이탈리아 가정에서 자라서 내가 라자냐를 꽤 많이 먹었을 것이라고 생각할 것입니다. 그러나 그것은 진실에서 멀어 질 수 없습니다. 라자냐는 특별한 경우(종종 크리스마스 만찬)를 위해 예약되었습니다. 그 이유는 대부분 정직하게 말해서 무엇을 만들어야 하는지에 대한 완전한 고통이기 때문입니다.
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우리 가족이 라자냐 버전을 만드는 데 몇 가지 단계(예: 삶은 달걀 층)가 있습니다. 그것은 일종의 불필요했지만 복잡성을 가중시키거나 전체 시간을 접시. 하지만 이런 과정이 없어도 면을 삶는 것부터 뚝배기에 면을 부수지 않고 조심스럽게 꺼내어 겹겹이 겹겹이 쌓는 것까지, 꽤 많은 과정을 거쳐야 하는 요리다.
이 프라이팬 라자냐는 요리에 대해 좋아하는 모든 것(국수, 고기, 크리미한 리코타, 소스, 바질 - 모든 것이 있습니다)을 가지고 약 30분 만에 하나의 프라이팬에 만듭니다.
왜 우리 가족은 아이들이 내 마음을 아프게 할 때 우리가 구걸하고 구걸 할 때 이런 일을 생각하지 않았습니까? 정말 간단 할 수 없었기 때문입니다. 아마도 이것은 엄마가 정말 잘 모르는 시간 중 하나일 것입니다.
1인용 라자냐 레시피
이것은 전통적인 이탈리아의 안락한 음식인 라자냐의 한 프라이팬 버전으로 훨씬 더 짧은 시간에 만들 수 있습니다.
4인분
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 25분 | 총 시간: 35분
재료:
- 올리브 오일 1큰술
- 2 샬롯, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 대쉬 레드 페퍼 플레이크
- 갈은 소고기 1/2파운드
- 소금과 후추
- 익히지 않은 라자냐 국수 6개, 각각 2~3등분
- 으깬 토마토 28온스
- 토마토 페이스트 1큰술
- 리코타 1/2컵
- 다진 모짜렐라치즈 1/2컵
- 장식용 다진 바질
지도:
- 10인치 프라이팬에 중불로 달군 올리브 오일을 가열합니다.
- 샬롯, 마늘, 붉은 고추 조각을 넣고 부드러워질 때까지 약 2~3분간 볶습니다.
- 쇠고기를 넣고 주걱이나 나무주걱으로 잘게 부수어 갈색이 될 때까지 끓인다.
- 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
- 고기 위에 자른 면을 고르게 펴서 고기를 완전히 덮습니다.
- 작은 그릇에 토마토와 페이스트를 함께 섞은 다음 프라이팬의 면 위에 소스가 면이 완전히 잠기도록 붓습니다.
- 약불에서 10~12분 정도 끓이면 소스액이 면이 익을 수 있습니다.
- 소스 위에 리코타 치즈를 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 뿌린다. 프라이팬을 덮고 치즈가 녹을 때까지 5분간 더 요리합니다.
- 불에서 내리고 바질로 장식하고 서빙합니다.
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