맛있는 크림 치즈, 고기, 해산물, 야채 또는 과일로 속을 채운 짭짤하거나 달콤한 크레이프는 대부분의 우리에게 특별한 대접이며 심지어 자신의 파티에도 적합합니다! 손님들에게 맛있는 속을 다양하게 제공하면 재미있고 창의적인 협업이 가능합니다. 가장 까다로운 친구도 만족할 만한 조합을 찾을 수 있을 것입니다.
만들기
나만의 크레페
일부 슈퍼마켓과 전문점은 포장된 크레이프를 가지고 있는데, 일반적으로 농산물 코너나 냉장 토르티야에서 찾을 수 있지만 스크래치 크레페는 만들기도 쉽고 만들기도 쉽습니다.
단순히 최고. 충전물을 설정하는 동안 크레이프를 또띠아 워머에 보관하거나 약 225°F의 오븐에 보관하십시오.
함께 스틱.
다음은 크리미한 풍미의 부르생과 톡 쏘는 신선한 염소 치즈 및 부드러운 견과류의 Jarlsberg를 혼합한 기본 치즈 크레이프 레시피입니다. 우리는 제안된 충전재를 접근 가능하고 저렴한
시작하는 데 도움이 되는 화이트 와인과 레드 와인.
기본 치즈 크레페
크레이프 재료:
다목적 밀가루 1컵
계란 2개
우유 1/2컵
물 1/2컵
소금 1/4작은술
녹인 버터 2큰술
치즈 충전 재료:
1(4온스) 통나무 부드럽고 덜 익은 염소 치즈(우리는 매우 신선한 Woolwich Dairy를 좋아함), 실온
1(5.2온스) 패키지 Boursin Garlic & Fine Herbs 또는 Pepper 품종, 실온
1/4 컵 크림
잘게 썬 Jarlsberg 치즈 2컵, 잘게 썬 것
신선한 강판 육두구
얇게 썬 신선한 바질 잎 1/4컵
추가 재료(아래 참조)
지도:
1. 오븐을 화씨 225도로 예열합니다. 그리고 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
2. 큰 믹싱 볼에 밀가루와 계란을 함께 휘젓습니다. 점차적으로 우유와 물을 첨가하여 결합되도록 저어줍니다. 소금과 버터를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
3. 기름을 살짝 두른 철판이나 프라이팬을 중불로 가열합니다. 각 크레이프에 대해 약 1/4 컵을 사용하여 배터를 철판에 붓거나 퍼냅니다.
4. 반죽이 표면에 고르게 코팅되도록 원을 그리며 팬을 기울입니다. 바닥이 옅은 갈색이 될 때까지 크레이프를 약 2분 동안 요리합니다. 주걱으로 풀어주고 뒤집어서 익혀주세요
다른 쪽. 채울 준비가 될 때까지 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오.
5. 오븐 열을 화씨 350도로 높입니다. 중간 크기의 그릇에 염소 치즈, 부르신, 크림을 섞습니다. Jarlsberg, 육두구 및 바질을 추가하여 결합되도록 저어줍니다.
6. 각 크레이프의 중앙을 채우는 1/4컵 치즈를 숟가락으로 떠서 넣고 약 1/4컵의 추가 재료를 추가합니다(아래 참조).
7. 각 크레이프의 한 면을 다른 면으로 접고 호일을 깐 베이킹 접시에 놓습니다. 크레이프 윗면에 올리브 오일을 바르고 10~12분간 굽는다. 한 번에 제공하십시오.
크레이프에 추가할 추가 재료:
- 볶은 버섯이나 양파
- 익힌 아기 새우
- 다진 프로슈토 또는 다른 햄
- 완두콩
- 다진 아스파라거스
- 훈제 연어 조각
- 다진 체리 토마토
- 구운 소시지 또는 얇게 썬 키엘바사
- 다진 소고기
- 다진 신선한 허브의 구색
기본 치즈 크레페와 어울리는 와인
이 두 와인은 기본 치즈 크레페에 완벽한 페어링입니다.
75 Sauvignon Blanc, 나파 밸리, 캘리포니아 2007
이 화이트 와인은 자몽과 파인애플의 강렬한 아로마가 있습니다. 구개에서는 멜론, 파인애플, 자몽이 스며나다가 풀 같은 상쾌한 피니시로 끝납니다.
King's Ridge, 피노 누아, 오리건 2007
건포도의 힌트와 함께 섬세한 딸기와 체리 노트가 이 레드 와인의 특징입니다. 부드러운 허브와 향신료가 피니시를 따라갑니다.
특히 크레이프 충전물을 위한 페어링
프로슈토, 아스파라거스, 새우, 골파: 이러한 풍미는 소비뇽 블랑과 함께 살아나며 이 특정 화이트의 선명한 신선도를 더욱 향상시킵니다.
쇠고기, 버섯, 양파, 파슬리: 부드러운 딸기와 체리 향, 건포도의 힌트, 끝맛에 향신료와 허브가 어우러진 피노 누아가 흙의 풍미를 더해줍니다.
소고기와 버섯의 고소한 맛.
햄, 양파, 완두콩, 파슬리: Pinot Noir와 Sauvignon Blanc 모두 여기에서 좋은 선택이지만 흰색은 특히 과일향이 나는데 딱 맞는 "zip"이 있습니다.
햄과 크리미한 치즈의 달콤함을 더한 조합.
훈제 연어, 양파, 딜: 레드 또는 화이트 와인이 여기에 적합합니다. 두 와인 모두 구조가 좋고 이 크레이프 필링의 기름기를 깨뜨리는 밝은 산도를 가지고 있기 때문입니다.
소시지, 양파, 토마토, 쪽파: 칼조네가 되고 싶은 이 크레페! 피노 누아(또는 약간의 과일을 곁들인 미디엄 바디의 이탈리안 레드)는 뚜렷한 풍미와 잘 어울립니다.
소시지, 치즈, 골파의 풍미가 입안에서 잘 발달하여 와인의 부드러운 과일을 이끌어냅니다.
더 갈망할 가치가 있는 크레이프 요리법
- 칠면조, 브로콜리, 리코타 크레페
- 야채 크레페
- 디저트 크레페
