옥수수는 짭짤한 요리에 가장 일반적으로 사용되지만 자연적으로 달콤한 이 채소는 맛있고 독특한 디저트의 주인공이 될 수도 있습니다. 옥수수의 풍미는 디저트에 신선한 단맛을 더할 뿐만 아니라, 부드러운 식감으로 푸딩, 판나코타, 파이, 심지어 컵케이크까지 눈길을 끌 수 있습니다.
달콤한 디저트 레시피
옥수수
스위트콘 판나코타
4~6인분을 만든다
개암 나무 열매에서 바로 깎은 옥수수 알갱이가 이 크림 같은 꿈결 같은 디저트에 신선한 옥수수 달콤한 맛을 줍니다. 옥수수 이삭이 없다? 해동된 냉동 옥수수 커널 1컵을 대체하기만 하면 됩니다.
재료:
껍질을 벗기고 알맹이를 제거한 큰 옥수수 이삭 1개
헤비 크림 4-1/2컵, 분할
향이 첨가되지 않은 젤라틴 1개(0.25온스) 패키지
바닐라 추출물 1작은술
설탕 1/2컵
지도:
1. 냄비에 옥수수와 크림 3-1/2컵을 넣고 끓을 때까지 가열합니다. 냄비를 불에서 내리고 30분 동안 그대로 둡니다.
2. 옥수수 혼합물이 식으면 믹서기에 갈아줍니다. 퓌레를 다시 냄비에 걸러냅니다.
3. 냄비에 생크림 1컵을 붓고 젤라틴을 뿌린다. 5분 동안 그대로 두십시오. 젤라틴이 녹을 때까지 중간 열로 혼합물을 가열하십시오.
4. 옥수수 퓌레에 바닐라, 설탕 및 젤라틴 혼합물을 첨가하십시오. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 저어준 다음 다시 걸러냅니다.
5. 혼합물을 4~6개의 라메킨 또는 커스터드 컵에 붓습니다. 4~6시간 동안 식힌다. 베리 또는 휘핑크림과 함께 제공하십시오.
옥수수 푸딩
8인분을 만든다
재료:
계란 5개
녹인 버터 1/3컵
과립 설탕 1/4 컵
1/2 컵 증발 우유
옥수수 전분 4큰술
1캔(15.25온스) 통 옥수수
크림 스타일 옥수수 2캔(14.75온스)
지도:
1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 캐서롤 접시에 쿠킹 스프레이를 바르십시오.
2. 버터, 설탕 및 우유로 계란을 치십시오. 옥수수 녹말을 휘젓는다.
3. 옥수수 커널과 크림 스타일 옥수수를 부드럽게 저어줍니다. 혼합물을 준비된 접시에 붓고 1시간 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 식히십시오.
스위트콘 컵케이크
12인분을 만든다
재료:
무염 버터 1/4컵
과립 설탕 1/4 컵
흑설탕 1/4컵
큰 계란 1개
1/4 컵 사워 크림
1-1/2 컵 옥수수 커널
1-1/4 컵 케이크 가루
소금 1/4작은술
베이킹 소다 1/4작은술
베이킹파우더 1/2작은술
설탕 프로스팅:
16 온스 가루 설탕
부드럽게 한 버터 1/2컵(스틱 1개)
우유 3큰술
바닐라 추출물 2작은술
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 12컵 머핀 틀에 라이너를 깔아주세요.
2. 큰 그릇에 버터와 설탕을 치십시오. 잘 결합될 때까지 혼합물에 계란을 치십시오.
3. 작은 푸드 프로세서에서 사워 크림과 옥수수 3/4컵을 부드러워질 때까지 섞습니다.
4. 작은 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 함께 털어냅니다. 밀가루 혼합물을 옥수수 퓌레와 번갈아가며 버터 혼합물로 점차적으로 치십시오. 나머지 옥수수를 저어주세요.
5. 반죽을 컵케이크 틀에 붓고 15~20분 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 컵케이크를 꺼내서 설탕을 입히기 전에 식히십시오.
6. 프로스팅을 만들려면 설탕, 버터, 우유, 바닐라를 부드러워질 때까지 치십시오. 컵케이크가 식으면 프로스팅을 발라주세요.
더 맛있는 옥수수 레시피
- 크림 옥수수 캐서롤
- 옥수수와 베이컨 머핀
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