망고 레시피
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망고 카프레제 샐러드
6인분을 만든다
재료:
껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇게 썬 큰 익은 망고 3개
얇게 썬 신선한 모짜렐라 치즈 8온스
갓 짜낸 레몬 주스 3큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
맛을 내기 위해 바다 소금과 갓 갈은 후추
자른 신선한 바질
바삭하게 구워진 바게트빵
지도:
1. 접시에 망고 슬라이스와 모짜렐라 슬라이스를 교대로 놓습니다.
2. 올리브 오일과 소금, 후추로 레몬 주스를 털어냅니다. 망고와 치즈 위에 혼합물을 뿌립니다.
3. 바질로 장식하고 바게트 조각과 함께 제공하십시오.
스테이크와 망고 살사
4인분을 만든다
재료:
잘게 다진 마늘 3쪽
잘게 썬 신선한 고수 4큰술
코셔 소금 1작은술
갓 간 후추 1/2작은술
땅콩 기름 3큰술
12 온스 등심 스테이크
1 작은 머리 Bibb 양상추, 씻고 찢어진 잎
껍질을 벗기고 씨를 빼고 깍둑썰기한 작고 단단한 망고 1개
1 중간 크기의 오이, 깍둑썰기한 것
잘게 썬 큰 파 4개
아시아 피쉬 소스 2큰술
라임 주스 2큰술
간장 1큰술
다진 2작은술, 신선한 붉은 고추
흑설탕 2작은술
지도:
1. 반죽이 될 때까지 푸드 프로세서나 믹서기에 마늘, 고수, 소금, 후추, 오일 2테이블스푼을 넣고 갈아줍니다. 스테이크의 양면에 혼합물을 바르십시오.
2. 프라이팬에 남은 기름을 중불로 가열하고 스테이크를 한 면당 3~4분 정도 굽는다. 스테이크를 제거하고 식히십시오.
3. 그 사이에 접시에 양상추, 망고, 오이, 파를 올려주세요. 스테이크를 썰어 양상추 위에 올려줍니다.
4. 볼에 액젓, 라임즙, 간장, 고추, 흑설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다. 서빙할 준비가 되면 샐러드 위에 드레싱을 뿌립니다.
망고 소스를 곁들인 판나코타
2인분을 만든다
재료:
1/3 컵 헤비 크림
설탕 3큰술
젤라틴 3/4작은술
버터밀크 1/2컵
껍질을 벗기고 씨를 빼고 퓌레로 만든 익은 망고 1개
1/2 컵 디저트 와인
알갱이 설탕 1큰술
1 시나몬 스틱
지도:
1. 냄비에 생크림과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중불에서 끓인다. 젤라틴을 휘젓고 버터밀크를 섞는다. 혼합물을 8온스 몰드에 붓고
설정될 때까지 식히십시오.
2. 그 사이 냄비에 망고퓨레와 와인, 설탕, 계피스틱을 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다. 혼합물을 식히고 계피 스틱을 제거하십시오.
3. 서빙하려면 판나코타를 틀에서 꺼내 접시에 담고 망고 소스를 뿌립니다.
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