James와 Suzy Cameron의 MUSE School이 완전채식(또는 그가 설명하듯이 "완전 식품, 식물 기반")에 대해 많은 소문이 있습니다. 그러나 그것이 실제로 무엇을 의미합니까?
전체 식품, 식물성 식단은 가공을 거의 하지 않고 가능한 한 자연에 가까운 음식을 제공하는 것을 강조하는 식단입니다. 사전 포장). 식물성 식단은 많은 미국 어린이들이 충분히 섭취하지 못하는 영양소, 유익한 섬유질 및 파이토케미칼이 풍부한 과일, 채소 및 통곡물을 우선시합니다.
근데 고기가 없다? 치즈가 없다? 어린이용으로 괜찮습니까?
반대자들 카메론의 결정 움직임이 제한적이고 건강에 좋지 않다고 제안합니다. 그러나 연구에 따르면 잘 계획된 식물성 식단을 섭취한 아이들은 잡식성 급우들만큼 정상적으로 발달하고 건강합니다. 인간이 동물에서 얻는 거의 모든 영양소는 식물에서도 얻을 수 있습니다(쉽게 보충할 수 없는 것).
확신하지 못하셨나요? 최근에 지역 공립학교 식당을 방문한 적이 있습니까?
우리 공립학교는 매일 미국 아이들에게 고도로 가공된 저영양 쓰레기를 급식으로 제공하고 있습니다. 우리 정부는 실제로 학교 급식 피자의 토마토 소스를 야채 1/2인분으로 계산합니다.
안에 최근 학교 급식에 쓴 블로그 게시물, 나는 아이가 맥도날드 해피밀보다 학교 급식에서 더 많은 총 칼로리, 지방 및 설탕을 쉽게 섭취할 수 있다는 것을 발견했습니다.
저를 믿으세요. 하루 종일 아이들에게 완전 채식 식사를 먹일 것입니다.
많은 엄마들이 나에게 묻는 질문은 "하지만 정부가 그것을 고친 줄 알았는데?" 글쎄, 학교는 신선한 과일과 채소를 제공해야 하지만, 종종 아이들은 쓰레기를 쓰레기통에 버리게 됩니다. 결국 주변에 부모가 없다!
앙트레도 많은 변화를받지 못했습니다. 햄버거, 피자, 치킨 너겟은 구식 점심 달력의 주간 필수품입니다. 영양학적 관점에서 밀빵에 PB&J를 먹는 것이 더 나을 것입니다.
채식주의자입니다.
사실, MUSE School은 캘리포니아의 부유한 Calabasas에 위치한 사립학교입니다. MUSE School의 결정에 반대하는 사람들은 이러한 움직임을 엘리트주의적이고 평균적인 사람들에게 비현실적이라고 말합니다. 특히 학교 급식 프로그램에 의존하는 아이들을 위해 미국 가족이 본받을 수 있습니다. 일상적인 필요.
그러나 식물성 식단이 비싸지 않아도 됩니다! 그것에 대해 생각해보십시오. 쇠고기 또는 콩 중 무엇이 더 비쌉니까?
그리고 엘리트주의적 주장에도 불구하고 MUSE School이 이런 종류의 움직임을 시작한 것은 처음이 아닙니다. Flushing, New York's Public School 244의 아이들은 지금 몇 년 동안 완전 채식주의 식단을 즐기고 있습니다. 출석과 시험 점수가 올라갔고 학교는 주에서 가장 좋은 공립학교 중 하나로 간주됩니다.
그래서 소외된 아이들이 칼로리가 필요하기 때문에 여전히 정크 푸드 점심을 받아야 한다는 주장에 대해 PS 244는 우리가 그 입장을 재고하고자 하는 이유를 풀어줍니다.
전체 식품, 식물성 식단(PS 244의 식단과 유사)은 복합 탄수화물과 섬유질이 높기 때문에 우리 몸이 소화하는 데 시간이 걸립니다. 이것은 아이들이 더 오랜 시간 동안 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이것이 왜 그렇게 중요한가?
정답: 집중.
처리됨 학교 급식 정제된 탄수화물과 설탕으로 가득 차 있습니다. 이러한 음식은 빨리 소화되어 아이들에게 우리가 흔히 "고당도"라고 생각하는 것을 남깁니다.
아이를 교실로 돌려보내고 아이가 가만히 앉아 있기를 기대하는 것은 큰 문제입니다.
그러나 혈당이 떨어질 때까지 기다리십시오. 한때 초조해하던 그 아이들은 곧 배고프고 정신이 멍해지고 무기력해집니다.
배가 고플 때 얼마나 집중합니까?
엄마이자 영양사인 저는 MUSE School이 시도하는 것에 대해 흥분합니다. 공중 보건 및 아동기 학업 성취도 향상은 우리 아이들이 가능한 최고의 영양을 섭취하도록 하는 것에서 시작됩니다. 전체 식품, 식물성 식단은 그렇게 하는 훌륭하고 저렴한 방법이며 그들이 채택한 관행 중 일부가 미국 전역의 공립학교에서 나타나기를 바랄 뿐입니다.
영상: 알버트 L. 오르테가/게티 이미지
