여름 바베큐: 미국 요리 문화의 표준 플레이어이며 따뜻한 날씨에 야외에서 식사를 즐길 수 있는 쉬운 방법입니다. 간단한 햄버거에서 라틴 버전의 스커트 스테이크에 이르기까지 야외 바베큐를 위한 이 여름 요리법으로 그릴을 시작하십시오.
짭짤하고 매운 버거
4인분
아메리칸 클래식의 재창조에서 쇠고기, 칠면조 또는 심지어 버팔로를 고기로 자유롭게 사용하십시오.
재료:
갈은 소고기 또는 칠면조 1파운드
디종 머스타드 3큰술
마늘 가루 1작은술
소금 1/4작은술
카이엔 페퍼 1/4작은술
이탈리안 시즈닝 1/4작은술
4개의 햄버거 번, 분할
체다 치즈 4조각
장식용 양상추 잎과 토마토
지도:
볼에 고기, 머스타드, 마늘 가루, 소금, 후추, 이탈리안 시즈닝을 함께 섞는다. 그릴을 중불로 가열합니다. 혼합물을 3/4~1인치 두께의 4개의 개별 패티로 만듭니다. 장소
그릴에 패티를 올리고 뚜껑을 덮고 15분 동안 또는 원하는 정도로 익을 때까지 요리합니다. 한 번 돌립니다. 그릴에서 꺼내고 각각의 위에 치즈 한 조각을 얹고 롤빵에 제공합니다.
허브구이 야채 케밥
6인분
거의 모든 야채가 그렇습니다. 야채 선택이 더 단단할수록 그릴의 열기를 더 잘 견딜 것입니다.
재료:
4등분하고 코어와 씨를 제거한 큰 붉은 고추 2개
1/4인치 두께의 원형으로 자른 가지 1개
길이로 1/4인치 두께로 썬 호박 3개
큰 버섯 12개(크레미니 또는 화이트)
레드와인 식초 1/4컵
1/4 컵 올리브 오일
다진 마늘 2쪽
다진 세이지 잎 1큰술
다진 로즈마리 1큰술
다진 바질 1큰술
검은 후추 1큰술
소금 1큰술
지도:
크고 얕은 유리 또는 세라믹 접시에 야채를 제외한 모든 재료를 결합합니다. 야채를 넣고 매리 네이드로 코팅하십시오. 뚜껑을 덮고 6시간 또는 밤새 냉장 보관합니다. 그릴 준비가 되면,
야채를 상온에 두고 케밥 꼬챙이에 끼우고 중불에서 앞뒤로 5~10분간 굽는다.
치미추리 소스를 곁들인 스커트 스테이크
4인분
아르헨티나 출신으로 라틴 아메리카 전역에서 구운 고기에 사용되는 인기 있는 소스입니다.
재료:
1 다발 평잎 파슬리
다진 마늘 4쪽
엑스트라 버진 올리브 오일 3/4컵
레드와인 식초 1/4컵
레몬즙 1큰술
다진 오레가노 1작은술
검은 후추 1/2작은술
소금 1/2작은술
2파운드 스커트 스테이크
지도:
스테이크를 제외한 모든 재료를 푸드프로세서에 넣고 갈아주세요. 매리 네이드를 갤런 크기의 냉동고 비닐 봉지에 붓습니다. 스커트 스테이크를 추가하고 매리 네이드로 코팅하고 가방을 밀봉하십시오. 마리네이드
냉장고에서 최소 4시간에서 하룻밤. 요리할 준비가 되면 야외 그릴을 중불로 가열합니다. 가방에서 스커트 스테이크를 꺼내고 여분의 마리네이드를 긁어냅니다. 붓다
남은 매리 네이드를 작은 냄비에 넣고 따로 보관하십시오. 예열된 그릴에 스테이크가 원하는 정도로 익을 때까지 굽습니다. 다 익으면 호일로 덮어 5~10분간 휴지
슬라이스하기 전에. 스테이크가 쉬는 동안 남은 마리네이드를 중불로 가열하고 5분간 끓입니다. 슬라이스한 스테이크 위에 소스를 붓고 서빙합니다.
