파머스 마켓의 쓰레기통에서 복숭아가 넘칠 때 주방에서 좀 더 창의력을 발휘할 때입니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 완벽한 여름 반찬인 멜론에 독특한 풍미를 더했습니다.
남부에서 자라서 나는 나무에서 직송한 즙이 많은 여름 복숭아로 얼굴을 가득 채운 좋은 추억이 많이 있습니다. 하지만 복숭아가 생각보다 많으면 다 먹기 힘듭니다.
복숭아의 제철이라 일상의 재료를 활용한 간편하고 건강한 요리가 도움이 될 것입니다. 나는 두 가지 조리법을 꽤 건강하게 유지하면서 한 디저트는 누구에게도 해를 끼치 지 않을 것이라고 생각하고 할머니의 갈색 설탕 더블 크러스트 복숭아 파이를 공유하기로 결정했습니다.
1. 과즙이 풍부한 복숭아와 신선한 모짜렐라 카프레제 샐러드 레시피
4인분
재료:
- 잘 익은 큰 복숭아 4개, 얇게 썬 것
- 얇게 썬 작은 토마토 4개
- 얇게 썬 신선한 모짜렐라 치즈 8온스
- 발사믹 식초 4큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 아가베 1작은술
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 작은 소수의 신선한 바질 잎, 매우 얇게 썬 것
지도:
- 얇게 썬 복숭아, 토마토, 신선한 모짜렐라 치즈를 큰 접시나 4개의 작은 샐러드 접시에 담습니다.
- 작은 볼에 발사믹 식초, 올리브 오일, 아가베를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 잘 섞어서 복숭아 샐러드 위에 드레싱을 뿌립니다.
- 신선한 바질로 장식하고 즉시 제공하십시오.
2. 신선한 여름 복숭아 살사 레시피
4-6인분
재료:
- 잘게 썬 큰 잘 익은 복숭아 4개
- 큰 토마토 2개, 씨를 제거하고 다진 것
- 1/2 컵 옥수수 커널, 통조림 또는 냉동(냉동, 해동된 경우)
- 1/2 작은 붉은 양파, 다진 것
- 1/2 작은 달콤한 양파, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 즙을 내고 제스트한 라임 2개
- 아주 잘게 잘린 신선한 실란트로 1 묶음
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 레드와인 식초 2큰술
- 아가베 1큰술
지도:
- 큰 볼에 살사 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다.
- 살사를 맛보고 필요에 따라 맛이나 조미료를 조절하십시오.
- 뚜껑을 덮고 몇 시간 또는 밤새 식혀 풍미가 섞일 수 있도록 합니다.
- 서빙하기 전에 살사 소스를 잘 섞어 서빙 볼에 옮깁니다.
- 좋아하는 토르티야 칩을 간식, 전채로 또는 좋아하는 멕시코 요리법 위에 올려 드십시오.
3. 더블 크러스트 갈색 설탕 복숭아 파이 레시피
8인분
재료:
- 냉장 파이 크러스트 또는 홈메이드 파이 크러스트 2개
- 잘 익은 큰 복숭아 8개, 얇게 썬 것
- 3/4 컵 단단히 포장 된 밝은 갈색 또는 어두운 갈색 설탕
- 계피가루 1/2큰술
- 소금 1/4작은술
- 깍둑썰기한 무염 버터 3큰술
- 계란 1개
- 토핑용 굵은 설탕 1-1/2큰술
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열하고 9인치 파이 접시에 버터나 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 바르십시오.
- 파이 반죽 1장을 파이 접시에 담고 살살 눌러주세요.
- 큰 볼에 복숭아, 흑설탕, 계피, 소금을 넣습니다. 재료를 잘 섞고 혼합물을 파이 크러스트에 붓습니다.
- 복숭아 위에 잘게 썬 버터를 뿌리고 남은 파이 크러스트를 그 위에 올려주세요.
- 두 파이 크러스트의 가장자리를 부드럽게 눌러 서로 밀봉합니다.
- 40~45분 동안 또는 파이가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 파이를 오븐에서 꺼내서 서빙하기 전에 완전히 식히십시오.
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