평생 아보카도 애호가들은 남은 아보카도를 보존하는 방법을 찾는 것보다 더 큰 미스터리와 고통이 없다는 것을 알고 있습니다. 아보카도가 입으로 직접 들어가지 않고 갈색으로 변하고 흐릿하고 매력적이지 않은 것처럼 보입니다. 물론, 당신은 항상 갈색 조각을 긁어낼 수 있지만, 구아크가 여분이라는 것은 낭비하는 것이 고통스럽다는 것을 의미합니다.
보존하기 어려운 이유를 이해하려면 아보카도 먼저 갈색으로 변합니다. 전체 화학 수업이 필요할 수 있지만 기본 사항은 다음과 같습니다. 아보카도의 페놀은 산소와 반응하여 다른 화합물로 변하다 퀴논(quinone)이라고 불리는 이 물질은 서로 연결되어 눈에 보이는 갈색 색소를 만듭니다. 그리고 예, 그것은 거의 모든 다른 상업용 과일보다 더 빨리 발생합니다.
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아보카도를 먹기 위해 자르면 산소가 즉시 페놀과 반응하기 시작하여 아보카도 과육을 먹을 수 없게 만듭니다. 사람들은 아보카도를 더 오래 지속시키기 위해 모든 종류의 치료법을 권장했습니다. 그들은 방부제로 정기적으로 사용되는 성분인 레몬 주스가 도움이 될 수 있다고 주장했습니다. 그들은 구덩이를 그대로 두어 아보카도 반쪽을 물, 심지어 기름에 덮는 것이 도움이 될 수 있다고 주장했습니다.
이러한 방법을 시도했다면 부족하다는 것을 알 수 있습니다. 여러 가지 온라인 실험 만큼 보여주었습니다. 기껏해야 24시간 후에 부분적으로 먹을 수 있는 아보카도를 기대할 수 있습니다.
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그렇다면 아보카도를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇일까요?
진공 실러입니다.
그것에 대해 생각해보십시오. 진공 실러는 무엇을합니까? 용기에서 공기(산소라고도 함)를 제거합니다. 아보카도가 갈색으로 변하는 것은 무엇입니까? 공기.
비결은 아보카도를 자른 후 재빨리 행동하는 것입니다. 구덩이가 있는 면을 진공 백에 넣거나 아보카도를 으깬 다음 진공 밀봉하여 빠르게 준비합니다. 일부 보고서는 그것이 신선함을 유지할 수 있다고 주장합니다.
진공 씰러가 없고 투자할 의사가 없다면 촘촘하게 감싸서 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다. 아보카도를 플라스틱 랩으로 싸거나 으깨서 지퍼백에 넣고 공기를 최대한 빼십시오. 능력.
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아니면 그냥 아보카도를 통째로 먹으세요.
