비건 가지 매니코티 – SheKnows

마니코티 껍질에 구운 가지와 시금치 두부를 채우면 가족을 위한 훌륭한 비건 이탈리아 요리가 됩니다.

관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.

비건 가지 매니코티

8인분

재료:

• 마니코티 껍질 8개

• 큰 가지 1개, 끝을 자르고 껍질을 벗기고 1/2인치 조각으로 자릅니다.

• 올리브유 3큰술, 나누어서

• 소금과 갓 갈은 후추

• 단단한 두부 1파운드

• 갈은 아마 2큰술

• 다진 마늘 3쪽

• 시금치 잎 4컵

• 6~7개의 신선한 바질 잎, 다진 것

• 좋아하는 토마토 소스 2~3컵

• 잘게 썬 비건 치즈 1컵

지도:

1. 포장 지침에 따라 마니코티 껍질을 요리하십시오. 배수하고 따로 보관하십시오.
2. 그 동안 오븐을 화씨 400도로 예열하십시오.
3. 올리브 오일의 절반으로 가지를 솔질하고 소금과 후추로 간을 합니다. 슬라이스를 큰 베이킹 시트에 놓고 15~20분 동안 또는 부드럽고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 만졌을 때 식을 때까지 가지를 따로 둡니다.
4. 오븐 열을 화씨 350도로 낮추십시오. 그리고 미디엄 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
5. 가지가 식는 동안 두부는 아마와 함께 으깨서 따로 둡니다.
6. 중불로 프라이팬에 남은 기름을 가열합니다. 마늘과 시금치를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 프라이팬을 덮고 시금치가 시들 때까지 가끔 저어주면서 2~3분 동안 시금치를 찐다.
7. 시금치를 도마에 옮기고 자른다. 두부에 시금치를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
8. 가지를 푸드 프로세서에 옮기고 펄스를 사용하여 굵게 자릅니다. 두부, 바질, 소금과 후추를 취향에 따라 넣고 펄럭이면서 결합합니다.
9. 베이킹 접시 바닥에 토마토 소스를 얇게 펴 바릅니다.
10. 마니코티 껍질에 가지 혼합물을 채우고 베이킹 접시에 담습니다. 마니코티 위에 남은 소스를 붓고 치즈를 뿌린다.
11. 30분 동안 굽습니다. 뜨거운 봉사.

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