확실한 KEEPER 레시피! 가족과 친구들은 고전적인 치킨 Parm에 이 멕시칸 트위스트를 좋아할 것입니다!
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
우리의 멕시칸 치킨 파르마는 양념한 판코 빵가루로 빵가루를 입히고, 간단하게 준비할 수 있는 멕시칸 레드 소스를 얹고 뜨겁게 녹인 멕시칸 스타일 치즈를 뿌립니다! 다진 파로 장식하고 사워 크림과 구운 또띠아를 곁들인 멕시칸 라이스 위에 얹은... 계속해서 주문하게 될 메인 코스입니다!
멕시칸 스타일 치킨 파르마 레시피
4-6인분
재료:
멕시칸 레드 소스의 경우
- 24온스 통조림 다진 토마토 또는 항아리 토마토 퓌레
- 다진 중간 크기의 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 신선한 고수 한 줌, 모래를 제거하기 위해 잘 헹굽니다.
- 고춧가루 2큰술
- 커민 1큰술
- 파프리카 2작은술
- 세라노 또는 할라피뇨 고추 2개, 과육과 씨를 제거하고 다진 것
- 1 라임 주스
- 토마토 페이스트 1큰술
- 1/4 컵 올리브 오일
- 물 1/4컵
- 코셔 소금과 신선한 금이 간 후추
멕시칸 치킨 파마를 위해
- 2파운드 닭 가슴살, 얇게 두드려서 (4-6개 가슴살)
- 다목적 밀가루 1컵
- 계란 3개, 풀어서
- 판코 빵가루 2컵
- 마늘 가루 2작은술
- 고춧가루 2작은술
- 양파가루 1작은술
- 커민 1작은술
- 파프리카 1작은술
- 1컵의 식물성 기름 또는 카놀라유(1/2와 1/2로 나눈 것)
- 코셔 소금과 후추 맛
- 8 온스 멕시칸 스타일 슈레드 치즈
- 다진 파 1컵
- 사워 크림과 좋아하는 멕시코 쌀(원하는 경우)
지도:
멕시칸 레드 소스를 준비해주세요
- 큰 푸드 홀더에 처음 10가지 재료를 넣고 잘 섞일 때까지 퓌레를 만듭니다. 뚜껑이 있는 중간 크기의 냄비에 퓌레 소스를 추가합니다. 올리브 오일과 물을 저어주고 불을 중불로 켭니다. 소스를 살짝 끓입니다. 끓어오르면 불을 약불로 낮추고/끓이고 뚜껑을 덮고 소스를 10-15분간 끓입니다. 불을 끄고, 저어, 소금과 후추를 맛보십시오.
NS닭을 수리하다
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 카운터 상단에 얕은 그릇 3개를 놓으십시오. 하나에는 밀가루, 두 번째에는 풀어놓은 계란, 세 번째에는 판코, 마늘 가루, 고춧가루, 양파 가루, 커민, 파프리카를 넣습니다.
- 스토브 상단에 큰 튀김을 놓습니다. 팬에 식용유 1/2컵을 두르고 중불로 가열합니다. 닭고기에 소금과 후추를 뿌린다.
- 다진 닭 가슴살에 밀가루를 묻힌 후(과량을 털어내고), 달걀에 담근 다음 판코 혼합물을 코팅합니다.
- 코팅된 닭고기를 프라이팬에 넣고 한 면당 약 2분씩 양쪽이 살짝 갈색이 될 때까지 한 번 뒤집어 튀깁니다. (튀김 중간에 기름 1/2컵을 더 추가하면 닭고기가 계속 요리됩니다... 두 번째 닭고기를 넣기 전에 기름이 다시 가열되도록 하세요.)
- 닭고기가 모두 튀겨지면 프라이팬에 닭고기를 넣고 준비한 멕시칸 레드 소스를 적당량 덮고, 원하는 양의 치즈를 얹고 예열된 오븐에 5~10분 정도 굽는다(닭 두께에 따라 다름).
- 오븐에서 꺼낸 후 멕시칸 스타일의 치킨 파르마를 멕시칸 라이스 위에 얹고 원하는 경우 다진 파, 사워 크림, 토르티야를 옆에 얹습니다.
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