봄과 여름을 위한 멋진 샐러드를 찾고 계십니까? TasteofBeirut.com 블로거와 셰프 Joumana Accad가 공유합니다. 비건 신선한 야채와 구운 가지를 곁들인 샐러드는 누구나 가지를 좋아하게 만든다고 한다.
봄과 여름을 위한 멋진 샐러드를 찾고 계십니까? TasteofBeirut.com 블로거와 셰프 Joumana Accad가 공유합니다. 비건 샐러드 신선한 야채와 구운 가지를 자랑하는 그녀는 누구나 가지를 좋아하게 될 것이라고 한다.
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수도사 샐러드(Al-Raheb)
Accad 셰프에 따르면 이 만족스러운 샐러드는 레바논 승려가 살았던 산과 그가 만든 정원에서 얻을 수 있는 풍부한 음식의 이름을 따서 명명되었습니다. “바삭한 야채가 터지고 가지의 부드럽고 훈제향이 더해진 이 샐러드는 상온에서 제공되며, 종종 mezzes에서 구성하는 수십 가지 요리의 일부로 제공됩니다. 메제. 뷔페, 결혼식 파티 또는 큰 축하 행사에서도 제공됩니다.”라고 그녀는 설명합니다.
재료:
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- 껍질을 벗긴 가지(큰 것 또는 작은 것 1~2개) 1-1/2파운드
- 소금
- 다진 파 1 묶음 또는 작은 흰색 또는 붉은 양파 1개
- 다진 토마토 4개
- 다진 피망 1개
- 1 다진 신선한 파슬리 또는 기타 허브
- 다진 마늘 3쪽
- 필요에 따라 올리브 오일(드레싱용으로 1/2컵 이상, 가지 구울 때 더 추가)
- 레몬 2개 주스
- 석류 당밀 1큰술(선택 사항이지만 권장됨)
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지도:
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- 가지를 조각으로 자르고 소금을 뿌린다. 가지에서 액체가 나올 때까지 소쿠리에 따로 보관하십시오.
- 큰 볼에 파, 토마토, 피망, 파슬리를 섞습니다.
- 절구와 유봉을 사용하여 마늘을 으깨고 소금 한 스푼을 넣습니다.
- 마늘을 작은 그릇에 옮기십시오. 올리브 오일 1/2컵, 레몬 주스, 석류 당밀(원하는 경우)을 넣고 작은 거품기나 포크로 섞습니다.
- 그릴을 중간 불로 예열하십시오. 가지 조각을 닦고 올리브 오일을 바르십시오.
- 가지가 부드러워지고 양면이 약간 까맣게 될 때까지 굽습니다.
- 가지를 깍둑썰기하고 야채 혼합물에 첨가하십시오.
- 샐러드 그릇에 레몬 드레싱을 넣고 코팅하십시오.
- 맛을 보고 필요한 경우 양념을 조절하고 서빙합니다.
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더 맛있는 비건 샐러드 조리법!
