부드럽고 약한 양지머리 저녁 식사를 위해서는 천천히 약한 불로 요리하는 것이 중요합니다. 성 패트릭의 날에 콘비프로 가장 유명하지만, 이 크고 질긴 쇠고기는 냄비 로스트 또는 고전적인 뉴 잉글랜드 삶은으로 맛있는 무너진 고기로 변형됩니다. 저녁. 다음 쇠고기 양지머리 요리법 양지머리를 맛있고 얌전한 식사로 요리하는 방법을 보여줍니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 호박 카르보나라 레시피를 공유했으며 최고의 가을 컴포트 푸드입니다.
슬로우 쿠커 콘비프와 양배추
콘비프는 성 패트릭의 날에 제공되는 인기 있는 아일랜드계 미국인 고기 요리입니다. 이미 풍미가 가득한 콘 비프 양지머리는 슬로우 쿠커에서 쉽게 요리할 수 있으므로 다른 좋아하는 성 패디스 데이 레시피를 준비할 시간이 있습니다.
8인분
재료
- 사과 주스 4컵
- 흑설탕 3/4컵
- 머스타드 1큰술
- 2개의 작은 머리 녹색 양배추, 쐐기 모양으로 자른 것
- 콘비프 양지머리 1(3~4파운드)
지도
- 큰 슬로우 쿠커에 사과 주스, 흑설탕, 머스타드를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 양배추와 소금에 절인 쇠고기 양지머리를 추가하십시오. 슬로우쿠커 뚜껑을 덮고 약불에서 8~10시간 익혀주세요.
- 양지머리를 제거하고 곡물에 대해 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추와 요리 액체와 함께 쇠고기를 제공하십시오.
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최고의 가족 스타일 냄비 로스트
냄비 로스트를 요리하기 위해 휴가나 특별한 날이 필요하지는 않지만 맛있는 남은 음식으로 며칠 동안 요리를 하다가 짧은 휴가를 보낼 수 있습니다. 쇠고기 양지머리를 양파, 마늘, 향신료, 그리고 매우 맛있는 끓이는 액체로 끓이면 이 냄비 로스트는 가족이 가장 좋아하는 요리가 됩니다.
8인분
재료
- 식물성 기름 3큰술
- 1, 3 1/2파운드 쇠고기 양지머리
- 얇게 썬 큰 양파 2개
- 다진 마늘 6쪽
- 쇠고기 육수 3컵
- 1 컵 토마토 소스
- 흑설탕 3큰술
- 훈제 파프리카 1작은술
- 마른 머스타드 1작은술
- 레몬 3개 즙
- 잘게 간 레몬 제스트 2큰술
- 케첩 1컵
- 레드와인 식초 1/4컵
- 우스터셔 소스 1큰술
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
지도
- 중불 이상의 큰 네덜란드 오븐에서 기름을 가열하십시오. 모든면에 갈색 양지머리를 한 다음 따로 보관하십시오.
- 양파를 넣고 자주 저어주면서 5분 동안 요리하십시오. 마늘을 넣고 1분간 저어가며 요리합니다.
- 국물과 토마토 소스를 넣고 저어 섞습니다. 냄비에 양지머리를 넣고 국자를 사용하여 양지머리에 소스와 양파를 묻힙니다.
- 액체를 끓여라. 냄비를 덮고 열을 약하게 줄이십시오. 10~15분마다 양지머리를 뒤집어가며 75분간 끓입니다.
- 중간 크기의 그릇에 흑설탕, 파프리카, 머스타드, 레몬 주스, 제스트, 케첩, 식초, 우스터셔, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양지머리에 붓습니다.
- 냄비를 덮고 양지머리가 부드러워질 때까지 매 15분마다 양지머리를 뒤집어가며 75~90분 동안 계속 끓입니다.
- 서빙하려면 양지머리를 곡물에 맞게 자르고 냄비에 남은 소스와 함께 접시에 담습니다.
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뉴잉글랜드 삶은 저녁 식사
이 고전적인 쇠고기 양지머리 요리법은 긴 조리 시간이 필요하지만 그 결과 맛이 좋고 부드러운 쇠고기 조각과 튼튼한 야채가 가족이 만족하는 조합입니다.
8인분
재료
- 3 1/2 파운드 쇠고기 양지머리
- 후추 20개
- 정향 10개
- 1 베이 리프
- 겨자씨 1큰술
- 시나몬 스틱 3개
- 소금 1큰술
- 껍질을 벗기고 4등분한 순무 3개
- 껍질을 벗기고 4등분한 붉은 감자 6개
- 3등분으로 자른 중간 크기의 당근 6개
- 1개의 작은 머리 녹색 양배추, 6개의 쐐기로 자른 것
- 취향에 맞게 준비한 와사비
지도
- 양지머리를 대형 더치 오븐에 넣고 1인치의 물로 양지머리를 덮습니다.
- 냄비에 후추, 정향, 월계수 잎, 겨자씨, 계피 스틱, 소금을 넣습니다.
- 버너를 고열로 켜고 액체를 낮은 비등으로 가져옵니다. 액체가 약하게 끓을 때까지 열을 줄입니다. 뚜껑을 단단히 덮고 양지머리를 4시간 동안 또는 소고기에 쉽게 포크를 꽂을 수 있을 때까지 요리합니다.
- 고기를 큰 접시에 조심스럽게 옮기고 고기를 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 덮습니다.
- 냄비에 순무, 감자, 당근, 양배추를 넣습니다. 열을 중간 높이로 높이고 액체를 센 불로 끓입니다. 야채가 부드러워질 때까지 물이 끓기 시작하면 열을 낮추십시오.
- 양지머리를 곡물에 맞게 얇게 썰어 야채와 약간의 국물과 함께 접시에 담습니다. 양 고추 냉이 소스와 함께 제공하십시오.
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