이 풍부하고 푸짐한 부르고뉴 쇠고기는 한입 베어물 때마다 와인의 풍미를 느낄 수 있어 최고의 편안함을 선사합니다. 쇠고기가 너무 부드럽고 그 슬로우 쿠커에서 만드는 훌륭한 일품 요리입니다.
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저에게 이번 식사에서 가장 힘든 부분은 딱 맞는 와인을 찾는 것이었습니다. 나는 부르고뉴 와인을 찾고 싶었지만 찾을 수 없었습니다. 그러나 마침내 매장 직원 중 한 명에게 물은 후 대답은 쉬웠습니다. 피노 누아는 부르고뉴 와인이다. 고맙게도 물었습니다.
제가 가장 좋아하는 파스타 중 하나는 푸실리입니다. 푸실리 모양이 너무 예쁘고 재미있거든요. 소고기와 당근도 잘 어울리는 튼실한 파스타입니다. 하지만 원한다면 이 요리에 넓은 면을 사용해도 좋습니다.
나는이 접시에 쇠고기가 얼마나 부드럽고 촉촉한 지 좋아합니다. 그리고 특히 고기, 야채, 파스타가 한 번에 나오는 일품 요리가 마음에 듭니다.
슬로우 쿠커 갈가리 찢긴 쇠고기 부르고뉴 레시피
부드럽고 촉촉한 육즙이 풍부한 소고기 버건디를 버섯과 당근으로 만들어 푸실리 파스타 위에 올려 먹으면 우아하면서도 든든한 한끼가 된다.
4인분
준비 시간: 15분 | 조리시간: 8시간 30분 | 총 시간: 8시간 45분
재료:
- 뼈 없는 척 로스트 2파운드
- 올리브 오일 1큰술
- 2 슬라이스 베이컨, 다진 것
- 버터 1큰술
- 다진 양파(흰색 또는 노란색) 1개
- 두껍게 썬 중간 크기의 흰 버섯 8개
- 밀가루 2큰술
- 다진 마늘 3쪽
- 자른 당근 1-1/2컵(약 1인치 길이의 조각으로 자른다)
- 피노 누아 또는 기타 부르고뉴 와인 1-1/2컵
- 쇠고기 맛 과립 1작은술
- 신선한 타임 잎 1큰술
- 중간 크기에서 큰 크기의 월계수 잎 2장
- 슬로우 쿠커용 다진 이탈리안 파슬리 2큰술
- 소금 1/2작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
- 장식용으로 잘게 썬 이탈리안 파슬리 2큰술
- 4인분 푸실리, 알덴테 요리
지도:
- 큰 프라이팬을 중불로 가열하고 올리브 오일과 베이컨을 넣습니다.
- 베이컨이 완전히 익을 때까지 익혀주세요. 홈이 있는 스푼으로 팬에서 베이컨을 꺼내 슬로우 쿠커에 넣습니다.
- 계속 불을 끈 상태에서 고기를 팬에 넣습니다.
- 쇠고기의 양면을 갈색으로 해주세요.
- 팬에서 고기를 꺼내 슬로우 쿠커에 넣습니다.
- 팬에 버터를 넣고 녹여주세요.
- 팬에 버섯을 넣고 볶는다. 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
- 마늘을 넣고 저어줍니다.
- 밀가루를 넣고 저어주세요.
- 부드럽게 저어주면서 3분 더 끓입니다.
- 프라이팬의 모든 재료를 슬로우 쿠커로 옮깁니다.
- 슬로우 쿠커에 당근, 와인, 쇠고기 알갱이, 타임, 월계수 잎, 파슬리, 소금, 후추를 넣습니다.
- 슬로우 쿠커에 앉아있는 쇠고기 주위에 재료를 저어줍니다.
- 슬로우쿠커를 8시간으로 설정하고 뚜껑을 덮고 익혀주세요.
- 고기가 다 익으면 포크 2개를 양손에 하나씩 사용하여 쇠고기를 상당히 큰 조각으로 자릅니다.
- 고기를 맛보고 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오.
- 푸실리 파스타 위에 다진 소고기와 채소를 올리고 슬로우 쿠커의 소스를 얹습니다.
- 파슬리로 장식하십시오.
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