12월이 되면 The Kitchen with David에 대한 수많은 쿠키 베이킹 질문을 기대하고 받습니다. 틀림없이 매년 같은 질문을 받습니다.
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t 그 이유를 찾아라 쿠키 때때로 평평해지기, 쿠키 반죽을 가장 잘 얼리는 방법, 아름다운 황금빛 갈색 쿠키를 얻는 비결. 그런 다음 산타가 dibs를 호출하기 전에 최신 쿠키 조리법 중 일부를 시도하십시오.
NS 내 쿠키가 평평한 이유는 무엇입니까?
t 세 가지 중 하나일 수 있습니다. 첫째, 베이킹 파우더나 소다가 새 것이 아니면 쿠키가 제대로 부풀어 오르지 않습니다. 또한 베이킹 시트에 기름을 너무 많이 바르지 않았는지 확인하십시오. 마지막으로 새 반죽을 추가할 때 베이킹 시트가 너무 따뜻하지 않은지 확인하십시오. 너무 뜨거우면 오븐에 닿기도 전에 굽기 시작합니다.
NS 쿠키 반죽을 얼릴 수 있습니까?
t 네, 초콜릿 칩, 쇼트브레드, 진저브레드 또는 설탕과 같은 두꺼운 반죽은 아름답게 얼립니다. 가벼운 질감의 반죽이나 머랭 쿠키와 같이 달걀 흰자위가 있는 반죽은 냉동하지 마십시오. 반죽을 단단히 싸서 냉동실 화상으로부터 보호하고 냉동실 냄새를 흡수하지 않도록 하십시오. 일반적으로 6개월 이내에 반죽을 굽는 것이 원칙입니다.
NS 완벽한 황금빛 갈색을 얻는 방법은 무엇입니까?
t 베이킹 시간의 중간에 쿠키 시트를 180도 돌립니다. 또한 진저스냅, 마카롱, 어두운 쿠키는 더 어두운 팬에서 열을 더 빨리 흡수하기 때문에(그리고 쿠키로 열이 더 빨리 전달됨) 더 어두운 베이킹 시트에서 가장 잘 작동합니다. 밝은 색상의 팬은 초콜릿 칩, 오트밀 또는 쇼트 브레드에 가장 적합합니다.
바닐라 키플리 쿠키 레시피
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NS 20인분
t 이 달콤하고 버터 같은 쿠키는 헝가리에서 흔한 크리스마스 간식입니다. 축제 및 수제 선물을 위해 이 쿠키 중 몇 개를 작은 비닐 봉투에 넣고 리본으로 묶고 원산지에 대한 메모를 포함할 수 있습니다.
재료:
NS 설탕으로 코팅 된:
- 과자 장수의 설탕 1/4컵
- 설탕 3큰술
- 1/2 바닐라 빈에서 긁어낸 씨앗
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NS 쿠키:
- 1컵, 만능 밀가루 1테이블스푼
- 2 온스 블랜치 아몬드
- 소금 1/4작은술
- 1 스틱 무염 버터, 부드럽게
- 1/2 바닐라 빈에서 긁어낸 씨앗
- 1/3 컵, 플러스 제과 설탕 1 큰술
- 큰 달걀 노른자 1개
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준비:
- 설탕 코팅을 준비하려면 설탕과 바닐라 빈 씨앗을 푸드 프로세서의 볼에 넣고 씨앗이 설탕 전체에 분포할 때까지 펄럭입니다. 혼합물을 작은 그릇에 붓고 따로 보관하십시오.
- 쿠키를 준비하려면 밀가루, 아몬드, 소금을 같은 푸드 프로세서 볼에 넣으세요. 아몬드가 잘게 잘릴 때까지 펄스를 가한 다음 혼합물을 따로 보관하십시오.
- 완전히 결합될 때까지 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서의 사발에서 버터, 바닐라 빈 씨 및 설탕을 섞습니다. 볼에 달걀 노른자를 넣고 크림색이 될 때까지 섞습니다. 밀가루-아몬드 혼합물을 추가하고 완전히 포함될 때까지 계속 혼합하십시오.
- 반죽으로 원판을 만들고 비닐에 싸서 냉장고에서 90분간 휴지시켜주세요.
- 오븐 중앙에 선반을 놓고 화씨 350도로 예열합니다. 쿠키 시트에 양피지로 줄을 긋습니다.
- 냉장고에서 반죽을 꺼내고 손으로 반죽을 1/2 x 3인치 통나무로 밀어 통나무의 끝이 약간 가늘어졌는지 확인한 다음 반죽을 약간 구부려 초승달 모양을 만듭니다. 모양. 준비된 쿠키 시트에 초승달 모양을 약 1인치 간격으로 놓습니다.
- 쿠키를 7분 동안 구운 다음 팬을 돌려 7분 더 굽거나 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 쿠키 시트를 제거하고 와이어 랙에 놓습니다. 쿠키를 3~4분 동안 그대로 둔 다음 모든 면이 완전히 코팅될 때까지 각각을 바닐라-설탕 혼합물에 부드럽게 던집니다. 서빙하기 전에 쿠키를 식히십시오.
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페퍼민트 초코칩 쿠키 레시피
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NS 24인분
t David의 내부 팁: 30분? 쿠키를 만들 수 있습니다. 우리는 이 5가지 재료 레시피의 베이스로 바닐라 케이크 믹스 한 상자를 사용하며 아름답게 작동합니다. 더블 초콜릿 쿠키를 만들려면 초콜릿 케이크 믹스를 사용하세요.
재료:
- 1(15.25 온스) 상자 노란색 케이크 믹스
- 1/3 컵 식물성 기름
- 계란 2개
- 페퍼민트 추출물 1/2작은술
- 민트 필링을 넣은 다크 초콜릿 한 조각(1-1/2컵) 1(9 온스) 백(1-1/2 컵)
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준비:
- 두 번째 낮은 수준에 오븐 선반을 놓고 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 양피지로 된 2행 쿠키 시트. 따로.
- 패들 부착물이 있는 스탠드 믹서를 장착합니다. 케이크 믹스, 오일, 계란, 페퍼민트 추출물을 믹싱 볼에 넣고 크림처럼 되고 덩어리가 없어질 때까지 섞습니다.
- 믹서에서 볼을 꺼내고 주걱으로 초콜릿 조각을 저어줍니다. 각 쿠키의 쿠키 시트에 반죽 2테이블스푼을 숟가락으로 떠내십시오. 8~9분 동안 구운 다음 쿠키 시트를 돌립니다. 8~9분 더 요리하거나 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 서빙하기 전에 냉각 랙에서 쿠키를 식히십시오.
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간단한 진저브레드 쿠키 레시피
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NS 40-42개의 쿠키를 만듭니다.
t David의 내부 팁: 진저브레드맨 만들 시간이 없으신가요? 그런 다음 바삭하고 부서지기 쉬운 쿠키를 생성할 수 있는 기존 레시피를 이 레시피로 바꾸십시오. 부드럽고 쫄깃하고 향긋한 진저브레드 쿠키가 여러분을 기다립니다.
재료:
- 다목적 밀가루 2-1/2컵
- 베이킹 소다 1작은술
- 생강 간 1-3/4작은술
- 계피가루 1/2작은술
- 정향 가루 1/4작은술
- 부드럽게 한 무염 버터 8테이블스푼(1스틱)
- 설탕 1컵, 반죽을 굴리기 위한 추가
- 계란 1개
- 당밀 1/4컵
- 신선한 레몬 주스 1작은술
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준비:
- 오븐을 화씨 325도로 예열합니다. 양피지로 두 개의 베이킹 시트를 정렬하십시오.
- 밀가루, 베이킹 소다, 생강, 계피, 정향을 볼에 체로 칩니다.
- 스탠딩 믹서의 볼에 버터와 설탕을 넣고 크림색이 될 때까지 휘젓습니다. 계란, 당밀 및 레몬 주스를 첨가하십시오. 혼합하여 결합하십시오. 밀가루 혼합물을 추가하고 부드러운 반죽이 형성될 때까지 저속으로 혼합합니다. 과도하게 섞이지 않도록 주의하세요.
- 반죽을 1인치 공 모양으로 만듭니다. 볼을 설탕에 굴려서 준비된 베이킹 시트에 2인치 간격으로 놓습니다. 쿠키가 만졌을 때 단단해질 때까지 18~20분 동안 굽습니다. 쿠키를 와이어 랙에 옮겨 식힙니다.
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NS데이비드 베너블 이다 프로그램 호스트 QVC‘인기있는 요리 및 식사 쇼데이비드와 함께 주방에서. 그 제품 정보, 요리 시연, 방송 게스트, 연예인 출연, 시청자 라이브 인터랙션 등 다양하고 독특한 시청 경험을 제공합니다. NS그를 기다려 트위터 그리고 페이스북.
