러시로 닦고 뚜껑의 줄기를 잘라냅니다(줄기는 다른 용도로 남겨 둡니다). 버섯은 반으로 잘라 초승달 모양을 만듭니다.
2. 버섯 뚜껑의 윗면이 아래를 향하도록 쿠키 시트에 놓습니다. 버섯에 올리브 오일을 바르거나 솔질하고 마늘, 파슬리, 빵가루, 파마산 치즈를 뿌립니다.
3. 통나무에서 염소 치즈를 얇은 디스크로 자르고 버섯 위에 놓습니다. 15분 동안 굽습니다. 브로일러를 켜고 치즈가 갈색이 될 때까지 굽습니다.
4. 양상추에 드레싱을 원하는 양만큼 섞어 접시 4개에 나누어 담습니다. 양상추에 버섯을 배열하고 봉사하십시오.
구운 양파와 염소 치즈 피자
4인분
재료:
올리브 오일 1큰술
얇게 썬 큰 붉은 양파 2개
설탕 1큰술
레드와인 식초 1큰술
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
1 레시피 피자 도우
1/2 컵 씨를 제거하고 반으로 자른 블랙 올리브
1 컵 으깬 Woolwich Dairy Chevrai 염소 치즈
다진 신선한 바질 2큰술
레드 칠리 플레이크 또는 카이엔 핀치
쿠키 시트 먼지 제거용 옥수수 가루
지도:
1. 그릴을 중불로 예열합니다. 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 기름을 중간 불로 가열합니다. 양파, 설탕, 식초를 넣으십시오. 2분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 팬을 덮고 열을 줄이고 20분 동안 가끔 저어주거나 양파가 두꺼운 덩어리가 될 때까지 저어줍니다.
2. 피자 위에 양파를 올려줍니다. 블랙 올리브와 염소 치즈를 얹습니다. 바질과 칠리 플레이크 위에 뿌립니다. 옥수수 가루를 뿌린 쿠키 시트 또는 피자 팬에 피자를 놓습니다. 그릴에 놓습니다. 뚜껑을 닫고 7~15분 동안 또는 바닥이 갈색이 되고 피자가 가열되고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.
염소 치즈와 라즈베리로 채워진 크레이프
4~6인분
크레페:
우유 1컵
다목적 밀가루 1컵
계란 3개
식물성 기름 1작은술
충전재:
실온에서 부드럽게 한 Woolwich Dairy Chevrai 염소 치즈 11온스
테이블 크림 2큰술
아몬드 추출물 3~4방울
라즈베리 잼 6큰술
초콜릿 소스 4큰술
1 파인트 라즈베리
지도:
1. 크레이프의 경우 큰 볼에 크레이프 재료를 함께 휘젓습니다. 체를 통과하고 필요한 경우 우유를 추가하여 얇은 반죽 농도가 되도록 합니다.
2. 달라붙지 않는 큰 프라이팬을 중불로 가열하고 식물성 기름 스프레이를 뿌립니다. 팬을 기울이면서 반죽을 충분히 붓고 반죽이 바닥을 얇게 덮도록 합니다. 1분 동안 또는 반죽이 굳을 때까지 요리하십시오. 뒤집어서 1분 동안 또는 연한 갈색이 될 때까지 다른 면을 요리합니다. 남은 반죽으로 반복하고 따로 보관하십시오.
3. 패들 부착물이 있는 스탠드업 믹서에 치즈, 추출물, 크림을 부드러워질 때까지 섞습니다. 각 크레이프에 치즈 혼합물을 고르게 펴십시오. 치즈 위에 잼을 바르고 크레이프를 말아주세요.
4. 크레페를 비스듬히 반으로 잘라 접시에 담는다. 라즈베리를 뿌리고 초콜릿 소스를 뿌립니다. 따뜻하게 또는 차갑게 제공하십시오.
Woolwich Dairy는 chevrai라고 하는 최상급 chevre(염소 치즈)와 신성한 염소 브리를 생산합니다. 이것들을 확인하십시오 염소 브리를 사용한 맛있는 레시피 아이디어 그리고 방문 울위치 유제품 그리고 노르웨이 염소 치즈에 대한 더 많은 요리법과 정보. 환경을 생각하는 회사에서 치즈를 구매하기로 결정했다면 다음을 제공하십시오. Fiscalini 친환경 치즈 레시피 시도.
