호일이나 양피지 포장으로 요리하는 것은 지방이 거의 첨가되지 않고 풍미가 풍부하고 청소를 최소화하면서 개별적으로 맛있는 음식을 쉽게 요리할 수 있는 방법입니다. 패킷 식사를 한 번도 시도해 본 적이 없다면 맛있는 음식을 맛보실 수 있습니다. 다음은 포장된 음식을 요리하기 위한 몇 가지 간단한 팁과 레시피 아이디어입니다.
패킷 요리는 빠르고 쉽고 우아합니다.
그릴이나 오븐에서 일반적으로 호일이지만 때로는 양피지와 같은 소포로 요리하는 것은 간단하고 편리하며 맛있습니다. 나는 몇 년 전 뉴로 여행에서 패킷 쿠킹을 처음 접했다.
올리언스. 우리는 프렌치 쿼터(French Quarter)의 앙투안(Antoine's)에서 저녁 식사를 했습니다. 우아한 시그니처 앙트레인 Pompano in Papillote: 봉인된 양피지로 요리한 퐁파노(생선) 필레입니다.
화이트 와인, 새우, 게살과 함께. 양피지 봉투는 요리하는 동안 증기로 부풀어 오르고, 일단 열면 천국의 향기가납니다.
패킷 요리는 다재다능합니다
물론, 당신은 패킷 요리를 활용하기 위해 우아한 뉴올리언스 레스토랑에 갈 필요가 없습니다. 훨씬 더 편리하게, 당신은 집에서 패킷 요리를 할 수 있습니다. 거의 모든 고기 또는 야채
— 또는 이들의 조합 — 인상적인 프레젠테이션을 만듭니다. 가지고 있는 재료와 필요한 인분 수에 따라 쉽게 확장하거나 축소할 수 있습니다. 유일한 진짜
주의해야 할 점은 재료가 거의 같은 시간에 요리되도록 준비하는 것입니다. 예를 들어 두꺼운 당근 동전은 비슷한 크기의 당근 조각보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
쇠고기 대신 당근을 채썰어 드시면 됩니다.
패킷 요리는 타이밍에 관한 것입니다.
또 다른 문제는 패킷의 모든 성분이 정확히 언제 완료되는지 아는 것입니다. 언급한 대로 재료를 일관된 크기로 신중하게 선택하고 준비하고 하나를 사용하여 이를 관리합니다.
완료를 확인하는 패킷. 패킷에 지정된 고기 항목을 완료하면 다음 번에 완료 여부를 테스트할 때를 압니다. 연습을 통해 타이밍을 잘 맞추는 데 문제가 없을 것입니다.
소포 요리는 앙트레용입니다. 그리고 디저트
봉지 요리는 앙트레에만 국한되지 않습니다. 봉지에 디저트의 일부를 만들 수도 있습니다. 예를 들어, 얇게 썬 무화과, 꿀, 봉지에 담긴 바닐라 빈의 풍미가 아름답게 어우러집니다. 열려있는
그것을 올리고 뜨거운 액체를 아이스크림 위에 부어 진짜 대접을 받거나 얇게 썬 신선한 복숭아와 갈색 설탕을 선택하십시오. 유일한 한계는 당신의 상상력입니다.
도시락 만들기
다음은 맛있는 패킷 식사를 만들기 위한 기본 가이드입니다. 이것은 단지 제안일 뿐입니다. 아이디어가 떠오르면 창의력을 발휘하세요!
재료:
고기:
- 두께가 균일한 생선이나 소고기 등심
- 닭 가슴살 커틀릿
- 다진 닭다리살 또는 돼지고기
- 새우나 가리비
채소:
- 당근, 얇게 썰거나 얇게 썬 것
- 호박 또는 여름 호박, 얇게 썬 것
- 피망
- 버섯
- 브로콜리 작은 꽃
- 신선한 시금치
- 눈 완두콩
- 강낭콩
- 올리브
- 다진 토마토
조미료:
- 신선하거나 말린 허브
- 생강
- 파 또는 샬롯
- 레몬그라스
- 레몬 조각
- 소금
- 후추
맛좋은 액체:
- 와인
- 재고
- 감귤 주스
- 간장
- 생선 소스
- 좋아하는 다른 소스 또는 매리 네이드
- 원하는 경우 녹인 버터 또는 오일 약간
김이 나는 효과를 만들고 다른 재료에 풍미를 불어넣으려면 액체 2~3큰술만 있으면 됩니다.
지도:
1. 오븐이나 그릴을 화씨 350도로 예열하십시오. 각 서빙에 대해 재료의 개별 부분을 큰 호일 조각에 모으십시오(오븐을 사용하는 경우 양피지
종이) 및 인감. 쿠키 시트에 오븐에 넣거나 기름을 잘 두른 그릴에 간접적으로 열을 가합니다.
2. 재료에 따라 패킷이 약 30분 동안 요리(기본적으로 증기)되도록 하십시오. 시간이 더 필요할 수도 있고 조금 덜 필요할 수도 있습니다. 패킷을 약간 식히기 전에
피복재. 포장은 확실히 독립적이지만 원하는 경우 쌀이나 신선한 파스타와 함께 포장 식사를 제공할 수 있습니다.
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