금발로 더 잘 알려진 블로거 Jordan Younger 비건, 방금 그녀의 팬들에게 큰 비밀을 밝혔습니다. 그녀는 orthorexia로 알려진 섭식 장애를 앓고 있습니다.
사진 제공: 조던 영거
23세의 젊은 인스타그램 팬은 75,000명이 넘는 Instagram 팬을 확보하여 자연 비건 식단을 먹는 방법에 대한 조언을 얻었습니다. 그러나 건강을 유지하고 추종자들에게 깊은 인상을 남기려는 노력은 결국 역효과를 냈습니다.
그녀는 "나는 오르토레시아로 고통받기 시작했다"고 썼다. 그녀의 블로그에서. Orthorexia는 미국 섭식 장애 협회에 의해 환자가 건강한 식생활에 위험한 정도로 집착하는 "의로운 식사에 대한 집착"으로 정의됩니다. 거식증이나 폭식증과 같은 분류된 섭식 장애는 아니지만, 이 해안가 주방장은 그녀의 삶을 감옥으로 만들었다고 말했습니다.
그녀는 “음식이 더 이상 즐겁지 않았다”고 덧붙였다. "나는 하루 종일 야채, 녹즙, 과일, 때로는 견과류와 곡물만 먹는 것에 집착하면서 보냈습니다."
그녀는 심지어 "100% 깨끗하거나 100% 날것"으로 간주되지 않기 때문에 특정 완전 채식 음식을 먹는 것을 중단했습니다. 그녀 결국 그녀의 호르몬이 엉망이고 건강해지려면 생선과 달걀을 먹어야 한다고 하는 의사를 방문했습니다.
그녀는 이렇게 적었습니다. “제 건강 문제의 많은 부분이 완전 채식 때문일 수 있다는 것을 깨달았습니다.
사진 제공: 조던 영거
우리는 블로거가 자신이 건강에 해로운 길로 가고 있음을 깨닫고 음식에 대한 "전부 아니면 전무" 태도가 삶의 방식이 아니라는 것을 깨닫기 위해 많은 소도구를 제공합니다. 그녀는 이제 한때 적으로 여겨졌던 음식을 다시 소개하고 있습니다.
“5월 중순에 자연산 연어와 방목란을 재도입하기 시작했습니다. 몇 주 후 나는 참치와 흰살 생선과 같은 다양한 종류의 생선을 포함하기 시작했습니다.” Younger는 SheKnows에게 최근에 유기농 방목 닭을 다시 추가했다고 덧붙였습니다. 삶. “나는 모든 레이블을 버리려고 노력하고 있습니다. 며칠 전 식당에서 찐 브로콜리에 약간의 파마산 치즈가 있었습니다. 완전채식이었을 때 브로콜리를 돌려보냈을 텐데, 지금은 예전에는 '오프'였을 음식을 몇 입 먹으면서 살려고 한다. '라고 해서 식료품점에서 치즈를 사러 가는 것은 아니지만, 특별한 경우에 나 자신을 내려놓는 것이 정말 건강에 좋습니다. 심리적으로."
그렇다면 생식 또는 완전 채식을 유지하고 건강을 유지하는 것이 가능합니까? 어린 아이들은 더 이상 생활 방식을 따르지 않을 수도 있지만, 그녀는 그것이 확실히 가능하다고 생각합니다.
“비건으로서 제 안에 뿌리내린 제한적인 경향과 제 성격의 조합이 나의 식단은 점점 더 제한되고 있으며 여러 가지 쇠약하게 하는 음식에 대한 두려움이 생겨나고 있습니다.”라고 Younger는 인정합니다. 그녀는 알고있다.
“채식주의로 전환하는 시기에 영양사를 고용하는 것이 좋습니다. 특히 비건 채식으로 충분한 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있도록 합니다." 덧붙인다.
보기보다 어렵지 않습니다. 완전채식이든 육식이든 건강한 식단에는 모두 이러한 필수 구성요소가 필요합니다.
단백질
물론, 동물성 고기에는 많은 단백질이 있지만 우리 근육이 좋아하는 친구의 다른 식물성 공급원이 많이 있습니다.
“비건 채식을 통해 최소한의 노력으로 단백질 요구량을 충족시키는 것은 매우 쉽지만 단백질이 풍부한 음식을 덜 강조하는 일부 비건은 특히 칼로리 섭취를 제한하는 경우 부족할 수 있습니다.”라고 Ginny Kisch Messina, MPH, RD, 블로그, 비건 RD.
Messina는 단백질 요구량을 충족하기 위해 매일 콩과 땅콩과 같은 콩류를 2인분 이상 섭취할 것을 권장합니다.
지방
식물성 식단은 자연적으로 지방이 적기 때문에 견과류와 씨앗에서 필수 오메가-3 지방을 충분히 섭취해야 합니다. 아보카도는 고지방 함량을 위한 또 다른 좋은 선택입니다.
철
철분 결핍은 누구에게나 발생할 수 있지만 완전 채식주의자는 이를 방지하기 위해 올바른 종류의 영양소를 섭취하도록 주의해야 합니다.
“이를 예방하는 가장 좋은 방법은 비타민 C의 좋은 공급원과 함께 통곡물과 콩류를 많이 섭취하는 것입니다. 식사 시(감귤류, 딸기, 고추, 브로콜리, 잎이 많은 채소, 콜리플라워, 양배추)”라고 Messina는 말합니다.
보충제
비타민과 미네랄 보충제는 영양 전문가들 사이에서 뜨거운 논쟁거리가 되지만, 특히 비타민 B12와 DHA를 충분히 섭취하는 데 도움이 되는 완전채식 식단의 공백을 메울 수 있습니다.
“주간 B12 보충제를 먹었지만 비타민이 충분하지 않았습니다. 일부 완전 채식주의자는 수준을 충분히 높게 유지하기 위해 B12 주사를 맞아야 합니다.”라고 Younger는 말합니다.
특히 하루 종일 실내에 있는 경우 비타민 D와 DHA를 보충하는 것이 중요합니다.
"비타민 D를 만들기 위한 충분한 햇빛 노출이 없고 요오드화 소금을 사용하지 않는다면 이러한 영양소의 보충제도 고려하십시오"라고 Messina는 씁니다.
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