뚱뚱한 화요일입니다. 이 푸짐한 레시피로 팥과 밥을 해결하세요. 군침이 도는 마디 그라 파티에서 추가로 만들어 서빙하세요.
메이플 발사믹 팥과 밥
8인분재료:
현미 바스마티 쌀 2컵
물 또는 육수 4컵
말린 로즈마리 1/2작은술
말린 이탈리안 시즈닝 1~2작은술
취향에 따라 소금 한 꼬집 이상
맛에 검은 후추
1-1/4파운드 스위트 또는 핫 칠면조 소시지 링크
올리브 오일 1큰술
아주 얇게 썬 샬롯 1컵
다진 마늘 4쪽
얇게 썬 셀러리 1컵(가로로 자른 것)
화이트 발사믹 식초 1/3컵
메이플 시럽 3큰술
물기를 빼고 헹구어낸 강낭콩 2캔(각 16온스)
잘게 썬 납작한 잎 또는 이탈리안 파슬리 1/3컵
지도:
1. 큰 냄비에 밥을 중불로 가열하고 황금빛과 향이 날 때까지 계속 저어줍니다. 불을 끄고 물이나 육수를 넣으면 혼합물이 거품을 일으키며 지글지글 끓습니다. 스토브 버너에 다시 놓고 로즈마리, 이탈리안 시즈닝, 소금 및 후추로 저어줍니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 쌀이 모든 액체를 흡수할 때까지 약 20분 동안 열을 줄입니다. 특히 현미, 일반 바스마티 쌀 또는 다른 곡물로 대체하는 경우 최상의 결과를 얻으려면 쌀 포장에 있는 요리 지침을 읽으십시오. 불에서 내려 뚜껑을 덮지 않은 상태로 10분간 두었다가 포크로 보풀을 풉니다. 따로.
2. 한편, 육계를 예열하고 테두리가 있는 베이킹 시트에 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌립니다. 소시지 링크를 시트에 놓고 오븐에서 10~14분 동안(5~7분 후 소시지를 뒤집거나) 갈색이 되고 통통해질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 따로 둡니다.
3. 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열하고 샬롯, 마늘, 셀러리를 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 6분 동안 자주 저어가며 요리하십시오. 발사믹 식초와 메이플 시럽을 첨가하십시오. 혼합물이 거품을 일으키기 시작하면 중불로 줄이고 가끔 저어주면서 5~6분 동안 끓입니다.
4. 소시지를 얇게 썰어 발사믹 혼합물에 첨가하십시오. 2~3분 동안 저어가며 요리합니다. 강낭콩과 쌀을 넣으십시오. 큰 숟가락이나 주걱을 사용하여 재료를 고루 섞는다. 불을 약불로 줄이고 파슬리를 섞어주세요. 서빙할 준비가 될 때까지 뚜껑을 덮고 가끔 저어줍니다.
영양 분석(1회 제공량당): 칼로리 501(지방에서 28%); 단백질 26g; 탄수화물 68g; 섬유 11g; 총 지방 15.5g(포화 지방 5g; 단일불포화지방 7g; 고도불포화 지방 2.5g); 콜레스테롤 55밀리그램; 나트륨 672밀리그램.
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