멕시코 음식은 내가 절대적으로 좋아하는 요리입니다. 나는 치즈 같은 퀘사디아, 바삭바삭한 타코, 특히나 큰 접시에 담긴 나초를 좋아합니다. 맛있긴 하지만 자주 즐기는 것이 가장 건강에 좋은 것은 아닙니다. 그러나 우리는 수제 멕시코 음식을 많이 만들고 믿거나 말거나 건강하고 맛있게 만들 수 있습니다.
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
이 레시피에서는 속을 채운 부리또의 개념과 맛을 가져와 부리또 그릇(또띠야 제외)으로 변형했습니다. 닭 가슴살은 홈메이드 트로피컬 파인애플 살사 소스로 천천히 익혀서 잘게 썬 다음 푹신한 밥 위에 얹고 볶은 고추, 양파, 신선한 재료로 마무리합니다. 천천히 익힌 닭고기는 남은 음식을 두 배로 만들어 샐러드, 랩 또는 건강에 좋은 부드러운 타코에 사용할 수 있습니다.
트로피컬 슬로우 쿠커 치킨 부리또 볼 레시피
열대 살사 소스에 천천히 익힌 닭고기를 얇게 썰어 밥 위에 올려주고 신선한 토핑으로 마무리하면 아주 간편한 부리또 볼이 완성됩니다. Tip. 남은 치킨을 커다란 그린 샐러드 위에 올려 먹거나 랩을 만들어 다음날 점심으로 즐겨보세요.
4인분
준비 시간: 30분 | 조리시간: 4시간 | 총 소요시간: 4시간 30분
재료:
파인애플 살사 치킨의 경우
- 신선한 파인애플 1컵
- 1/2 컵 신선한 라임 주스
- 아가베 또는 꿀 2큰술
- 핫소스 1큰술
- 다진 양파 1개
- 잘게 썬 붉은 피망 1개
- 반으로 자른 할라피뇨 고추 1개, 씨 제거
- 마늘 1쪽
- 타코 시즈닝 1큰술
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 큰 닭 가슴살 4개
부리또 볼의 경우
- 백미 또는 현미밥 2컵
- 깍둑썰기한 토마토 1/2컵
- 1/2 작은 붉은 양파, 다진 것
- 그린 또는 레드 살사 1컵
- 얇게 썬 아보카도 2개
- 장식용 사워 크림, 치즈, 신선한 고수, 파인애플 웨지(선택 사항)
지도:
- 모든 파인애플 살사 재료(닭 제외)를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 슬로우 쿠커의 바닥에 닭 가슴살을 깔고 그 위에 파인애플 살사 소스를 붓습니다. 밥솥을 4시간 동안 높게 설정합니다.
- 닭고기가 완전히 익으면 슬로우쿠커에서 꺼내 포크 2개를 이용해 잘게 썬다. 닭고기를 슬로우 쿠커에 다시 넣고 살사와 닭고기 주스와 섞습니다.
- 그릇을 모으려면 밥을 그릇 4개에 나누어 담습니다. 파쇄된 파인애플 살사 치킨으로 각 그릇을 덮고 원하는 토핑(토마토, 양파, 살사 아보카도, 사워 크림, 치즈 또는 신선한 고수)으로 마무리하십시오.
- 신선한 파인애플 조각으로 부리또 그릇을 장식하고 따뜻하게 제공하십시오.
- 남은 음식은 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.
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