차 일반적으로 마시기 위해 저장하지만 최근에는 셰프들이 짭짤하고 달콤한 요리법의 재료로 차를 사용하고 있습니다. 닭고기에서 생선, 컵케이크에 이르기까지 모든 음식에 차를 추가하면 효과를 볼 수 있으므로 모든 종류의 차를 실험하고 독특한 맛의 요리를 즐겨보세요. 다음은 시작하는 데 도움이 되는 차 요리에 대한 몇 가지 아이디어입니다.
액체 차로 요리하기
짭짤한 요리에 차를 사용하는 한 가지 방법은 액체 형태로 차를 사용하는 것입니다. 좋아하는 차를 끓여서 마리네이드로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 닭고기와 연어는 차에 절인 것이 좋습니다. 차는 고기에 맛있고 복합적인 맛을 주며 촉촉하고 육즙이 풍부한 고기를 만드는 데 도움이 됩니다.
모든 종류의 차를 사용할 수 있지만 일부는 다른 것보다 더 잘 작동합니다. 녹차, 아쌈, 얼그레이, 기본 홍차 등이 풍미를 더해줍니다.
바닐라와 같은 맛이 나는 차는 단백질에 풍미를 더하기 때문에 멀리하십시오. (레몬 차 또는 일부 과일 차는 효과가 있을 수 있습니다.) 끓인 차를 사용하여 쌀이나 파스타를 요리할 수도 있습니다(쌀이나 파스타를 물로 요리하는 것처럼 요리).
루스 티로 요리하기
차를 사용하는 또 다른 방법은 향신료로 사용하는 것입니다. 예를 들어, 좋아하는 느슨한 차를 소금이나 칠리 파우더 또는 좋아하는 향신료와 결합하십시오. 돼지고기나 스테이크에 문지름으로 사용해도 좋습니다. 차이 티는 훌륭하게 작동하며 얼 그레이도 마찬가지입니다.
막자사발과 막자를 사용하여 느슨한 찻잎을 빻기만 하면 됩니다. 그렇지 않으면 깨끗한 커피 그라인더를 사용하고 후추, 칠리 가루 또는 기타 말린 허브나 향신료를 갈아서 으깨십시오. 카다멈, 타라곤 또는 바질은 훌륭한 옵션입니다. 스테이크나 돼지고기에 양념 믹스를 바르고 원하는 대로 굽거나 요리하세요.
과자에 차와 함께 요리하기
케이크나 컵케이크와 같은 달콤한 디저트에 차를 사용하려면 느슨한 차를 레시피에 섞거나 차를 넣은 버터나 설탕을 만들 수 있습니다.
>>차의 종류와 효능
차를 넣은 버터를 만들려면 버터를 녹이고 차를 넣으십시오. 몇 분 동안 우려낸 다음 혼합물을 무명천에 부어 버터에서 차를 분리합니다. 버터가 굳을 때까지 식힌 다음 레시피에 사용하세요.
>>캔디 티 레시피
설탕으로도 똑같이 할 수 있습니다. 모든 설탕이 녹을 때까지 낮은 열에 동일한 비율의 설탕과 물을 가열하십시오. 느슨한 찻잎을 넣고 몇 분 동안 주입하십시오. 무명천을 통해 걸러내고 깨끗한 용기에 붓습니다. 실온에 두고 레시피에 설탕 대신 사용하세요.
