렌즈콩은 맛있고 영양가가 높으며 준비하기 쉽습니다. 맛있는 수제 식사를 찾고 있다면 렌즈콩 병아리콩 수프를 위한 이 레시피를 시도해 보세요. 추운 가을 저녁에 딱딱한 빵과 함께 뜨겁게 제공하십시오.
렌즈콩 병아리콩 수프
재료
- 버터 2큰술
- 다진 양파 1개
- 셀러리 줄기 2개(다진 것)
- 당근 3개(다진 것)
- 가루 계피 1작은술
- 소금 2작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 마늘 가루 1/4작은술
- 렌즈콩 1 1/2컵
- 물 8컵
- 큰 토마토 2개(깍둑썰기한 것)
- 병아리콩 캔 1(15온스)
지도
- 큰 냄비에 버터를 중불로 녹입니다.
- 양파, 셀러리, 당근을 넣고 가끔 저으면서 10-15분 동안 요리합니다.
- 물과 함께 양념과 렌틸콩을 넣고 끓입니다.
- 열을 줄이고 렌즈콩이 부드러워질 때까지 끓입니다(약 20-30분).
- 토마토와 물기를 뺀 병아리콩을 넣고 5분 더 끓입니다.
- 딱딱한 빵과 함께 뜨겁게 제공하십시오.
렌즈콩의 역사
렌즈콩은 콩의 사촌이며 콩과 식물의 일부입니다. 8,500년 전에 재배된 최초의 농작물 중 하나입니다. 렌틸콩은 처음에 중동에서 재배되었으며 지중해, 아시아, 유럽, 그리고 마침내 아메리카 대륙으로 퍼졌습니다.
렌틸콩은 세계의 제한된 강우량 지역에서 번성할 수 있기 때문에 거의 모든 문화권에서 소비되지만 수확량과 품질을 높이기 위한 연구는 거의 이루어지지 않았습니다. 렌즈콩은 빨간색, 갈색 및 녹색이 가장 인기 있는 다양한 색상으로 제공됩니다.
렌즈콩 영양가
렌틸콩은 콩을 제외한 모든 야채 중 가장 높은 함량의 단백질을 비정상적으로 많이 함유하고 있습니다. 이 외에도 렌틸콩에는 섬유질과 비타민 B가 많이 함유되어 있으며 동시에 지방은 없습니다. 이러한 이유로 렌틸콩은 엄격한 운동 일정을 가진 사람에게 이상적인 식품 공급원으로 간주됩니다. 렌틸콩은 또한 엽산이 풍부합니다.
렌즈콩 준비
렌틸콩은 조리 시간이 짧고 맛이 매우 독특합니다. 재배가 쉽기 때문에 렌즈 콩도 매우 저렴합니다. 렌틸콩 수프는 중동, 유럽 및 남미에서 인기 있는 요리법으로 때때로 닭고기 또는 돼지고기와 함께 사용됩니다. 그들은 또한 쌀과 함께 요리 할 수 있습니다.
렌틸콩은 매우 간단하게 준비할 수 있습니다. 먼저 이물질을 분류하고 제거합니다. 계속해서 헹구고 약 20분 동안 끓입니다. 렌즈콩의 가장 좋은 점 중 하나는 거의 무기한으로 저장된다는 것입니다. 렌틸콩은 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 색이 약간 바래지만 맛은 변하지 않습니다.
수프 레시피
- 살사를 곁들인 아보카도 수프
- 식힌 시금치 치킨 수프
- 버터넛 스쿼시와 당근 수프
