비트(저와 같은)에 대한 유일한 기억이 야채와 같은 빨간색, 통조림, 젤리 같은 것이라면 더 식욕을 돋우고 맛있는 비트 요리법을 읽으십시오.
사탕무를 선택하고 저장하는 방법
사탕무를 고를 때는 항상 녹색 잎이 붙어 있는 것을 찾아야 합니다. 채소는 먹을 수 있을 뿐만 아니라 비트가 가장 신선하다는 의미이기도 합니다. 잎을 검사하는 것 외에도 피부에 부드러운 반점이나 갈라짐이 없는 중소 뿌리를 찾아야 합니다.
색상은 진한 빨간색 또는 깨끗한 흰색 또는 노란색(큰 흠집 없음)이어야 합니다. 더 작은 비트는 일반적으로 더 젊고 더 부드럽다는 것을 의미하므로 크기에 대해 걱정하지 마십시오. 더 큰 비트가 항상 더 좋은 것은 아닙니다.
비트를 집으로 가져오면 뿌리에 약 2인치 정도만 남겨두고 녹색을 잘라내기만 하면 됩니다. 샐러드에 잘 어울리거나 약간의 올리브 오일과 함께 볶은 채소를 먹을 계획이라면 비닐 봉지에 담아 냉장고에 넣어 며칠 동안 보관하세요. 뿌리 부분은 최대 약 4주 동안 냉장고에 씻지 않고 보관할 수 있습니다. 사용할 준비가 되면 껍질을 벗길 필요 없이 세척만 하면 됩니다.
사탕무를 요리하는 방법
먹기 위해 비트를 준비하는 가장 기본적인 방법 중 하나는 약 30~50분 동안 또는 포크가 부드러워질 때까지 삶는 것입니다. 너무 많이 요리하지 않으면 건강상의 이점이 대부분 줄어들 것입니다. 일단 부드러우면 껍질이 상당히 쉽게 떨어져야 하며, 비트가 아주 어린 경우 껍질을 그대로 두고 먹을 수 있습니다. 볶거나 볶을 때도 효과가 좋습니다.
비트 레시피 아이디어
비트는 차게 샐러드로 제공하거나, 구이 또는 약간의 올리브 오일이나 레몬 주스와 함께 소테하거나 다른 뿌리 채소와 함께 제공될 때 맛있습니다. 비트와 잘 어울리는 맛과 재료는 오렌지, 회향, 염소 및 페타 치즈, 풍성한 채소입니다. 신선한 샐러드 위에 강판에 간 비트를 제공할 수도 있습니다.
