폴렌타를 먹어본 적이 없더라도 걱정하지 마세요. 나는 거의 25년 동안 이 맛있는 반찬을 한 숟가락도 맛보지 않고 살았습니다. 식감 때문인지, 어렸을 때 꼬마 데비만 먹었던 탓인지, 이런 요리가 존재하지 않는 세상에서 자랐다. 이제 요리 전문 지식을 더 발전시키고 미각을 확장하면서 나는 미지의 것을 용인하고 매우 독특한 핵심 성분을 추가하여 비건 채식 버전의 매운 폴렌타를 만들기로 결정했습니다.
아니요, 평범한 소시지 친구가 아닙니다. 그것의 토푸르키! Tofurky는 완전히 두부와 향신료로 만든 완전 비건 소시지입니다! 정전이 된 Whole Foods 쇼핑 여행을 하는 동안 나는 그것을 어떻게 사용할지 전혀 모르고 그것을 집어 들었습니다. 그리고 저녁에 만들 음식을 찾기 위해 식료품 저장실과 냉장고를 뒤지는데 두 사람과 함께 나를 불렀다. 내가 가지고 있던 글루텐 프리 옥수수 머핀 믹스 상자, 남은 호박 통조림, 사과 바구니 및 엽기적인 할라피뇨 한 묶음. 몇 분 후, 나는 유레카 순간을 가졌다. 나는 매운 폴렌타를 만들거야! 그 결과 믿을 수 없을 만큼 촉촉하고 즙이 많으며 맛이 완벽한 식사였습니다. 또한 유제품이 전혀 함유되어 있지 않아 식이 제한이 있는 친구와 가족도 즐길 수 있습니다! 호박과 사과를 추가하면 쌀쌀한 가을 밤에 이상적인 저녁 식사가됩니다. 저는 지금 Polenta(및 Tofurky) 팀에 소속되어 있으며 다시는 돌아가지 않을 것 같습니다.
매운 가을 폴렌타 (비건)
생산량: 1컵 8인분
재료:
- 3링크 토푸르키 이탈리안 소시지
- 잘게 썬 할라피뇨 2개(씨 포함)
- 올리브 오일 1큰술
- 12 글루텐 프리 콘 머핀 준비 [방금 박스 믹스 사용]
- 통조림 호박 1개(15온스)
- 야채 국물 1캔(14온스)
- 갓 다진 사과 1컵
- 샐비어 1/4작은술(말린 것 또는 신선한 것)
- 양파 1개, 잘게 썬 것
- 다진 마늘 2쪽?
- 소금과 후추 맛
지도:
- 상자의 지시에 따라 옥수수 머핀을 준비하십시오(또는 신선하게 만드십시오). 식으면 머핀을 그릇에 담고 숟가락이나 손가락으로 으깨줍니다.
- 큰 프라이팬(또는 웍)에 올리브 오일을 가열합니다. 양파, 할라피뇨, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 얇게 썬 토푸르키를 넣고 소시지가 갈색이 될 때까지 끓입니다. 온도를 낮게 설정하십시오.
- 소시지 혼합물에 옥수수 머핀, 사과 및 육수를 첨가하십시오. 섞은 후 호박을 넣어주세요. 소금, 후추, 세이지를 넣고 5~10분 더 가열하거나 혼합물이 따뜻해지고 완전히 결합될 때까지 가열합니다.
- 신선한 사과와 샐비어 장식으로 제공하십시오. 즐기다!
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