대황 호두 머핀 레시피

온화한 겨울이 지나도 이 밝고 다채로운 식물은 봄의 첫 신호입니다. 대황은 과일로 쉽게 오인될 수 있지만 이 선명한 색상의 채소는 좋아하는 처트니, 칵테일 레시피, 이 대황 머핀과 같은 구운 식품으로 봄을 트위스트 레시피.

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파머스 마켓에서 길고 붉은 줄기를 처음 봤을 때, 봄이 공식적으로 왔음을 알 수 있습니다. 더 부드러운 색상의 겨울 야채로 가득 찬 계절이 지나면 이 셀러리 모양은 다양한 레시피에 독특한 풍미와 밝은 색상을 제공할 수 있습니다. 이 독특한 야채로 요리를 하면 할수록 이 야채를 사용할 수 있는 다양한 용도에 대해 더 많이 사랑하고 감사하게 여기게 됩니다.

초봄의 대황은 상당히 부드러워 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 제철 후 대황을 구입하거나 대황이 약간 섬유질처럼 보이면 셀러리 줄기를 사용하는 것처럼 바깥층을 껍질을 벗기십시오. 줄기는 완전히 먹을 수 있지만 잎에는 높은 수준의 옥살산이 함유되어 있어 다량 섭취 시 유독할 수 있으므로 비타민 C와 칼슘이 풍부한 줄기를 고수하십시오.

대황 구입 및 보관 방법

대황 줄기는 빨간색, 분홍색 또는 녹색이거나 일부 조합일 수 있습니다. 색상이 얼마나 신선하고 달콤한지를 결정하지는 않습니다. 그러나 끝 부분이 갈변되지 않고 단단하고 선명한 대황을 선택하는 것이 중요합니다.

신선한 대황을 보관하려면 깨끗이 씻고 잎(부착된 경우)을 버리십시오. 줄기를 종이 타월로 싸서 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.

대황도 아주 잘 얼었습니다. 얼리려면 대황을 1인치 크기로 자르고 냉동실 백에 넣습니다. 냉동 대황은 최대 1년 동안 보관됩니다.

대황 사용법

처트니: 식초, 설탕, 짭짤한 향신료와 함께 끓이면 대황이 환상적인 처트니로 변신합니다. 양고기나 돼지고기에 달콤하고 시큼한 반주로 제공하십시오. 또는 재미있는 봄 전채로 크림 치즈와 함께 크래커에 제공하십시오.

칵테일: 루바브 심플시럽을 만들어 좋아하는 칵테일에 봄기운을 더해보세요. 내가 가장 좋아하는 대황 술: 대황 단순 시럽, 라임 소다 및 신선한 민트와 혼합된 드라이 진.

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구운 식품: 클래식한 스트로베리 루바브파이에 사용해도, 위안이 되는 루바브 크럼블 또는 이 대황 호두 머핀에서 대황은 많은 구운 식품 요리법에 다채롭고 맛있는 첨가물이 될 수 있습니다.