제철 현지 요리법
다음은 뉴욕의 겨울을 기반으로 한 지역별 제철 요리법입니다.
달콤한 순무 캐서롤
6인분을 만든다
재료:
3개의 큰 당근, 큐브
1 큰 순무, 큐브
부드러워진 버터 3큰술
소금 1/2작은술
다목적 밀가루 1/4컵
백설탕 1/4컵
계란 2개
우유 1/2컵
백설탕 2큰술
계피가루 1/4작은술
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 2쿼트 캐서롤 접시에 쿠킹 스프레이나 버터를 바르십시오.
2. 소금에 절인 끓는 물의 큰 냄비에 당근과 순무를 넣으십시오. 끓이다가 불을 줄여서 끓입니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리합니다. 야채를 배수하고 몇 분 동안 말리십시오.
3. 다시 냄비에 순무와 당근을 넣고 으깨기 시작합니다. 버터, 소금, 밀가루, 설탕 1/4 컵을 넣으십시오. 별도의 그릇에 계란과 우유를 함께 휘저은 다음 야채 혼합물에 부어 으깬다.
4. 혼합물을 캐서롤 접시에 붓습니다. 설탕 2큰술과 계피를 섞어 캐서롤 위에 뿌린다. 약 45분 동안 또는 위에 황금색이 될 때까지 굽습니다.
튀긴 양배추와 양파
4인분을 만든다
재료:
올리브유
1 개의 머리 양배추 (빨간색 또는 녹색), 갈가리 찢긴
다진 양파 1개
튀긴 후 물기를 뺀 베이컨 2줄
물 3큰술
지도:
1. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다. 양배추, 양파, 베이컨을 넣습니다. 갈색이 될 때까지 저어주면서 중불에서 요리합니다.
2. 프라이팬에 물을 붓고 물이 모두 익을 때까지 계속 끓입니다. 두꺼운 피 각질의 빵이나 얇은 스파게티와 함께 제공하십시오.
애플 쿠키
4 다스의 쿠키를 만듭니다
재료:
밀가루 1-1/2컵
베이킹파우더 1작은술
소금 1/4작은술
계피 3/4작은술
정향 가루 1/2작은술
육두구 1/2작은술
버터 1/2컵
1 컵 갈색 설탕, 단단히 포장
계란 1개
1 컵 모든 밀기울 아침 식사 시리얼
잘게 썬 사과 1컵
우유 1/4컵
1 컵 건포도
다진 견과류 1컵
지도
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 계피, 정향, 육두구를 섞습니다.
2. 두 번째 그릇에 버터와 황설탕을 함께 치십시오. 계란에 치십시오. 시리얼, 사과, 우유가 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 건포도와 견과류를 저어주세요.
3. 쿠키 시트에 반죽을 큰 스푼으로 숟가락으로 떠서 약 10분 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다. 식히기 위해 와이어 랙으로 옮깁니다.
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