버튼 버섯과 크레미니 버섯은 샐러드와 피자의 표준 선택입니다. 그리고 앙트레에 사용할 수 있지만 표고버섯과 굴과 같은 아시아 버섯은 더 독특할 뿐만 아니라 유쾌한 흙 맛을 더합니다.
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
나는 큰 버섯 팬입니다. 나는 항상 피자, 샐러드에 넣습니다. 가끔 생으로 먹기도 합니다. 그래서 레시피를 찾을 때마다(레스토랑에서 펄 바 & 다이닝) 버섯을 사용하는 것은 종류를 불문하고 만들 기회에 덤벼듭니다. 하지만 기본 버튼 탑이 필요한 경우가 많기 때문에 레시피도 변경합니다. 나는 버튼을 좋아하지만 아시아 버섯이 훨씬 더 맛있습니다. 그들은 대부분의 단백질을 훨씬 더 흥미 진진한 저녁 식사 선택으로 만드는 예기치 않은 흙을 추가합니다.
아시아 버섯을 곁들인 닭고기 볶음
2인분
재료:
- 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 2개
- 소금과 후추 맛
- 올리브유 2큰술, 나누어서
- 얇게 썬 아시아 버섯 1컵(굴, 표고버섯 등)
- 1/2 컵 흰 콩, 헹구고 물기 제거
- 다진 마늘 1개
- 다진 신선한 로즈마리 1/2작은술
- 치킨스톡 1/2컵
- 마르살라 와인 1큰술
- 무염 버터 1큰술
- 트러플 오일 2큰술
지도:
- 닭고기의 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 중불에서 큰 프라이팬에 기름 한 스푼을 가열하십시오. 닭고기가 황금색이 될 때까지 한 면당 약 3분 동안 요리하고 접시에 옮깁니다.
- 같은 프라이팬을 사용하여 남은 기름을 가열하고 버섯, 콩, 마늘, 로즈마리를 넣고 버섯에서 육즙이 나올 때까지 약 4분 동안 요리합니다.
- 프라이팬에 닭고기를 다시 넣으십시오. 치킨 스톡과 마르살라를 저어주고 줄어들 때까지 약 5분간 끓입니다. 버터와 트러플 오일을 저어 야생 쌀 위에 얹습니다.
다른 버섯 요리법
배추와 표고버섯 볶음
아보카도 속을 채운 절인 버섯
미식가 버섯과 페스토 피자
