맛을 낸 오일은 만들기 쉽고 음식에 풍미를 더해줍니다. 상상할 수 있는 거의 모든 것으로 오일의 맛을 낼 수 있습니다. 단일 향신료를 사용하거나 로즈마리 및 오레가노와 같은 맛을 혼합하십시오.
주입 오일 병은 주방을 장식하는 인기 있는 방법입니다. 상점에서 찾을 수 있는 많은 버전은 사람이 섭취하기 위한 것이 아니지만 몇 분 안에 집에서 자신만의 주입 오일을 만들 수 있습니다. 이 주입 오일 레시피는 한 컵의 오일을 만들지만 주입 오일 레시피를 두 배, 세 배 또는 네 배로 늘리면 더 많은 양을 만들 수 있습니다. 약 2개월 동안만 지속된다는 점을 기억하세요(올리브 오일을 사용하는 경우 한 달만).
아래 재료 외에도 밀폐된 용기가 필요합니다. 메이슨 병은 잘 작동하지만 잘 소독된 병과 병에 든 버섯과 같이 구입한 다른 식품에서 남은 병을 사용할 수도 있습니다. 할라피뇨와 다른 강한 향은 기름에 원래 향을 더할 수 있으므로 항아리를 잘 청소하고 이전 사람의 냄새가 남아 있지 않은지 확인하십시오. 주입된 오일의 큰 배치의 경우 와인 병(코르크 포함)도 잘 작동합니다.
도구:
- 바닥이 두꺼운 무반응(예: 스테인리스 스틸) 냄비
- 사탕 온도계
- 밀폐 항아리
- 깔때기(선택사항)
재료:
- 좋아하는 향신료(들) 또는 허브(들) 1/4컵
- 카놀라유, 홍화유 또는 기타 무향유 1컵
지도:
- 냄비에 기름의 절반과 모든 향신료를 넣고 화씨 140도로 가열합니다(향신료가 지글지글 끓기 시작하고 기름이 가볍게 거품이 납니다). 이 과정에서 타지 않도록 계속 저어줍니다.
- 5분 동안 또는 기름이 향이 날 때까지 요리하십시오(그러나 타는 냄새는 나지 않음).
- 오일을 식히십시오. 그런 다음 타지 않았는지, 원하는 향이 나는지 확인하십시오(추가할 기름이 더 많으면 맛이 더 좋아야 함을 기억하십시오). 그렇지 않은 경우 항상 더 많은 향신료와 함께 버너에 다시 넣고 이 과정을 반복할 수 있습니다.
- 기름 혼합물을 걸러내십시오(필요한 경우 천을 통해). 스트레인 오일에 허브나 향신료가 너무 많이 들어 있으면 반복합니다.
- 남은 기름을 섞어 병에 붓습니다(와인병 깔때기 사용).
- 주입된 오일을 냉장고에 보관하십시오.
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