효모, 물, 밀가루, 설탕, 소금으로 빵을 만드는 데는 특별한 것이 있습니다. 나는 이 재료들이 단독으로는 거의 효과가 없지만 함께 결합되어 놀랍고 거의 셀 수 없이 많은 영혼을 만족시키는 구운 제품이 되는 방식을 좋아합니다. 오늘 아침의 베이킹 영감은 통밀 잉글리쉬 머핀이었습니다. 나는 따뜻하고 환영하는 구석이 녹은 비건 버터와 달콤한 잼으로 채워질 때 발생하는 맛있는 성취를 갈망했습니다. 이 레시피는 거품이 나는 반죽을 프라이팬에 올려놓은 금속 링에 부었을 때 가장 잘 나오지만, 더 평평하고 더 넓은 머핀이 마음에 들지 않는다면 프라이팬에 반죽을 자유 형태로 퍼 올릴 수 있습니다.
효모, 물, 밀가루, 설탕, 소금으로 빵을 만드는 데는 특별한 것이 있습니다. 나는 이 재료들이 단독으로는 거의 효과가 없지만 함께 결합되어 놀랍고 거의 셀 수 없이 많은 영혼을 만족시키는 구운 제품이 되는 방식을 좋아합니다. 오늘 아침의 베이킹 영감은 통밀 잉글리쉬 머핀이었습니다. 나는 따뜻하고 환영하는 구석이 녹은 비건 버터와 달콤한 잼으로 채워질 때 발생하는 맛있는 성취를 갈망했습니다. 이 레시피는 거품이 나는 반죽을 프라이팬에 올려놓은 금속 링에 부었을 때 가장 잘 나오지만, 더 평평하고 더 넓은 머핀이 마음에 들지 않는다면 프라이팬에 반죽을 자유 형태로 퍼 올릴 수 있습니다.
통밀 잉글리쉬 머핀
12인분
재료:
활성 건조 효모 2-1/2작은술
따뜻한 물 1컵
알갱이 설탕 1큰술
흰 통밀가루 2-1/2컵
소금 1작은술
고수풀 1작은술
잘게 간 오렌지 제스트 2큰술
따뜻한 일반 두유 1컵
베이킹 소다 1작은술
가루로 만든 거친 옥수수 가루
지도:
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- 패들 부착물이 장착된 스탠드업 믹서의 그릇에 이스트, 물, 설탕을 섞습니다.
- 중간 크기의 그릇에 밀가루, 소금, 고수풀, 오렌지 껍질을 함께 털어냅니다.
- 이스트 혼합물이 거품이 생기면 밀가루와 따뜻한 두유를 볼에 넣습니다. 저속으로 블렌딩합니다.
- 젖은 수건으로 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 45~50분 동안 두세요. 반죽이 부풀어 오르고 보글보글 끓게 됩니다.
- 큰 프라이팬을 중간 불로 가열하십시오. 요리용 스프레이로 뿌립니다. 금속 링 내부에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
- 베이킹 소다를 반죽에 저어주세요. 프라이팬이나 철판에 금속 링을 놓습니다. 각 링에 반죽을 1/4~1/3컵 붓습니다. 각각 옥수수 가루를 가볍게 뿌립니다.
- 프라이팬을 덮고 반죽을 4~5분 동안 익혀주세요. 링을 제거하고 잉글리쉬 머핀을 뒤집습니다. 3분 더 요리하거나 살짝 갈색이 되고 속이 속이 비어 있는 느낌이 들 때까지 요리합니다.
- 잉글리쉬 머핀을 와이어 랙에 옮겨 식힌다. 지금 바로 뜯어서 드시거나 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관하시면 됩니다.
- 서빙하려면 톱니 모양의 칼을 사용하여 잉글리시 머핀을 가로로 자르고 살짝 갈색이 될 때까지 토스트하십시오.
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더 맛있는 비건 빵 레시피!
