신선한 복숭아는 지역 농산물 직판장이나 협동조합에서 따기 위한 준비가 되어 있습니다. 파삭 파삭 한 야채 샐러드에 추가하면 맛과 자연의 단맛이 균형을 이루고 부드럽고 육즙이 많은 질감이 추가됩니다. 이 원시 비건 샐러드는 가벼운 감귤류 비네그레트와 함께 히카마, 당근, 고수를 특징으로 합니다.
신선한 복숭아는 지역 농산물 직판장이나 협동조합에서 따기 위한 준비가 되어 있습니다. 파삭 파삭 한 야채 샐러드에 추가하면 맛과 자연의 단맛이 균형을 이루고 부드럽고 육즙이 많은 질감이 추가됩니다. 이 생채식 샐러드는 히카마, 당근, 고수와 가벼운 감귤 비네그레트가 특징입니다.
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히카마 복숭아 샐러드
8인분
재료:
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- 껍질을 벗기고 성냥개비 모양으로 자른 히카마 1개
- 성냥개비로 자른 당근 3개
- 잘 익었지만 단단한 큰 복숭아 1개, 반으로 갈라 씨를 빼고 성냥개비로 자른 것
- 1 큰 라임 주스
- 디종 머스타드 1작은술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
- 다진 신선한 고수
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지도:
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- 큰 그릇에 히카마, 당근, 복숭아를 섞습니다.
- 작은 그릇에 라임 주스, 겨자, 올리브 오일을 함께 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 샐러드 위에 드레싱을 붓고 코팅합니다. 1시간 동안 냉장 보관합니다.
- 차갑게 식힌 샐러드 접시에 샐러드를 올리고 고수로 장식합니다.
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