사람들은 인도 음식을 들으면 카레와 매운맛을 생각합니다. 그러나 인도 음식은 특별히 맵지 않아도 됩니다. 직접 만들고 원하는 만큼 열을 추가할 수 있습니다.
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인도 음식은 오랫동안 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나였습니다. 그래도 평소에는 특히 매워서 피하는 편이에요. 그러나 최근에 나는 여전히 맛있는 음식을 먹고 근처에 얼음물 한 잔 없이도 즐길 수 있다는 것을 발견했습니다. 내가 해야 할 일은 특정 향신료 하나를 구하는 것뿐이었고 직접 요리를 만들 수 있었습니다. 당신이 묻는 이 향신료는 무엇입니까? 가람 마살라(garam masala)라고 하며 대부분의 인도 앙트레에 들어가는 재료일 뿐만 아니라 대부분의 향신료 가게에서도 찾을 수 있습니다. 당신이 필요로 하는 모든 것이 다음과 같은 맛있는 식사를 만드는 데 필요한 향신료라는 것을 누가 알았겠습니까? 치킨 티카 마살라, 빈달루 또는 이 짭짤한 양고기 키마.
양고기와 감자 키마
4인분
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 4쪽
- 소금과 후추 맛
- 커민 1작은술
- 고수풀 1작은술
- 가람 마살라 2작은술
- 1/4 컵 토마토 페이스트
- 갈은 양고기 1파운드
- 껍질을 벗기고 다진 아기 감자 6개
- 1/2 컵 플레인 요구르트
- 전유 3/4컵
- 냉동 완두콩 1컵
- 바스마티 쌀 2컵, 익힌 것
지도:
- 중불에서 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 3~4분 동안 요리합니다. 향신료와 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 끓입니다.
- 양고기를 넣고 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 약 5분 동안 나무 숟가락으로 큰 덩어리를 부수면서 요리합니다. 감자, 요구르트, 우유를 넣고 끓입니다. 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 완두콩을 넣고 뚜껑을 덮지 않고 5분 더 요리합니다. 필요한 경우 소금을 더 추가하고 밥 위에 제공하십시오.
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