당신이 맛있는 것을 과시 할 때 음식 항목(당신을 바라보는 것, 빈투바 초콜릿), 당신은 그들이 당신의 표준에 부합할 것으로 기대합니다. 그러나 그것은 일상적인 필수품뿐만 아니라 수많은 고급 식품 품목으로 밝혀졌습니다. 실제로 식품 가짜입니다.
래리 옴스테드의 새 책 진짜 음식 가짜 음식 식품 제조업체, 수입업체, 레스토랑 및 식료품점이 정확히 어떻게 식품을 다른 식품으로 전달하는지 심층적으로 살펴보고 그 결과는 정말 충격적입니다.
따라서 다음에 저녁 식사에서 고베 쇠고기를 먹고 싶을 때 다시 생각하십시오. 다음 음식과 함께 가짜일 가능성이 큽니다.
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1. 엑스트라 버진 올리브 오일
놀랍게도 많은 엑스트라 버진 올리브 오일은 전혀 그렇지 않습니다. 콩기름이나 땅콩기름으로 자를 수 있습니다. 둘 다 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있고 종종 라벨에 표시되지 않습니다. 어떤 극단적인 경우에는 올리브 오일에 독성 화학 물질이 혼합되어 있습니다. 1981년에 아닐린을 첨가한 후 20,000명 이상의 사람들이 병에 걸리고 800명이 사망한 사례가 있습니다.
실제 거래를 얻는 방법
현재 Olmstead는 EVOO 라벨에서 "COOC Certified Extra Virgin", "EVA" 또는 "UNAPROL"을 찾으라고 말합니다. 이러한 인증을 통해 실제를 얻을 수 있습니다.
2. 강판 파마산 치즈
100% 강판에 간 파마산 치즈는 아무것도 아닐 수 있습니다. 올해 초 스캔들이 터졌다. FDA 발표 100% 강판 파마산 치즈라고 표시된 많은 제품에는 셀룰로스 형태의 다른 치즈와 목재 펄프를 포함하여 라벨에 나열되지 않은 다른 성분이 포함되어 있습니다.
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다행히도 쉽게 수정할 수 있습니다. 파르미지아노 레지아노를 블록이나 웨지 형태로 사서 집에서 갈아서 먹습니다. 더 좋은 점은 수입 치즈, 육류 및 식품에 "PDO" 라벨이 붙어 있는지 확인하는 것입니다. 이 원산지 보호 지정 인증은 "가장 높은 신뢰성 보장.”
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3. 고베규
미국에서 고베규를 먹어본 적이 있습니까? 다시 생각 해봐. Olmsted에 따르면 일본에서 실제로 일본 고베 쇠고기를 제공하는 식당은 소수에 불과합니다. 나머지는 미국산 와규를 내놓고 있다.
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비행기를 타고 라스베가스로 가서 José Andrés의 Bazaar Meat에서 식사를 하거나 뉴욕시에서 식사를 하십시오. 212 스테이크하우스. 또는 열등한 고기 부위에 고베 프리미엄을 지불하는 대신 갈비뼈를 선택하는 것이 더 나을 수 있습니다.
4. 스시와 해산물
해산물 상황은 삼키기 가장 어렵습니다. 해산물 사기가 어업 전반에 만연해 있습니다. 2012년 Oceana의 연구에 따르면 표본이 된 81개 매장 중 58%가 라벨이 잘못된 해산물을 판매하고 있었고 테스트한 16개 스시 레스토랑 모두 메뉴에 잘못된 라벨이 붙은 생선이 한 개 이상 있는 것으로 나타났습니다. 조개류도 면역이 없습니다. 붉은 랍스터 최근에 불타올랐다 랍스터 비스크에 실제 랍스터를 포함하지 않고 대신 랑고스티노를 사용하기 때문입니다. 그리고 수입해산물? 행운을 빕니다. 규제가 너무 심해서 어떤 물고기를 잡았는지 알 수 없을 뿐만 아니라 또한 양식인지 자연산인지 확인이 어렵고 실제 원산지도 확인하기 어렵다. 기원.
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최선의 방법은 미국산 해산물을 사용하는 것입니다. MSC(해양 관리 위원회), BAP(Global Aquaculture Alliance's Best Aquaculture Practices) 또는 "Alaska Seafood: Wild, Natural, Sustainable"이라는 해산물 라벨을 찾아볼 수도 있습니다.
무엇을 믿을 수 있습니까? 전체 과일과 채소는 위조하기 어렵고 일반적으로 성분이 자연 상태에 가까울수록 좋습니다. 그동안 나는 남편의 저렴한 지하 미스터리 해산물을 냉동실에서 모두 치우면서 의심의 여지가 있는 내 이코노미 크기 엑스트라 버진 올리브 오일 병을 살펴보고 여기 있을 것입니다.
더:구매하는 연어의 라벨이 잘못 표시될 수 있습니다. 다음 사항을 알아야 합니다.
