요리 101: 기본 샐러드 채소 – 페이지 2

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영양물 섭취

영양 성분은 채소에 따라 다르지만 일반적으로 비타민 A와 C, 칼륨, 철, 칼슘 및 섬유질의 훌륭한 공급원입니다.

영양학적 가치를 극대화하려면 짙은 녹색 잎을 찾으십시오. 잎이 짙을수록 영양가가 더 높습니다. 빙산 양상추는 아마도 가장 낮은 순위일 것입니다.

원하는 채소를 선택할 준비가 된 이유는 싱싱하고 시들지 않은 잎을 찾으십시오. 때때로 상추 머리에서 바깥 쪽 잎이 약간 들쭉날쭉해 보일 수 있지만 안쪽 잎을 부드럽게 검사하여 좋아 보이는지 확인할 수 있습니다.
상추 머리의 경우 잎에서 뿌리를 잘라내고 잎을 개별적으로 분리합니다.
싱크대에서 잎 위로 찬물을 흘리는 대신 물이 담긴 큰 그릇에 잎을 넣으십시오. 그들을 휘젓고 나서 1분 정도 물에 그대로 두십시오. 물을 한 번 갈아주고 원하는 경우 반복할 수 있습니다. 그런 다음 잎에서 여분의 물을 부드럽게 털어내고 깨끗한 행주 위에 놓습니다. 두드려 말리십시오. 마른 채소는 샐러드에 가장 좋으며, 신선함을 유지하고 드레싱이 달라붙는 데 도움이 됩니다.

샐러드 스피너는 채소 청소에 좋습니다. 샐러드 스피너는 외부 그릇, 뚜껑 및 회전 메커니즘이 있는 소쿠리와 비슷하게 생겼습니다. 채소를 청소하고 말리려면 소쿠리/그릇에 물을 채우십시오. 만족할 때까지 더러운 물을 헹구고 제거하십시오. 소쿠리/그릇에 잎을 보관하고 뚜껑을 덮고 돌립니다. 모션은 그린을 말리는 데 도움이 되도록 물에서 튕겨져 나옵니다.
일부 채소만 사용하는 경우 나머지를 신선하게 보관하십시오. 청소하고 남은 잎을 종이 타월에 말아주세요. 청소된 잎에 남아 있는 수분은 더 나은 보관을 위해 종이 타월로 옮겨집니다. 종이타월에 말아놓은 채소는 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하세요. 그린은 이런 식으로 며칠 동안 지속되어야 합니다.
샐러드 채소를 과일 근처에 보관하지 마십시오. 과일은 에틸렌 가스를 방출하여 샐러드 채소가 갈색으로 변할 수 있습니다.

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고명을 원하든 더 중요한 것을 원하든 샐러드에 무엇이든 추가하여 특별하게 만들 수 있습니다. 다음 중 일부를 고려하십시오.

샐러드에 관해서는 하늘이 한계입니다. 사용 가능한 다양한 품종과 각 품종에 잘 맞는 것을 알게 되면 간단한 점심이나 푸짐한 저녁을 만들어 가족과 친구들을 만족시킬 수 있습니다.